全国の醤油つけ麺の人気口コミランキング(しょっぱい,ガッツリ)(4ページ目)

つけ汁には背脂がまぶされたこってり仕様。このつけ汁、醤油のしょっぱさに背脂の甘み等が重なってマイルドな柔らかさを出している。こりゃ、美味い。 麺はいつも通りの中太平打ち麺。まずは麺だけで食べたくなっちゃう代物。麺の味、小麦の味がストレートに感じられて美味しい。前回の訪問時に気になっていた麺量は茹で前200gとのこと。上がりで300gといったところかな。モチモチで力強い麺なので、ボリュームや満足感は高い。 つけ汁の中にふんだんに入ったバラ肉スライスと一緒に食べるのが最高。途中で写真右下の大根おろしを投入してさっぱり味変！

細めの麺を浸してすする。少し塩辛い気もするが、白髪ネギや水菜と合わせながらいただけばそんなに気にはならないですね。〆にご飯を汁に入れ雑炊に入れるのが流儀らしいです。

【京都千丸 しゃかりき(京都・中京区)】 濃厚魚介つけそば ¥830 ●さらりとした動物系の円やかな旨味とパンチある魚介の風味に醤油のコクに仄かな酸味でクセになる引きの強いつけ汁に、加水低めの歯応え抜群でリフトするとつけ汁を絡め美味さを加速させる中太縮れ麺がマッチした名店ならではのつけ麺！ #そば #つけ麺 #醤油つけ麺 #魚介つけ麺

#昆布水のやつ#単発の限定じゃないところが素晴らしい#めちゃうま

濃厚スープが太麺にからんでとっても美味しかった～！

少しの酸味と帆立かな？貝出汁の甘みの効いたスープはサッパリとして食べやすい

そしてスープはさすが無加調と言ってるだけはある まったりした中に煮干が沈むようなつけ汁…

ふむ、うまいっすね（笑）↵ 表面も皮もフワフワっとしたタイプですが香ばしいも感じあり、タレの深みもしっかり。

清湯系醤油味のつけ汁に背脂を浮かべたスタイル。↵ 動物系の出汁がしっかりと出ているのと、甘味、酸味がちょうどいい具合であること、あとは風味の良い醤油を使っているようですごくおいしいです。↵ 麺量は並盛なので220～230gか、中太コシしっかりで、背脂効果なのか汁の絡みも良好。↵ チャーシューはふわりホロリ柔らかくムチャウマ。↵ ここまで柔らかくすると普通はパサツキが出るはずですが、それは一切なし。

表面の背脂の下は済んだ塩スープ　チャーシューはノーマルサイズ　かいわれのトッピングが色を添える　縮れた中細麺はモチモチ仕様

並１８０ｇ・中２７０ｇ・大３６０ｇを、同価格で選べます。つけ麺のスープを「８種類から選べる楽しさ」。しっかり「太麺の麺」。

主役の麺ですが、普通太麺はコシが強くてしっかりした食感が多いですが、こちらのものは少し軟らかめな感じでした。ですが伸びてるわけではないのでちゃんと食感を楽しめました。そしてタレは超濃厚こってり醤油です。かなり濃い目です。若干のとろみさえありました。ですが僕的には割と好きな感じの味でした。ちょっと脂は多いですけどね。

スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。今回は斉藤店主のご厚意で『麺屋 彩々 なんば店』でのオフ会に参加させて頂きました。具は豚バラ肉カイワレ煮玉子を使用。鶏ガラ出汁に鰹出汁を合わせたスープに適度の香味油を加え、丸みのある醤油タレで程良い酸味と甘みのある味わいで、鶏出汁の旨みとコクあるまろやかな仕上がりになっています。麺は自家製麺で醤油のカエシを和えることでスープの存在感をもたせ、麺とスープの一体感のある味わいで頂けます。大判で薄めの豚肉が3枚入っていてスープとよく絡んでとても美味しく頂けます。

