ラーメン(八ちゃんラーメン)の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
devi_takahashi「ラーメン」（800円）は、寸胴から脂、ゼラチン、骨粉の3階層になった上澄み部分をうまく盛り付けて、スープの表面が泡で覆われたビジュアルになっている。
大量の豚骨を12時間ほど炊いた新しいスープと前のスープをブレンドした濃厚スープが特徴で、最初に旨味と塩味がガツンと来るタイプ。
粘度はちょいトロで、ドロドロではない。
これに自家製の平打ち極細ストレート麺を合わせており、かたさはカタがオススメらしい。
トッピングはネギとチャーシュー。
チャーシューは、豚骨スープで2時間ほど煮たものをカエシにつけてたもので、肉々しくて食べ応えがある。
味変にはおろしにんにくと紅生姜、コショウがオススメ。ラー油を入れる人もいるらしいので、今度試してみよう。
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📍【八ちゃんラーメン(福岡県福岡市)】
📖新横浜ラーメン博物館にも出店されていた夜営業のみの
客足絶えない’６８年創業の老舗店。
Date. '25.11.6
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
🍜ラーメン ¥800
🍥スープ 🍥🍥🍥
淡☆☆☆☆★濃
厚めの油分でまろやかな豚骨の旨味を主張させている
🍥麺 🍥🍥🍥
細★☆☆☆☆太
スルリと入る啜り心地に絡みの良さから豚骨の旨味を纏う
🍖トッピング 🍖🍖
・チャーシュー ・ネギ
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
🐯寅レポ 🐯🐯🐯🐯
テロリとした飲み口の濃密な豚骨の旨味がカドを立てた
かえしによりアグレッシブに伝わるスープに、
軽やかな啜り心地で細めながら平打ちに近い形状の麺が
油分を纏っで絡みと喉越しが抜群に良く旨味を伝えて、
胡椒のパンチが味わいをキリッと引き立て
塩味強めの味付けでチャーシューが箸を更に進めさせる
病み付き性も兼ね備えた豚骨ラーメンを頂きましたっ！！
📝寅の一言 📝📝
🍜油分の厚みが麺を伝って豚骨の旨味を持ち上げる
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