マッドクラブそば＋ウズラの味玉(ノ貫)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_16259049

  3.02018/2/27

  スープは、高級といわれるマッドクラブ、またの名をマングローブ蟹をメインに使用した濃厚魚介ダシ醤油です。煮干しダシも利いた蟹味噌のような灰色に近い仕上がり。スープの底には、細かく粉砕されたような蟹ガラも見受けられ、食べている間にも蟹のダシが出続けているような海の香りに満ちあふれた一杯です。麺は、しとしこっとしたやや細ストレート麺です。ーある意味、これ以上でもこれ以下でもいけない、このスープに、よくぞ合わせたというべき一品。具は、デフォは超シンプルで、カットされたかいわれと、低温調理されたローストビーフのような、柔らかさと弾力のあるちゃーしゅーが１枚のみ。あと、それからこれもどうしても食べたくてウズラの味玉（５０円）を有料トッピングしました。おでんの玉子のように黄身に適度な味が染み込んで、ちっちゃいながらも存在感のあるおいしい味玉ですちゃーしゅーは、とても肉厚。