中国黒酢を使った酢豚（定食）(中華料理50番)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0¥930中華料理50番酢豚定食レビュー一覧(1)kouhei013.02018/2/28肉は3個だけなのですが、でかいです。↵ 1個あたり30gオーバーか、3個で100gを目安にカットされていると思われ。↵ 下拵えとして、バラ肉を柔らかくなるまで煮るか蒸すか（たぶん後者）されていて、↵ そこに片栗粉をまぶしてから炒める（または軽く揚げる）などして、酢豚にしたものと思う。↵ 箸で切れるほどに柔らかい。↵ それ（調理方法）と引換に？肉の旨味は半分くらい出てしまっていると感じた。↵ 脂身が肉全体の40～45％で、トロける感じで甘い・・・おいしいです。↵ まあこれは言うまでもないことですが、脂身が苦手な人は食わないほうがいいでしょう。↵ 野菜の炒め具合は完璧です。↵ 「中国黒酢」を使っているようですが、自分的にはぼやけた酸味だと感じた。↵ 同じ物を食った嫁さんに言わせると、「熟成されたしっかりとした酸味。」↵ 「脂身多すぎだけど、すごくおいしい！」店舗情報中華料理50番千葉県船橋市習志野台2-73-11今日不明北習志野 / 船橋日大前0474611946
肉は3個だけなのですが、でかいです。↵ 1個あたり30gオーバーか、3個で100gを目安にカットされていると思われ。↵ 下拵えとして、バラ肉を柔らかくなるまで煮るか蒸すか（たぶん後者）されていて、↵ そこに片栗粉をまぶしてから炒める（または軽く揚げる）などして、酢豚にしたものと思う。↵ 箸で切れるほどに柔らかい。↵ それ（調理方法）と引換に？肉の旨味は半分くらい出てしまっていると感じた。↵ 脂身が肉全体の40～45％で、トロける感じで甘い・・・おいしいです。↵ まあこれは言うまでもないことですが、脂身が苦手な人は食わないほうがいいでしょう。↵ 野菜の炒め具合は完璧です。↵ 「中国黒酢」を使っているようですが、自分的にはぼやけた酸味だと感じた。↵ 同じ物を食った嫁さんに言わせると、「熟成されたしっかりとした酸味。」↵ 「脂身多すぎだけど、すごくおいしい！」