センマイ刺し(串屋横丁 浅草橋2号店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kushiya2_shop

  3.02020/3/30

  美味しさのポイントはとびっきり新鮮なセンマイを仕入れる事。

  これ以外にありません。

  安全のポイントは「中心温度75度で1分以上加熱殺菌」すること。

  加熱殺菌するとセンマイ独特の歯応えは少なからず失われます。

  ですから当日屠畜のコリッコリのセンマイが必要なのです。#一品料理#定番