サバ醤油そば(サバ６製麺所)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
user_39424379スープは魚介ベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー白ネギカイワレメンマを使用。↵ このお店は地下鉄天神橋筋六丁目駅周辺に7月7日にオープンしたお店です。三津屋のチャーハンぱんださん情報で早々の訪問です。魚介・鶏ガラ・手羽ガラからとったスープに適度の鶏サバ油を加え、鯖を抽出したカエシでサバの旨みと風味がガツンと伝わる味わいで、鶏の旨みをバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は切歯14番の自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
hiroyukinozoe目の前に着丼した途端、サバ節の風味がふわっと香ります。見た目にはブラック系で濃い色合いのスープですが、上品で甘めな味わいが特徴。これでもかとサバ節が鶏ガラ、手羽ガラ+香味野菜からとったスープに溶け込んでいるにもかかわらずエグミや臭みはないので飲みやすくなっています。
スープは、数種類のカエシをブレンドして作成した自家製サバ醤油を併せつつ、香味油にもサバオイルで仕上げてあるため、まさにサバ感たっぷりのラーメンです。
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akiahn香澄を後にして天六までウォーク┌(;･_･)┘2時過ぎにサバ6入店(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 昼２杯目はサバ醤油そば(今回は肉増し＋200円)サバの旨みが身にしみてたまんねぇぇぇサイコー!!(๑´ڡ`๑)へ°口リ
mypace_tiger醤油と背脂と鯖のオイルや節がアグレッシブに攻めてくる厚みある旨味のスープに、小麦の風味が活きた自家製の低加水のワシワシ食感の中太麺がマッチした唯一無二のラーメン！
あんが美味い天津飯も見逃せないっ！
#ラーメン #醤油そば #そば #サバラーメン
akiahn天六に７月にオープンした『サバ６製麺所』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) ｢サバ醤油そば｣のスープは鶏ガラ・手羽ガラからとり、香味野菜で仕上げられたものにサバ醤油やサバ油を合わせて作られたもので、サバの風味を上手く引き出しながらもサバが主張し過ぎない絶妙なバランスで絶品 \(*ˊᗜˋ*)/ サバが苦手で無ければオススメ出来る一品(๑´ڡ`๑)へ°口リ
鶏ガラ、手羽、香味野菜からとったプースーに少し甘さを感じるカエシ↵んで、サバ節から来るであろう若干の酸味↵荒々しい感じにまとめたプースーやな↵チャーシューはほんのりレアの肉肉しいもっちり食感↵これ、単品でタレかぽん酢なんかで食べても絶対美味いやん