醤油ラーメン(魚介)のメニュー一覧 (4ページ目)

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【らーめん専門　和海　ららぽーと門真店(大阪府門真市)】 ▲兵庫・尼崎【らーめん専門　和海】の大阪は難波に続く 2店舗目となる’２３年４月にオープンしたお店 Date. '23.5.11 ⁡ ★丸鶏魚介塩らーめん　¥930 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 ふくよかな鶏の旨味に魚介の風味や味わいを強めに効かせ 適度な油分で厚みを出して丸みあるかえしで纏めている ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 チュルリと滑る啜り心地と程良い絡み付きでスープを運び 高めの加水により食べ進める程に馴染んでいく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりでタレをややしっかりと効かせて 噛む程に程良い甘味が乗る肉の旨味と重なっていく ・車麩　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 魚介の香りと旨味が鶏のまろやかな旨味に乗るスープに しなやかなコシのある【ツルミ製麺所】製の麺が絡む そのまま食べてもスープに浸しても楽しめる車麩完備の 醤油ラーメンを頂きました♪ ⁡ #らーめん専門和海 #ららぽーと門真 #醤油ラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギモヤシ鰹節干しエビ海苔を使用。↵ このお店は瓢箪山にある『麺処 あじ家』が北東方向100M程の駅前に、9月10日に移転オープンしたお店です。節系・鶏ガラからとったスープに油分を控え目に、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、ほのかな鶏の旨みに魚介風味が口の中いっぱいに広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。

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美味しいらーめんでした。 好みから言えば、魚介風味がもう少し強くてもよかったです。 最近たまにラーメンを食べるようになり、 魚介系のラーメンが好みになってきました。 麺は平たく細い麺で、濃厚に思えるスープに、 きっとこの麺が合うのでしょう。 鶏肉が盛られていて、これは美味しいなぁと思いながら食べました。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

お昼にくら寿司 お湯を出す給湯装置の不調らしくお茶が飲めないので、ラーメンを汁物がわりに なかなか美味いけど、寿司と合わせると強いなあ 追い鰹は余計だったかもしれん #ラーメン

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ポタージュのようなあつあつなクリーミースープ。 ピンクペッパーが個性的ですが無くてもいいかな？ #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨醤油ラーメン

強烈なビジュアルやねぇ具もたっぷりでも何より強烈なインパクトはコイツてっぺんに乗っかっているチャーシューのミルフィーユ天ぷらこいつはインパクトあるなぁ

あっさり魚介醤油ラーメン 食べやすくて美味しい #ラーメン #醤油ラーメン #魚介醤油ラーメン

魚介の旨みが出ていて，とっても美味しかった

麺の量 少なめで¥50引き。スープは最後までニボニボしい。全粒粉の麺も美味。 #醤油ラーメン

うん、優しい、美味しい、間違いない↵魚介の旨味がしっかり伝わってくるわ↵日本そばの「お出汁」みたいな感じやけど、油でボッチャリ感を演出↵麺↵細目のやや平べったいやつで、小麦の味、醤油の芳ばしい香りがファっと持ち上がってくる↵このプースーによう合うし、プースーを邪魔してへん↵スルッとプルっとすすれるし、麺の食感も日本そばみたいや

11時オープン目掛けてお邪魔しましたが、結構既に賑わってました。↵麺は中太と細麺を選べます。おすすめを聞くと中太とのことでしたので、そちらをチョイス！うっまー！上品ながらもしっかりとした味わいの鶏と魚介のWスープが、モチモチツルツル中太麺に絡み、一気食い～。

洋食店のような店舗で実際にフレンチとラーメンを融合したメニューも提供している。店主は大将というよりシェフという感じ。 #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン #魚醤ラーメン #創作系ラーメン #京都 #烏丸 #四条

