隠れうどん(大阪のうどん 愛宕屋)の口コミ/評判メニュー情報1食べたい3.3¥520大阪のうどん 愛宕屋ランチうどん温かいレビュー一覧(1)hiroyukinozoe4.52017/9/26このお店自慢の「隠れうどん」とは、代々製麺所で働く職人たちが、大釜でうどんを茹で上げる繁忙時に空腹をしのぐため、釜から引き上げたうどんに醤油をかけて喰らいついたものの、讃岐うどんのようにただ麺を喰らうでは物足りない!と考え出されたのが、麺の上にたっぷり鰹節をのせたこのうどんでした。 特に鰹節は、だしにひたすればひたすほど味が染みこみ昆布みたいな食感に変わるのにも驚きです。何しろアツアツのうどんとつゆの器にたっぷりかつお節を入れて、さらにだしを出そうというのも大阪人ならではのアイデアです。 #うどん店舗情報大阪のうどん 愛宕屋大阪府大阪市中央区谷町6丁目5-41今日不明谷町四丁目 / 谷町六丁目 / 谷町九丁目 / 長堀橋 / 松屋町0667618831
このお店自慢の「隠れうどん」とは、代々製麺所で働く職人たちが、大釜でうどんを茹で上げる繁忙時に空腹をしのぐため、釜から引き上げたうどんに醤油をかけて喰らいついたものの、讃岐うどんのようにただ麺を喰らうでは物足りない!と考え出されたのが、麺の上にたっぷり鰹節をのせたこのうどんでした。
特に鰹節は、だしにひたすればひたすほど味が染みこみ昆布みたいな食感に変わるのにも驚きです。何しろアツアツのうどんとつゆの器にたっぷりかつお節を入れて、さらにだしを出そうというのも大阪人ならではのアイデアです。
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