味噌ラーメン(ラーメン郷)の口コミ/評判

レビュー一覧(7)

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  kazutan0264

  3.52022/7/25

  数度目の訪問。今回は「味噌ラーメン」に、ワンタンをトッピング。ひと口目から感嘆の声が漏れそうになるほど高水準なスープは、今回も健在。ラード油の分量を減らし、味噌を含めた素材の自然なうま味を強調しようとする傾向は、良い意味で『郷』ならではの特長だ。ただ、個人的には、もう少しスープが甘い方が好みかな。甘みの代わりに酸味が若干出ていて、超ハイレベルな領域での話ではあるが、総合的な印象はやや低下。いずれにせよ、美味しいことに変わりはないのだが。#ラーメン

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  mightycomet

  4.52021/8/28

  #ラーメン #味噌ラーメン #ランチ

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  user_37921819

  5.02020/6/13

  締めは純連と同じオリジナルの味噌味。

  #ラーメン #頑張れ飲食店

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  lyryo

  2.52020/3/8

  いつも濃い味でとても美味しいのだが今日は薄い。いつもここに行く時は安定の美味しさを求めて行っていたのでとても残念。

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  masakatsu

  5.02018/6/4

  #味噌ラーメン #ランチ #ラーメン

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  kazutan0264

  5.02017/12/20

  最近の「純すみ系」店舗は、食べやすさを考慮しラード油の層を薄めに仕上げるところも目立つが、同店の１杯は、修業元のスタイルを頑なに守る。

  この分厚いラード油の層がスープに蓋をするとともに野趣味を付与。味覚中枢が歓喜に打ち震える骨太な味わいを創り出すことに成功している。

  味噌のうま味をいたずらに立たせず、緻密な計算で出汁とバランスさせたスープも、「すみれ」のラーメンを熟知している者だからこそ成せる業。

  #ラーメン #味噌ラーメン

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  oze_6

  4.52017/12/13

  超有名店である札幌の「すみれ」

  その4軒目の暖簾分け店舗がここ、「ラーメン　郷」だ。頂いた瞬間、思わず破顔してしまった。

  厚めに張ったラードにより、スープの状態は常に熱々。

  すみれオリジナルを使用したスープは、マイルドな味わいで、必要以上の尖りがなく、実に良いバランス。出汁の厚みも素晴らしい。

  純すみ系御用達である森住製麺の卵麺も、ぷりっとした食感でマッチ。こりゃ凄い一杯だ。