摂津市で食べられる醤油ラーメンのランキング

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  mypace_tiger

  【旭川ラーメン専門店　とっかり本店(大阪府摂津市)】 🏠北海道ご主人の初代が１９７０年に開業され、 関西初の自家製麺での提供をされた旭川ラーメン専門店。 『とっかり』は看板にも描かれているアイヌ語で『あざらし』を指す。 date:20.1.16  🍜復刻版ラーメン　しょうゆ ¥‬900 📢All普通  ●スープ 《醤油ベース　豚》 ・鋭いカドでコクの深い丸みと仄かな酸味が効いたかえし ・クリアながら溢れ出る豚の旨味 ・ラードの厚みで冷めにくい  ‪●麺 《中太　平打ち　縮れ　低加水》 ・モチッと弾む様な歯応え ・つるりとした肌で滑る啜り心地 ・低加水ならではの香ばしい小麦の風味が広がる  ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 昔ながらの味付けながら噛む程に肉の旨味が現れる ・メンマ 色からも伝わるしっかりとした味付けとコリッとした食感 《その他》 ・ネギ  ●寅レポ ‬ 着丼と同時にさほど立っていない湯気から既に熱気が伝わる漆黒のスープはやはり『猫舌殺し』の熱々で初めて頂く方はご注意をw 濃いめの醤油の深いコクとシャープなキレがアグレッシブに入り込んだ直後から堂々とした豚のまろやかで分厚い旨味と多めのラードが負けじと追い付き、 瞬間にキュッと締め付ける酸味と昆布(魚介出汁？)の丸みに余韻として仄かなニンニクの風味で味わいに多彩な層が積み重なっています。 しっかりと縮れた伝統ある自家製麺は、 啜ると踊る様に跳ねながらスープを抱き込んでラードと醤油の香ばしさとモチッと弾む歯応えから小麦の香りが重なり、 食べ進めると色が変わる程にスープを吸って旨味も共にガンガンと上がってきます。 ４０年前のラーメンを再現したとは思えない程のパワフルさを堪能出来る醤油ラーメンを頂きましたっ！！  #旭川ラーメン ‪#ramen #ramennoodle #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #醤油ラーメン #ラーメン #拉麺

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  guuuuta

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  takucho_r

  漆黒の色合いほどじゃないけど、醤油がシャープに攻めてくる。ぶりんとした食感の縮れ麺がスープと合ってウマい😍 肉肉しいチャーシューもしっかり味のメンマも抜群❗ ごちそうさまでした～😊

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  martinramen

  名古屋コーチンの鶏の動物系で取られた出汁に♪ 鰹節、鯖節、うるめ節、さんま節、宗田節、煮干し、昆布！ というバラエティーで魚介優先なバランスに感じます (=^.^=) 醤油ダレは甘みがあり、コクがあり、優しい (〃∇〃) 柚子皮のアクセントもナイスな かなりウミャイ スープ ヽ(*>∀<*)ﾉ #ラーメン #醤油ラーメン

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  user_72145304

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  sun_sun_sun

  #摂津市#町中華#定食#ラーメン好きな人と繋がりたい #醤油ラーメン#ラーメン #酢豚#エビ天#玉子焼 あっさり味の中華です お料理出てくるの早っ💕❤️😁

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  user_39424379

  スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシューネギモヤシを使用。豚骨からとったスープに油分を控えめに、カドの立った醤油タレで濃い目の味わいで、臭みのない豚骨出汁であっさりとした仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが5枚入っていて、やや塩気の強い味わいでさっぱりとした食感で頂けます。

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  user_39424379

  スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギ揚げネギ水菜キクラゲ茹で玉子を使用。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、たまり醤油のカエシで甘みのある濃い目の味わいで、コクと旨みのある仕上がっています。小ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、程良い弾力感があり、いい味付けでとても美味しく頂けます。

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  user_39424379

  スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギ極太メンマを使用。↵ このお店は阪急正雀駅前に8月8日にオープンしたお店です。倉竹さん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、濃いめの醤油タレでキレのある味わいで、臭みのない鶏風味でコクと旨みのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は全粒粉入りのツルミ製麺所を使用し、ざくりとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付のお茶は紅茶をブレンドした南アフリカのルイボスティーを使用し、ミネラル分豊富でマイルドに頂けます。

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  user_39424379

  スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。ややウェーブのかかった平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー笹切りネギ白ネギメンマを使用。鶏ガラ出汁に秋刀魚節の出汁を合わせた清湯スープにやや多めの油分を加え、醤油の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、ほのかな秋刀魚風味が伝わるコクと旨みのある仕上がりになっています。全粒粉入りの麺はもっちりとした食感で小麦風味よく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、香ばしくいい味付けでとても美味しく頂けます。

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