三鷹台駅の醤油ラーメンの人気おすすめランキング(しょっぱい)
こちらは三鷹台駅(東京都)周辺で食べられる醤油ラーメンのおすすめ・ランキングページです。
SARAHには1件の三鷹台駅周辺で食べられる醤油ラーメンの口コミ情報があります。
みんなの口コミ・評価を参考に、イチオシの醤油ラーメンが食べられるお店を見つけよう！'
ランチ
ディナー
今日不明
三鷹台駅から740m
東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リトハイム 101ランチディナー今日不明三鷹台駅から740m東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リトハイム 101
レビュー一覧(11)
まずラーメン作りの所作から楽しむべき店である。分けて加えた油が、後々に効いてくるのだ。 出汁は鶏、豚などの動物出汁に昆布などの様々な素材が融合し、輻輳し、複層的になる深い味わい。 醤油ダレは上品に、その風味は十全に残しつつも出汁の魅力を最大限に活かす。三河屋製麺の細ストレート麺が優しく撓む。
メニュー名からして地雷源イズムを感じますが、スープは意外にもスッキリしています。 もちろん動物系と魚介系の旨味が重ねられてはいるのですが、行き過ぎておらずバランスが良いので、最後の一滴を飲み干すまで、惹きつけられる優しい旨味が継続します。 しなやかな細ストレート麺は、柔らかめに茹でられていて、スープとの相性もバッチリ。 期待の新店。
スープは、別々の寸胴で鶏と豚から出汁を採り、シイタケ・昆布・サバ・カツオ・宗田節などから採った魚介出汁を合わせたもの。油も、淡麗系の定番である鶏油のほか、豚油・香味油を用いる。 再仕込み醤油と濃口醤油を店主の地元・静岡から取り寄せるなど、カエシにも全力を傾注。この１杯こそ、今年のベスト・ラーメンだ。 #ラーメン #醤油ラーメン