東京都の醤油ラーメン(鶏肉)のメニュー一覧

2020/12/23オープン。既に行列店。偶然麺が無くなり急遽打ってくれました。打ちたて麺はある意味貴重でした。#親鶏#青竹打ち麺#恵比寿#中華そば #ニューオープン #早終い

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淡く旨味のある100%鶏スープに癖のないそばを合わせたもの。 脂はしつこさがなく、香りも含めてあっさりとした感じ チャーシューが独特で個人的にはいまひとつ惜しい印象。

鶏！the鶏。最近パワーアップしたようですが行けていません。

とりそば 最近どこのラーメンもスープが似通っているが ここのスープのオリジナリティは秀逸。

オープンは、2020年12月23日。開業直後から瞬く間に行列店となった老鶏ベースのラーメンを食べさせる新店だ。親鶏の奥深い滋味が過不足なく引き出されたスープは、思わず感動のため息が零れてしまうほど。喉ごし秀逸な太麺の仕上がりも完璧。今期の中でも指折りの優良杯だ。美味過ぎる！#ラーメン

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この日は食べ歩き友達とラーメン食べ歩きへ。 オープン前に着くとなんと機械の故障で臨時休業… 失意のうちにリカバリでこちらのお店に訪問しました。 お店の名前は手打ち親鶏中華そば綾川。 最近ネットでよくみるお店です。 店に着くと待ちは10名くらいかな。 今回は親鶏中華そば、チャーシュー追加、親鶏飯、塩モツ煮を注文。 寒くて腹減ったのでいろいろ頼んじゃいました。 親鶏中華そばは澄んだ色合いの醤油ラーメンで追加した肉も含めていいビジュアルです。 スープは最初やや薄いかと思ったけど飲み進めると鶏の旨みも感じられて美味しいです。 麺は縮れの中太麺で、もっちりしてます。 なかなか面白いな。 具材の鶏チャーシューはひねどりほどではないけど適度な弾力ある歯応えが楽しめました。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

テレビで紹介されたこともあるみたいです。 おいしい焼き鳥とお酒の後にシメで食べる方が多いと思いますが、鶏の出汁の少し塩が高めな印象のスープは焼き鳥の後に合います。ほんとおいしいです。

焼鳥店で上質な鳥料理を楽しんだ後の〆としてしか頼めない中華そば。手羽先を一緒に煮込んだスープは、焼鳥を堪能しつくした後でも、思わずうなってしまう程の旨さ。

濃厚清湯

あっさりしてるのに味わい深い。朝昼晩いつでも食べたいです。

麺は細目のストレート。低加水麺ですね。 スープは醤油味のあっさり清湯スープ。 鶏の旨みが無茶苦茶出ていて美味しいです。 無化調スープだと物足りなさが残るケースが多いけど、このスープは次元が違う。 たぶん、かなりコストが掛かっている筈ですよ。

noodle kitchen 六九麺＠高円寺 鶏薫る醤油らぁ麺 今風の淡麗鶏醤油と思って来たら大違い ちょっとどこかが違う鶏コクの旨味展開 高円寺がまたラーメン的に騒がしくなるね〜 旨し！なので詠います！ ファンキーで クールに決まる ロック麺 旨さトランス ヴルーヴ気分 ご馳走様でした！ #醤油らぁ麺 #高円寺 #杉並区 #ラーメン #中華そば #六九麺 #鶏醤油

高円寺で久々にうまいラーメン食った気がする！ #ラーメン #高円寺 #中華そば

良質の魚の煮物的な香りがする醤油スープ。 無化調なのか、飲んだ後の引きが早く後味爽やかなのでどんどんスープを飲んでしまう。 癖のない中太ストレート麺はスープとセットで食べるタイプで麺自体の主張は少なめ。 やや固めですが、噛むよりスープと一緒に啜るのが合っていると思いました。 ２種類のチャーシュー、煮玉子共に丁寧に下味が付いていてそれぞれ単独で食べても美味しいですし、スープにしっかり浸しても美味しかったです。 #ラーメン #醤油ラーメン

花のれんさんの最高の一品！ 塩も美味しいですが、醤油も忘れちゃいけませぬ🌟 是非大切な人とこの一品あじわってみてください🍭

素材の味を最大限に引き出していて、鶏と醤油の旨味をストレートに感じることが出きる。キレよりも深みに振ったタレの底の見えない旨味は凄い。3杯目なのに箸が止まらず！スルスルと汁完。無化調で、子供からお年寄りまで安心して食べられるため、ファミリーで来店するお客さんも多い。

旨味の強い鶏ベースのスープにキリッとしながらも丸みのある醤油ダレ。麺は細く柔らかめだが歯切れもよい。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏麺 #醤油麺 #鶏肉麺

わざわざ行った甲斐がありました！ また食べたい味。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏麺 #醤油麺 #鶏肉麺

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美味しかったです。　再訪はしないかな。 #ラーメン #中華そば #冷やしラーメン #醤油ラーメン #ランチ #ひとりめし

一口目からビシッと生姜の効いた一杯。鶏ベースのスープや中太の縮れ麺との相性も良いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #生姜ラーメン #夜鳴きそば

