チャーシューメン(ラーメン 厚木家)の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
great_beet_vp8吉村家直系店に2度目の訪問。店内はキビキビと統率が取れ、活気に溢れます。
前回初訪問したときには、デフォルトでは自分には塩っぱかったので、薄めで注文。
それでもカエシがキリッと利いていて、濃厚な豚骨の旨味と合わさって、巷に溢れる家系店とは全くの別物で最高峰の旨さ。薄めでも自分にはちょうどよいバランスです。
丼を覆い尽くすチャーシューは、スモークが利いていて、柔らかくもあり、モッチモチの弾力もあり、これまた最高に旨いです。
さすがの直系店クオリティに大満足です。
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great_beet_vp8家系総本山吉村家の直系店。駅からも離れた車アクセスの不便な場所にも関わらず、行列が絶えません。
店内は奥行きもあり広々。真っ赤なカウンターが家系らしく情熱的です。
盛り付けを一手に行う司令塔の大将さんの動きに合わせて、それぞれの持ち場の店員さんたちがキビキビと規律正しく連動しています。少しでも動きが悪かったり、「パス」のタイミングがずれたりすると、容赦なく大将の「指導」も入り、修行の厳しさもうかがえます。
チャーシューメン4枚に味玉。
スープは、濃厚な豚骨出汁に醤油がキリリと立っていて、しょっぱ目でパンチ力を持ちながら、鶏油でまろやかに仕上がっています。巷に溢れる家系店とは一線を画す深い味わいです。
中太の平打ち麺はモチモチして、スープに負けない存在感。スープに浸した海苔を巻いて食べるとまた旨い。
燻製された3mm厚のチャーシューもまたモッチモチした弾力のある肉質。
さすがの直系クオリティでした。訪問機会は限られますが、次回は味薄めでも良さそう。
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user_37921819家系元祖吉村家創業者の息子さんのお店です。
さすが手抜きなしのうまさ。
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notfound65厚木 厚木家
チャーシュー麺わかめトッピング玉子
久々に無性に食べたくなりまして訪問🍜
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oyabun今回はチャーシューメン、ライス。
ラーメンは分厚いチャーシュー、海苔、ホウレンソウ。
濃厚そうなスープがいい感じです。
まずはスープを飲んで見ると豚の旨味が満載でこれめちゃ美味いです。
くどさは全然なくってつい飲みたくなる味。
卓上にあるニンニクを追加するとまた中毒性のある美味さでした。
麺は縮れの中太麺。
もっちりとしててスープとの絡みもよしでした。
麺量はもう少し欲しかったかな。
またチャーシューが赤身メインでこれまた美味い。
これもっと食べたかったです。
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