贅沢だしそば(ダイクマ （DAIKUMA）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
oto_shu年配の常連客からも支持を集める看板ラーメン。チャーシューは、豚肩ロース肉を塩と黒胡椒で調味し、低温調理で仕上げたもの。分厚く切られていて食べ応えがある
(2015年12月号掲載)
#おとなの週末2015年12月号
ramen味付玉子@100
1日30食限定
今年の3月頃に食べて個人的に凄く印象が良かったお店。
前回は連食での訪店だったのでどうしても1杯目に食べたくて最優先で行く事に。約9ヶ月ぶりの再訪店です(^^)
30分前に店到着でPPをゲット！
僕の他に1人しか居ないまま開店。その後続々とお客さんが入るそんな状況でした。
前回煮干しそば食べたので今回はこちらをチョイス(^^)
動物不使用の一杯で、道南産真昆布、本枯れ節、瀬戸内産片口イワシ等数種類使用したスープとの事です。
スープに鰹節も沈むガッツリ鰹がくる味わいに煮干しはじんわりと優しく下支えする感じのスープ。そこに尖りの無い醤油の豊かな味わいもしっかりと感じる事ができこれは凄く美味しいです(^o^)
麺は自家製の細ストレート。弾力とコシが抜群で相変わらず凄い美味しい麺！前回よりも弾力は控えめでサックリした歯応えが増したように個人的には感じました。
具材は２種類のチャーシューに青ネギと海苔。鶏チャーはスパイス効いたしっとりタイプに豚チャーは肉厚でジューシー。味付玉子は黄身が半ジェル状で味付けも程良くどれも美味しく具材も高レベル(^^)
今流行りの煮干し系や清湯醤油系とは少し違う雰囲気の一杯ではありますが、個人的には凄い美味しいと思います！
9ヶ月前の記憶は美化された物ではないと確認出来て良かったです(^^)
もう一度煮干しそばも食べてみたくなったので、また今年中に食べに来たいです(^^)
ダイナミック！ダイクマ〜〜！！（笑）
