だだちゃ豆の冷やし麺 ※限定 (麺や七彩)の口コミ/評判
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bokurarri美しい翡翠色だ♪見た目は昨年と全く一緒。だだちゃ豆とは所謂枝豆の品種の一つですが、枝豆と呼ぶ物より豆自体の味が強く、甘みも強くなっています。そんなだだちゃ豆を惜しげもなく使った冷製スープはだだちゃ豆そのもののザラツキを残しつつも、丁寧に抽出されており、豆の甘みと風味が優しく豊かに感じられる。舌で確かめるように味わうと、豆自体を独特のコクがよくわかる。 そこに合わせるのはよく絡ませるための細麺で、しっかりと締められた麺はコシがとても強く、シコシコとした食感で旨い。 トッピングはシンプルに細切りチャーシューとビジュアル的にもポイントとなっているだだちゃ豆3兄弟。チャーシューはこの麺において味覚を振る要素となる、塩気のあるもので、チャーシューをツマミに麺がススム。うん美味しかった。
クリーミーで濃厚スープは冷たくてうまい。
ビシソワーズ的な感じですかね。
#ラーメン #頑張れ飲食店