小麦の大吟醸 190g(帰ってきた 宮田麺児)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  haohaohao1209

  4.02023/4/9

  日曜の17時40分、開店10分後に訪問。入口の１階は券売機と会計カウンターのみで、席は２階。すぐ入ることができたが、比較的狭めな店内はすでに５割ほどの席が埋まっていた。

  着丼、さすがに麺に命かけているだけあり、盛り付けにもスピリットが感じられる。指示書にあるこだわりの食べ方を実践。まずは”麺の香り”と”麺のみの味”を味わう。確かに麺自体に甘みが感じられ美味しい。「…日本酒の大吟醸製法を参考に、小麦を半分以下まで削って製粉した小麦から醸し出される澄み切った味とキレ…小麦に秘められた『旨味』『香味』『甘み』『渋み』『苦味』『酸味』『辛味』の七色の味を引き出した…」と謳っている。

  麺の形状も独特で、パスタ？のように十時型の断面をしており（ウイング麺とのこと）、とにかくモチモチ食感が強く、麺食自体にエンターテインメントが感じられる。

  ただつけダレがもともとぬるかったこともあり、冷水で締められた麺を何度もつけることで、最後の方の満足度は下がってしまった。トマトの酸味が効いたポタージュつけダレは新鮮であり、これはこれだけでも美味しいのだが、個人的には 1+1=2 とはならず、つけ麺評価としては少し残念な感想。

  メモ)2010年４月、”芸能界随一のつけ麺好き”と豪語するお笑い芸人シャンプーハットてつじ氏のプロデュースにより「宮田麺児」がオープン。その後新麺開発の為の数回の一時閉店と移転を経て、「帰ってきた宮田麺児」として2016年より現在の場所心斎橋にて店を構えている。つけ麺専門店。

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