うな重・竹(うなぎ二葉)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_72576143

  3.02018/2/23

  どうですか、この焼き色と艶。そして鼻をくすぐる香ばしい薫り。すでに美味しいですなｗ。お重にスッポリ入るくらいなので小型の鰻ではありますが、皮はパリッと香ばしく身はふっくら、口に入れた途端にスッと溶けていきます。やっぱり炭の力は偉大です。脂は適度に乗っていて、甘味を控えたあっさりした味わいのタレと上手くマッチしてますね。ポイントはやはり《ご飯》。絶妙な固さに炊かれていまして、タレの甘辛さと溶けた鰻の旨味をきちんと受け止めてくれるのです。合間にいただく、出汁の加減が丁度良い【肝吸い】や手作りの【白菜の漬物】は鰻の美味しさを違うベクトルに昇華してくます。これぞ正に老舗の味わい。