塩ラーメン(らーめん香澄 )の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0らーめん香澄 ラーメン塩ラーメン温かいガッツリしょっぱいレビュー一覧(1)user_394243793.02018/2/28スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー白ネギ白髪ネギささげ菜糸唐辛子を使用。このお店は地下鉄阿波座駅周辺の靱公園近くに5月7日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。丸鶏からとったスープに多めの鶏油を加え、魚介出汁をバランスよく合わせ、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいに仕上がっています。麺はミネヤ食品の切歯14番の平打ち麺を使用していて、しなやかなコシと滑らかな表面でのど越しよく頂けます。麺はまだ試行中で製麺所も含めて検討中だそうです。中ぶりの肩ロースとバラ肉のレアチャーシューが1枚ずつ入っていて味の変化を楽しめ、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。店舗情報らーめん香澄 大阪府大阪市西区京町堀2-12-13今日11:00~15:00,18:00~23:00中之島 / 本町 / 肥後橋 / 阿波座0664430807
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー白ネギ白髪ネギささげ菜糸唐辛子を使用。このお店は地下鉄阿波座駅周辺の靱公園近くに5月7日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。丸鶏からとったスープに多めの鶏油を加え、魚介出汁をバランスよく合わせ、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいに仕上がっています。麺はミネヤ食品の切歯14番の平打ち麺を使用していて、しなやかなコシと滑らかな表面でのど越しよく頂けます。麺はまだ試行中で製麺所も含めて検討中だそうです。中ぶりの肩ロースとバラ肉のレアチャーシューが1枚ずつ入っていて味の変化を楽しめ、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。