サバ醤油そば×サバ寿司（2貫）(サバ６製麺所 京橋店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  4.52017/10/11

  「サバ醤油そば」のスープは鶏ガラ、手羽ガラ、香味野菜のスープにサバ節を使用。サバが前面に出てくるスープは健在で、カエシの醤油も熟成過程でサバ節を使用しているため、サバの旨味がより厚みが増し、味にもパンチ力がいかんなく発揮されていました。

  トッピングは、ややレアな仕上がりの肩ロースチャーシューが3枚、ザク切りのネギ、カイワレ、メンマといったサバのスープをさっぱりそしてまろやかに仕上げてくれる具材がたっぷり。

  太麺の自家製麺は、エッジの効いたストレート麺で、もちっとした食感ながらほのかに芯の堅さも感じてワシャワシャと口に放り込めるので食べ応えもバッチリ！スープにひけを取らない高いレベルの自家製麺でした。

  #そば #寿司