尼崎チャンポン(天遊 )の口コミ/評判
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レビュー一覧(7)
suna8俗称“尼チャン”。正式名称“尼崎あんかけチャンポン”。地域おこし的なB級グルメ。
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mypace_tiger【中華料理 天遊(兵庫県尼崎市)】
🏠京都の広東料理店や他店で修行された店主が開業した、
市政100年の記念に誕生した尼崎チャンポンの元祖となる'９７年創業の中華料理店。
date:20.9.12
🍜尼崎チャンポン ¥650
●スープ
《醤油ベース 鶏》
ガラを砕いて圧力鍋で炊き上げた出汁に醤油ダレを合わせて片栗粉でトロミを付けている
●麺
《細め ややウェーブ》
しなやかなコシと絡みの良さに玉子のまろやかさと風味を備えている
●トッピング
・豚バラ ・もやし ・海老 ・キクラゲ ・人参 ・キャベツ ・イカ
●寅レポ
餡のトロミが付いた猫舌殺しのスープは多彩な野菜と醤油の香りが凄まじく湯気に乗って鼻を抜け、
一口含むと心地良い醤油辛さと野菜や豚バラに海鮮物のの溶け込んだ甘みを帯びた旨味が広がり、
鶏のまろやかな旨味が全体を包み込んでくる中で素材それぞれの食感も楽しめて、
落ち着いてくるとトロミからサラリとシフトして全ての旨味が凝縮されていきます。
細めながらしなやかなコシを備えた麺はガッツリと大量にスープを絡めて旨味を取り込んで、
モチリとした食感から芯から広がる玉子と小麦の香りの後に具材とスープの風味が重なり、
トッピングの個性も、
混在する旨味の中で引き立ちそして纏っていきます。
たっぷりの具材と親しみのある麺を包み込むトロミのあるスープが食を煽るご当地チャンポンを頂きましたっ！
半チャーハンはパラパラと一粒一粒までしっかり火が通っていて、
噛み締める度に味わいが広がります！
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user_01628404尼崎ではラーメンに餡をかければ尼ちゃんになります。
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pakupaku略して、あまチャン❣️
尼崎で、チャンポンブームを牽引したお店です❣️
とろっとした餡がかかった麺は、身体が暖まって、寒い時期には愛される一品です(^¬^✨
