とんこつラーメン(宮崎とんこつラーメン 風来軒 大阪本店)の口コミ/評判
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レビュー一覧(21)
garment02#大阪 #ラーメン #豚骨ラーメン
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有名店無鉄砲のオーナーが宮崎にある本店で修業していた店の大阪初出店舗。無鉄砲よりはまろやかな感じ。
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kazutan0264濃厚豚骨の名店『風来軒@加納』が大阪へと進出。オープンは2017年２月。豚骨と水だけで炊き上げた出汁には強烈なトロミがあり、ひと啜りで口内が豚のコクで充満。醤油ダレの落ち着いた味わいも、実に好印象だ。宮崎本店の味が忠実に再現された良杯。中々美味かった。#ラーメン
ogopoco稼働釜2基、網で漉して注ぐ。13年ぶりの風来軒は重く胃に溜まるスープで好印象。油多めで心なしかカリカリの風味が。宮崎とは別会社、製法はほぼ同じで麺も宮崎取寄せだそう！無鉄砲ホームの関西ならコレはウケるなと思料。 #ラーメン
ogopoco稼働釜2基、網で漉して注ぐ。13年ぶりの風来軒は重く胃に溜まるスープで好印象。油多めで心なしかカリカリの風味が。宮崎とは別会社、製法はほぼ同じで麺も宮崎取寄せだそう！無鉄砲ホームの関西ならコレはウケるなと思料。 #ラーメン
ramenist無鉄砲の店主の修行先ということで。
mypace_tigerOP:味玉子 ¥100
📢スープ:こってり 麺:固め ネギ:多め
🏠宮崎・加納に本店を構える【宮崎とんこつラーメン 風来軒】で修行された店主さんが大阪・堺市に17年2月に【関西風来軒】として本店をオープンされました。
京都に本店を構える豚骨の名店【無鉄砲】グループのオーナーの赤迫さんも修行されていたそうで、
堺には、
06年に営業終了した【ジョイパーク泉ヶ丘1F】にて02年に【泉ヶ丘ラーメン劇場】で本店の屋号で出店されていた経緯があります。
●麺
細め ストレート 低加水
●スープ
豚骨
●トッピング
スライスされた脂の乗ったバラチャーシュー
ジュワッと味か染み込んだメンマ
スープと相性抜群の海苔
玉子の味を活かした味玉
🐯レポ
拘りの羽釜で水と豚骨のみで炊き上げた誤魔化しの利かない純粋な豚骨のストレートに伝わるスープは、
かなり濃厚でありながらもズシッとのしかかる重たさはほぼ感じない飲みやすさでやや控えめに豚骨の旨味を引き出す程度にかえしを効かせて持ち上げてきます。
パンチ力よりは濃度からは想像が付きにくい口当りの優しい仕上がりです。
低加水で小麦の香ばしさが主張し過ぎない塩梅にスープを追って広がりを見せ、
程良い絡みの良さからスルスルと啜るスピードに勢いを付けさせる病み付き度で(連食の為断念しましたが)、
替え玉必須と言っても過言ではい程、
麺をも楽しませてくれる意味でのパワフルさは備えています。
豚骨の実直な旨味を突き詰めた食べ応えのある力強さで煽りを掛けてくる豚骨ラーメンを頂きましたっ！
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fryatoo豚骨感抜群のスープは空腹にはガツンと来ます。
しかし獣臭さは少なく豚骨の濃厚な旨味がガッツリ来るので
食べやすいけど豚骨をしっかり味わえるというスープに仕上がっています。
これはホンマ素晴らしいスープですね。
750円で具も豊富なのでコスパ的にも素晴らしいです。
詳しくは
↓
https://blogs.yahoo.co.jp/fry2567/29493242.html
29mitsu10feet豚骨特有の臭みはほとんどなくとろみも少ないがコクがあるド豚骨の濃厚スープは醤油ダレとのバランスがよく旨味は最初は優しく感じたがだんだん背脂が混ざり合ってこってり具合が増してい硬めに茹でられたザクッととした食感のやや縮れた細麺との相性抜群‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン
kazu0320とんこつラーメン【風来軒 大阪本店】@大阪府堺市堺区熊野町東。かの無鉄砲の創業者、赤迫氏の修業先であった宮崎県のお店が昨年2月に大阪に凱旋出店。宮崎県では過去に実食済だが創業30年の歴史のある人気店である。げん骨と背骨を丁寧に炊き上げたコラーゲン質の高い濃厚豚骨は、無鉄砲と比較するとほんの少し粘度は軽く、カエシが強い。と、言ってて似て非なるものだが、いずれも勿論美味い事が前提。 #豚骨ラーメン #ラーメン #豚骨醤油ラーメン
martinramen第一印象、豚骨が濃い！∑ヾ(￣0￣;ﾉ
こ、これが宮崎豚骨か(〃∇〃)
しっかりとした動物系の旨味が凝縮しておりまして。
この濃厚さに反して、頂きやすさもあるという！
醤油ダレも負けじとしっかり主張しておりますo(^▽^)o
力と力のぶつかり合い、の様相のパワフル感！
無鉄砲・赤迫オーナーご出身店とは、なるほどﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
DNAは感じます(*^.^*)
パンチは十分！ かなりウミャイ スープです(^O^)/
#ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨醤油ラーメン
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