煮玉子そば(頓知房 （とんちぼ）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kazutan0264

  4.02017/12/20

  「中華そば」は、キレ味鋭いカエシと、煮干しの滋養味が過不足なく抽出された出汁のバランスが、絶妙の極み。合わせて、動物系素材をじっくりと丁寧に煮込むことにより、スープのうま味の幅が増し、レンゲを持つ手が止まらない味わいに仕上がっている。

  このスープに合わせる麺は、高麗に移転してから導入したという自家製麺。スープとの相性は、以前の麺にも増して良好。スタンダードな中華そばの「答え」と言い切っても良いほどの内容を備えるに至っている。

  #そば