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味噌ラーメン(ラーメン郷)の口コミ/評判

レビュー一覧(3)

  • 味噌ラーメン(ラーメン郷)
    masakatsumasakatsu
    5.02018/6/4

    #味噌ラーメン #ランチ #ラーメン

  • 味噌ラーメン(ラーメン郷)
    kazutan0264kazutan0264
    5.02017/12/20

    最近の「純すみ系」店舗は、食べやすさを考慮しラード油の層を薄めに仕上げるところも目立つが、同店の1杯は、修業元のスタイルを頑なに守る。

    この分厚いラード油の層がスープに蓋をするとともに野趣味を付与。味覚中枢が歓喜に打ち震える骨太な味わいを創り出すことに成功している。

    味噌のうま味をいたずらに立たせず、緻密な計算で出汁とバランスさせたスープも、「すみれ」のラーメンを熟知している者だからこそ成せる業。

  • 味噌ラーメン(ラーメン郷)
    oze_6oze_6
    4.52017/12/13

    超有名店である札幌の「すみれ」

    その4軒目の暖簾分け店舗がここ、「ラーメン 郷」だ。頂いた瞬間、思わず破顔してしまった。

    厚めに張ったラードにより、スープの状態は常に熱々。

    すみれオリジナルを使用したスープは、マイルドな味わいで、必要以上の尖りがなく、実に良いバランス。出汁の厚みも素晴らしい。

    純すみ系御用達である森住製麺の卵麺も、ぷりっとした食感でマッチ。こりゃ凄い一杯だ。

店舗情報

神奈川県大和市渋谷2-15-10
今日不明
0464081906