おいしかったなぁ

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【麺創　麺魂　江坂本店(大阪府吹田市)】 🏠動物系と魚介のスープが売りで創作系の限定やサイドも充実したメニューを取り揃えている、 ’１２年４月にオープンしたお店。 date:20.12.15  🍜味玉鶏豚骨魚介らーめん　¥850  ●スープ 《醤油ベース　豚　魚　鶏》 豚骨をメインとした動物系スープと魚介出汁を合わせ、 醤油ダレで纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 コシの強さと歯応えのある力強い麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー ホロリとした柔らかい食感から優しい味付けで肉本来の旨味を引き出している ・味玉 仄かな甘みの乗った優しい味わいの黄身のコクが広がる ・メンマ シャキッとした柔らかい食感から優しい味わいが溢れる 《その他》 ・海苔　・ネギ　  ●寅レポ ‬ クリーミーな色合いの湯気からも伝わる魚介の香り漂う見た目よりあっさりとしたスープは、 煮干しの香ばしさとしっかりと抽出された出汁感と野菜の様な染み込む優しい甘味に、 重たさのない豚骨を軸とした動物系の旨味と素材を引き立てる柔らかいインパクトのコクのかえしで纏め、 素材の持つ個性をひとつひとつ丁寧に引き出した飲み易さに仕上げています。 軽やかな啜りで滑りの良い肌のしっかりとしたコシを備えた麺は弾力のあるモチッと跳ね返る歯応えで、 絡みはあまりないものの繊細なスープの風味を程良く運んで麺自体の風味と共に広がり、 麺自体の味わいと煮干しや豚それぞれの旨味が主張していく中で自然と纏まっていき、 素材ひとつひとつをバランス良く繊細に引き立ててくれます。 まろやかで優しく染み渡る味わいに仕上げた醤油ラーメンを頂きましたっ。 #麺魂 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #江坂 #大阪グルメ #吹田市 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #味玉 #グルメ #ramen #noodles #ramennoodles

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太麺が濃厚な魚介醤油スープに絡んで美味！

西京味噌をつかったスープなんだって。 ラーメンは魚介系が好きなのでどうかなーと思って行ってみました。 新しいお店に行く時は必ずラーメンを頼むので 今回もつけ麺にはいかず魚介醤油ラーメン。 麺はつけ麺と違って細麺。細麺ストレートでした。 スープだけいただくと確かに魚介の味 ちょっと好みとしてはスープのとろみがつよかったなあ〜

うん、鰹節・・・と言うか節粉っていうのかな、魚の形をした鰹節を、魚粉ほどではないですが細かく砕いたやつが使われています。↵ 味は気になるほどでない濃いめ、ややオイリーで、動物系はカツオ風味の影に隠れている形。↵ 麺は中～中太微縮れ、つるりとしてコシあり、量的には普通、150g程度か。↵ バラチャーシューは脂身トロットロ。↵ メンマはカリポリとした食感で、白髪葱は良い風味。

スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギメンマ海苔を使用。↵ このお店は狭山あった『龍旗信 狭山店』跡地に、昨年の12月28日にオープンしたお店せです。グッドさん情報で早々の訪問です。煮干・鶏ガラからとったスープにやや多めの油分を加え、丸みのある醤油タレでほのかな甘みと酸味が残る味わいで、煮干風味がじんわりと広がるコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でザクリした歯切れのいいコシ感で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっとしとした肉質感があり、肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。

これはかしわバター丼とのセットで、かしわバター丼については以前に投稿しているので記述しません。数種類ある麺類の中から魚介醤油ラーメンを選びました。美味しいとは思いましたが、もう少し魚介風味が強い方が好みでした。麺は平打ち麺のようで、中にに超幅広の麺が1本ありました。これは此処の自慢の一反もめんの麺だそうです。 #ラーメン #醤油ラーメン

豚骨特有の匂いもなく、柚子の味がとても効いていてとても美味しかった。

三ツ矢堂製麺はつけ麺の方が良いですね。写真は大盛りです。 #ラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #魚介ラーメン

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スープは甘めの醤油味ではじめ魚介がふわっと香ったですが4口目あたりからなぜか消えた。↵ 私的好み度では幸楽苑＞日高屋≧王将＞いまココ≧にんたま って感じかな。↵ 妥当価格はワンコイン程度か、単品価格の680円だったら腹立つかも。↵ 麺はややソフトな歯ごたえで歯切れがいい感じ、悪くない。↵ チャーシューはまあまあ厚みがあって味普通。

たっぷりのチャーシュー 魚介が効いた醤油 #ラーメン #醤油ラーメン

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チョイスは「魚介醤油」に「あおさ海苔」と「穂先メンマ」。 登場したラーメンにメンマが少ない!!　トッピングでこれだけか… とガッカリして食べ始めると、「すいません!!追加し忘れました」と別途メンマがやってきてホッと一安心。 味はスープに煮干しが効いてて濃いけどしつこくなくて美味い(^o^)　穂先メンマも想像よりサイズが大きく歯ごたえがあってウマシ♪　あおさ海苔もラーメンには初めてだったけど合う!! 総合的にとてもお気に入りのラーメン屋さんとなりました(^-^)

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