濃厚牡蠣つけ麺(貝ガラ屋)の口コミ/評判

レビュー一覧(3)

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  user_37921819

  5.02021/12/22

  牡蠣の旨味出汁に豚や鶏などを合わせたつけ汁。

  牡蠣味噌とレモンで味変も楽しめちゃう。

  #つけ麺

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  adios_ragby

  4.52019/7/9

  #ラーメン #牡蠣#ラーメン好きな人と繋がりたい #つけ麺

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  user_16259049

  3.02018/3/2

  牡蠣をメインに貝だし、豚、鶏も合わせた濃厚なトリプルスープです。本当に濃厚で、トリプルとはいえ牡蠣のエキスが強力に前面に出ています。表面には、牡蠣油も見えますし、かなり…というか超マニアックな一品。貝好きというだけでなく、牡蠣が大好きだぁという人じゃないと受け付けられないかも。蠣のワタを含めた独特の香りが濃厚。麺は、しっかりと冷水で締められたもっちりとした太縮れ麺。スープの器を事前に熱湯で温めるなど、工夫を施されているのですが、ひんやりとした麺はスープの温度に影響を与えます。温度が下がる分だけ牡蠣の香りが生々しく最後まで熱々で…という人にはやや厳しいかも。具は、なが～い穂先メンマ、レモン、カイワレ、刻み葱、糸唐辛子、ローストビーフ風のチャーシュ－。生ハムに近い風味。牡蠣の殻にのせられ、軽く炙られた濃厚な牡蠣ワタエキス配合のような焼き味噌です。この焼き味噌を、後半スープに加えると、さらに怒濤のように牡蠣の風味が増していきます。