鶏白湯ラーメン(柚子)のメニュー一覧

【トリパイタンラーメン　仁(和歌山県紀の川市)】 🏠和歌山県岩出市にある【塩らーめん専門店　SHIN8】のセカンドブランドにあたる、 鶏白湯ラーメン専門店として’２０年９月にオープンした女性スタッフの明るい笑顔と丁寧な接客が印象的なお店。 date:2011.18  🍜柚子塩トリパイタン　¥850  ●スープ 《鶏ベース　塩》 紀の国みかんどりのガラのみで炊き上げた旨味を塩ダレで纏めている ‪●麺 《細ストレート》 やや加水低めで香ばしさとしなやかなコシを備えている ‪●トッピング‬ ・肩ロースチャーシュー 程良い塩味を効かせて肉本来の甘味を帯びた旨味を丁寧に引き出している 《その他》 ・柚子皮　・水菜　・海苔　・ネギ　・ナルト ●寅レポ ‬ うっとりする程のしろさが際立つスープは、 サラリとした口当たりからクリアでふくよかな鶏の旨味を、 食べ始めは丸みを主張して後にシャープでキリッと引き締めてくるアグレッシブなキレを放つ本店の面影が浮かぶかえしでクッキリと浮き立たせ、 ふっくらと包み込む重たさのない油分で落ち着く程にスッキリ感を残しながらクリーミーさを演出してくれます。 スープの色に溶け込む程のプリッと張る白い肌の麺は、 滑りの良い啜り心地から鶏と時折混ざる柚子の香りを引き連れ、 粘度の少ないスープを程良く絡めて鶏の甘みを引き立てる塩ダレと紀の国みかんどりの旨味を取り込んで、 麺の味わいと共に味わえるバランスに仕上げています。 本店の塩と売りである鶏がタッグを組む事であっさりと鋭さが融合した鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ #トリパイタンラーメン仁 #和歌山ラーメン #鶏白湯ラーメン #塩ラーメン #塩らーめん専門店SHIN8 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

・柚子香る和牛鶏白湯らぁめん #肉 #麺 #ネギ #ローストビーフ #ラーメン #メンマ #鶏白湯ラーメン #柚子 9.18

【コトノハ(三重県津市)】 🏠【Menkouともや】等で修行された店主が【Menkouともや 三重大前店】跡地に’１９年１月オープンした、 華やかなラーメンを提供されているお店。 date:21.11.16 ⁡ 🍜鶏とほたて　柚子エスプーマ　¥950 ⁡ ●スープ 《鶏ベース　貝　醤油》 淡☆☆☆★★濃 ●麺 細☆☆☆★★太 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー ローストビーフの様に肉の旨味をタレと共に凝縮された旨味が、 しっとりとした口当たりから噛む程に広がっていく ・鶏肉 柔らかいむね肉は特有のあっさりとした旨味を適度に染み込ませた味付けとペッパーにより引き出されている ・味玉 タレをほんのり染み込ませまた黄身のまろやかなコクが広がる ・ベビーリーフ　・菊の花びら ⁡ ●寅レポ 適度なトロミが付いて攪拌されて泡立ったやや量が少なめのスープは重たさのない濃厚な鶏の旨味が主張し、 帆立と思われる貝特有の甘味と優しいインパクトのかえしのコクが旨味を支えて、 ペッパーが全体の味わいを引き締めつつ、 ホイップ状のエスプーマが溶け込む程にまろやかな味わいへとシフトしていきます。 波打つソフトな縮れをみせる【麺屋　棣鄂】製の艶やかな肌の麺は、 滑らかな啜り心地からスープを良く絡めて風味を運び、 しなやかなコシが生むグミッと軽く弾む歯応えから香ばしい小麦の香りと麺の味わいが程良く広がり、 スープの旨味を引き立ててながら絡んでくるベビーリーフの味わいが重なっていきます。 スープ単体で味わうとミルキーな鶏白湯ラーメンですが、 エスプーマやベビーリーフを絡めると麺も含めてイタリアンに変化し、 濃度の割にはあっさりとした味わいに纏まっていく 唯一無二の映える鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #コトノハ #鶏白湯ラーメン #鶏とホタテ柚子エスプーマ #津市 #三重ラーメン #三重グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #ramen #noodles

#ラーメン #醤油ラーメン 鶏白湯ラーメンが一番人気らしいが、あえて醤油を選択。次は鶏白湯かな。見た目が楽しい。

見た目は白湯ですが、思ったよりピリ辛なスープです。 #ラーメン #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #柚子ラーメン

オープン間もないお店に通りすがりで入りました。明るくオシャレな店内に、つけめんから、変わりラーメンまで色々メニューがある中、一番あっさりめなラーメンを選びました。鶏白湯スープはとっても美味しかったです。麺との絡みがちょっと足りなくて〜勿体無いですね。頑張って欲しいラーメンでした。