醤油(鉢ノ葦葉 （はちのあしは）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02018/5/23

  ‪(写真はくんたま¥100 わんたん¥150)

  ‪●麺‬

  多加水 細め ストレート 自家製

  ‪●スープ‬

  鶏 魚介 醤油

  ‪●トッピング‬

  シャキッと丁寧な味付けのメンマ

  厚みありながらスッと歯の通るやわから鶏胸肉

  しっとり肉の旨味活かした味付けの低温調理チャーシュー

  生姜の効いた旨味凝縮された具をチュルモチみずみずしい皮で包まれたわんたん

  

  ‪🐯レポ ‬

  加水高めで滑らかな肌の摩擦皆無の啜り心地の良さでウォータースライダーの様に勢い良く風味と共に飛び込んで、

  歯を入れるとスッと切れたかと思うと麺のチュルリとしたみずみずしさを感じた瞬間から美味さが舌を支配し他の旨味と重なり合い、

  これだけの保水に対してのこの細さとコシの強さも麺の存在感を強烈に印象付けています。

  スープは動物系の丸みが油分と共に厚みとして担っている中で魚介のじんわり染み渡る和風出汁の優しいインパクトを浮かせて来ます。

  これらを纏める醤油ダレはバランスを崩す事なく繊細なまでにソフトな旨味を上手く引き出す役割をキチンと果たしています。

  充実したトッピング迄もが美味さに拍車をかける絶品醤油ラーメンを頂きましたっ！

  

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