『つけめんさなだ』が、12月から２月までの水曜夜限定で、夜鳴きそばを提供。私は「味玉鶏生姜ほぐし夜鳴きそば」を戴いた。鶏豚のうま味とコクを極限まで絞り出した超豊潤スープに、産地を異にする数種の生姜の涼やかな香りがフワリと被さり、味わいに興を添える。美味い、美味過ぎる！#ラーメン

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醤油ラーメン嫌いを克服させてくれる旨さ。このお店は、スープのベースが「烏賊濃厚煮干」か「赤鶏と蛤の淡麗」か選べ。醤油か塩を合わせるスタイル。 #価値ある一皿 #ラーメン #醤油ラーメン #2015年創業 #2010年代創業 https://instagram.com/p/BnNfLZnlcM9/

#ラーメン

あっさりさっぱり。チャーシューは好みではなかったけど、総じて美味しゅうございました。 #ラーメン #ランチ

＋「味付け玉子」（100円）。 実際はもっとスープに透明感があります。湯気のせいでこんなんですが…。こちら店のおすすめです。出てきた瞬間に鶏の香りがぶわ～っと香ります。スープは鶏（丸鶏、老鶏、モミジ、鶏ガラ）を6～7時間弱火で煮込み、上品な清湯スープに仕上げています。取り出しの濃厚な旨味と、仄かな甘みを感じます。麺は自家製の細麺。店名の通り麺にはこだわっていて、メニューによって3種類の麺を使い分けています。つるっと滑らかでのど越しがいいですね。具は葱、メンマ、海苔、小松菜。味付け玉子は半熟とろとろ。チャーシュー分厚いですが、掴むと崩れるほどに柔らかいです。これは旨い！人気なのも頷けます。おいしくいただきました。

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思ってるより量が多い！ トッピングが豪華すぎる🥚 #東京 #ラーメン #醤油ラーメン

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スープですが、これは確かに万人にウケる演出です。ベースは明らかに鶏ガラ感ですが、スッキリしたキレを感じるほどに淡麗な味わい。乾物のエキスもシンプルな割り切りを感じます。煮干主体の甘みではないね。それよりも、きめ細かくまろやかな味わいが、意識を占めます。この麺は、個人的にはいいね〜。個人的には、ギャップが面白かった。まず箸でリフトしてみると、清らかできめ細かい漆喰のような様相。汁を吸い込んでいるのがありありと感じて、食う前からグルテンが、咀嚼時に唾液の分泌で、糖分に変化するくらいのことを予定してしまいます。全体的には、スープも麺も、全体的に明るい味わいがナイス。照明の加減でそう見えているのではなく、本当に蛍光灯のような明るさがあるよ、この味には。そこで、カイワレや三つ葉の薬味は、ステンドグラスのような味の煌めきでしっくり来ます。スープにフレッシュさを移しつつ、麺とは絡んで歯ごたえにアクセントを与える感じ。

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無化調・純国産・天然素材だそうです。 抽象的だけど、確かに繊細な味がする。鶏よりも醤油が強く感じ。 素敵な内装でラーメン屋さんと思えない…ってお店最近多いんだけど、気配りのある店員さんも好印象なお店。

生で見てもやっぱり綺麗でした。スープは比内地鶏とシャモロックを中心とした鶏の旨味が感じられるスープ。そこに併せる醤油タレは非常にまろやかに優しい味わいだ。所謂キレのある醤油とはまるで対極の優しいやつ。所々に散った焦がしネギが香ばしさと甘みをもたらす。 麺は中細のやや平の加水低めの麺。スープの吸いもよく、プツっとした歯切れが良い。山口や製麺の特注麺とあって美味い。 低温調理のロース肉チャーシューはハーブを使ってローストしているらしく、癖が若干好みが分かれるかも。サイコロ状のバラチャーシューはタレがしっかりと染みていて万人受けしそうな間違いないやつ。

スープうまあああ！あっさりしょうゆの中に鶏と豚のコクが合わさって、ずっと飲んでられる…最高のラーメンです！意表をつかれたのがまさかの海苔！！！瀬戸内の海苔、人生でいちばん美味しい海苔でした（お世辞抜き）！素材ひとつひとつにこだわっているのがわかる素晴らしいラーメンでした。 #ラーメン #醤油ラーメン #荻窪 #ねいろ屋 #あっさり系 #激ウマ海苔

#ラーメン #鶏肉

鴨to葱＠御徒町(東京都) 鴨ワンタン麺to小親子丼1150円 鴨ワンタン麺は950円、小親子丼は380円だが、いっぺんに買うボタンは1100円。何が変わるかは分からないがお得な気分。平日11:20着。常時10人弱の行列。先6人行列に接続。7分待って着席。回転が速くさほど待ちませんでした。着席後2分で提供。なんたる回転率！素晴らしいオペレーション。鴨特有の油脂風味は鴨好きにはたまらないでしょう。ベースはすっきりとした醤油スープ。2種類選べる葱は丸太白葱と茨城県産ニラを。初訪問にはニラが少し強かったかな？鴨コンフィも美味しいです。麺は色濃い全粒粉入り。細麺ですが迫力あります。柔らかメンマ、トロトロのワンタン2個。これは人気があるのが分かりました。小親子丼は卵がとろとろの激半熟仕様。少し甘めの味付けで独特。まさに飲める親子丼でした。 #セット #丼もの #ごはん #親子丼 #たまご #たまごとじ #鶏肉 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #鴨ラーメン #鴨肉 #鴨のコンフィ #丼物 #どんもの

