西１１丁目駅の鰻丼の人気おすすめランキング

ウマし！ 全てはこの一言に尽きる

鰻重松5200円。 高くて普段は手が出ないけど味は本物だからたまの贅沢ですね。 #丼もの

どうですか、この焼き色と艶。そして鼻をくすぐる香ばしい薫り。すでに美味しいですなｗ。お重にスッポリ入るくらいなので小型の鰻ではありますが、皮はパリッと香ばしく身はふっくら、口に入れた途端にスッと溶けていきます。やっぱり炭の力は偉大です。脂は適度に乗っていて、甘味を控えたあっさりした味わいのタレと上手くマッチしてますね。ポイントはやはり《ご飯》。絶妙な固さに炊かれていまして、タレの甘辛さと溶けた鰻の旨味をきちんと受け止めてくれるのです。合間にいただく、出汁の加減が丁度良い【肝吸い】や手作りの【白菜の漬物】は鰻の美味しさを違うベクトルに昇華してくます。これぞ正に老舗の味わい。

どうですか、この見るからに香ばしい色合い。〈蒸し〉をいれない関西風の蒲焼きはガリッと火入れすることで、小骨を焼き切るといいます。ですから、表面がパリッと香ばしく仕上がるんですよ。その香ばしさと同時に身の弾力・歯応えも楽しめる訳。関東風のトロッと溶ける鰻も良いですが、噛み締めて旨味を感じるこのスタイルも良いんです。タレは甘味をグッと控えたキレのあるタイプ。強めに火を入れる関西風の鰻にはスッキリしたタレがよく合います。もちろんご飯も旨旨。出汁のデリケートな味わいを楽しめる【肝吸い】もＧＯＯＤ。かなりボリューミーですが、さっくり完食です。