文京区のねむ瑠にて赤鶏と蛤の淡麗チャーシュー麺、そのまま食べられる替え玉をいただきました。 鳥の旨味の効いたスープは優しいけどあと引く美味さでどんどん飲みたくなる。ざく切りの玉ねぎ、三つ葉などがいいアクセントになってます。 適度な食感の麺との相性も良くて瞬殺。 チャーシューも柔らかくてたまりません。 #ラーメン #醤油ラーメン

西新宿にあるラーメン屋さんです。いつも行列ができている人気店。香彩鶏だし味玉ラーメンを。鶏の旨みとコクを感じる優しいスープに麺や具材も良いバランスで、とても美味しい一杯です。 #ラーメン #中華そば #味玉 #醤油ラーメン #東京 #新宿

12月24日限定のラーメン。 イブに煮干しを食べようと訪問したらこちらのみの限定でした。 しっかりと鶏の旨味が感じられるスープはめちゃ美味しいです。 3種のチャーシュー。細麺もスープによくあっていて瞬殺でした。 #ラーメン #醤油ラーメン

超純水採麺天国屋＠町田グランベリーパーク(東京都) 鶏醤油らぁめん950円　整理券制。好きな時間帯を指定できるのが楽です。空きがあればすぐに入れることもあります。鶏と醤油をたっぷり楽しめるラーメン。麺の啜り心地が最高です。パリパリに香ばしく焼いた皮が美味しい炙り鶏も最高でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば

超純水採麺天国屋＠町田グランベリーパーク(東京都) 鶏醤油らぁめん950円　整理券制。好きな時間帯を指定できるのが楽です。空きがあればすぐに入れることもあります。鶏と醤油をたっぷり楽しめるラーメン。麺の啜り心地が最高です。パリパリに香ばしく焼いた皮が美味しい炙り鶏も最高でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば

#ラーメン #醤油ラーメン

まずはひと言、これは美味い、美味過ぎる！品名から鶏パッツン系が想起されがちだが、この１杯はひと味もふた味も違う。鶏の風味を柔らかく活かしながら、醤油の持ち味も丁寧に引き出したスープは、新店離れした完成度の高さ。甘辛い下味がよく沁み込んだチャーシューも、高評価に値する。#ラーメン

同行者の注文の一品。 ビジュアルは私の注文したのに似てます。 これまた優しい味わいでインパクトはそれほどないかな。 #ラーメン #醤油ラーメン

連れが頼んだ珍しい透き通る白醤油のスープにも3種の美味しいチャーシューが乗ってます。 鶏の旨味が絶品。 #ラーメン

焦がしネギが、甘みを出していて鶏だし醤油との相性抜群。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン

醤油も含めて特徴的な風味の一杯。炙り鶏の風味と旨味が印象に残ります。 #ラーメン #醤油ラーメン #鶏ラーメン #炙り焼き

炙られた鶏が美味。スープも色は濃いがあっさりとした感じ。強いて言うなら麺にコシがあったほうが自分好みだったかな？山形のだしをかけながら食べる麦ごはんも美味しそうでした。

少し肌寒いので温かいバージョンのラーメンを。ちょっと味は濃く感じましたが、うまし。チャーシューがとにかく美味。

長岡ラーメンのような醤油＋生姜の組み合わせが美味しい一杯。MANNISHの姉妹店ということで生姜の良さが全面に出ており、スープは完飲。皮のパリッとした鶏チャーシューもかなりクオリティが高いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #生姜ラーメン #生姜醤油ラーメン #チャーシュー麺

超純水採麺天国屋＠町田グランベリーパーク(東京都) 鶏白醤油らぁめん950円　整理券制。好きな時間帯を指定できるのが楽です。空きがあればすぐに入れることもあります。鶏と滋味深い白醤油の甘味をたっぷり楽しめるラーメン。麺の啜り心地が最高です。パリパリに香ばしく焼いた皮が美味しい炙り鶏も最高でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば #白醤油ラーメン

超純水採麺天国屋＠町田グランベリーパーク(東京都) 鶏白醤油らぁめん950円　整理券制。好きな時間帯を指定できるのが楽です。空きがあればすぐに入れることもあります。鶏と滋味深い白醤油の甘味をたっぷり楽しめるラーメン。麺の啜り心地が最高です。パリパリに香ばしく焼いた皮が美味しい炙り鶏も最高でした。 #ラーメン #醤油ラーメン #しょうゆラーメン #中華そば #白醤油ラーメン

飲めば飲むほどにドンドンとクリアになって行く様な深さがあるスープ。こいつは旨かった。 #ラーメン #醤油ラーメン #味玉ラーメン

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