平皿に盛られた麺は平打ちの細めアルデンテ。 そこへ先ほどのもやしと煮卵1/2×２、海苔。 つけ汁にはスライスチャーシュー、ネギ。 焦がしの入った醤油。 このトッピングと麺２２０グラム程度でしょうか、これで\７５０は安い。

人気の醤油。魚の出汁が効いてる。かなりの太麺

スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシューネギ白髪ネギメンマを使用。今回は夜のみ数量限定の『しょうゆつけ麺 並』を頂きました。鶏ガラ出汁に秋刀魚節・昆布出汁を合わせたスープにやや多め鶏油で厚みをもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、酸味・甘味・辛みをバランスよく合せたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺屋棣鄂の麺を使用し、しっかりとしたコシがあり小麦風味よく頂けます。中ぶりで薄めの肩ロース肉が3枚と鶏ムネ肉が2枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。

つけ汁は魚介豚骨系のスープで粘度はなくけっこうさらりとしてます メンマ・ねぎ・チャーシュー・味玉が入ってて近くに会ったら通いたい一杯

つけ汁は濃厚というよりは、しょっぱ系のテイスト。↵個人的にはやはり、ラーメンによって麺の種類を変えて欲しいですねーー。

メニュー写真と実際提供された内容に大きな隔たりがw 食べやすい濃度の魚介スープ、麺は特徴なし。全粒粉のとか良さそうな気もする。 #つけめん #つけ麺 #魚介つけ麺 #醤油つけ麺 #煮玉子

#つけ麺 #ラーメン 美味し！

具はセパレートタイプで、麺の上にキクラゲ、メンマ、チャーシューが載ってる↵Ｇ・Ｏ・Ｄ↵醤油のキレとコクがゴイスー↵さらっとしたプースーやけど、麺が若干縮れてるから持ち上げも問題なし↵途中からニンニククラッシュで旨さブースト↵これがたまらん

スーパークリアなスープ。じわじわじんわりな塩加減、鶏のうまみ、コクもしっかり。↵ 見た目通り・・・いやそれ以上、むちゃむちゃうまいスープです。麺の茹で加減は注文通りやや固めで文句なしに良、最後まで良い状態をキープ。↵ ちなみに、「藤代製麺と共同開発の中細ストレート」と書いてありました。チャーシューはデフォ１＋増量３で計４枚。↵ スープよりちょっと濃いめの味が付いていて、厚さが約２ミリと丁度いいおかげで、脂身プリトロな食感となり○。↵ これが３ミリだったらプリプリで、そしたらウヘだったかも～ですが。↵ おいしくて３枚２００円なので、トッピしても損した気にはならないんじゃないかなぁ。↵ メンマはたまり醤油で味を付けたような感じで、少し甘みがあるところが塩スープにあっていると思う。↵ 味玉（http://photozou.jp/photo/show/205789/56472190）も甘みのあるしょうゆ味熟成タイプ。黄身の状態、味共にまあまあ。↵ ほうれん草は茹で具合まずまず。もうちょっときれいに盛り付けた方がいいんじゃないかな。しかしいないよりあった方が良い。↵ ネギは適量。スープに適した量です。おかげで全部飲んでしまいました罠～（おすすめ）

いつもながらつけ汁にお肉沢山入っていて、これがまた美味しいっす。麺は平中太麺でツルツルモチモチで食べ応えあって美味しい！麺量もボリュームあります。いつも何グラムか聞こうと思うのだが忘れてしまう…(^_^;) つけ汁は昆布の旨味と合わさった優しい醤油で、濃いつけ汁ばかりの中では非常に秀逸な一杯です。 そして、大好きテール丼はトロトロのお肉がウマウマな味付けを施されていて、ガツガツ食べてしまう。

野菜もお肉もたまごもあって大満足！スープも好みの味でした！

池袋にあるつけ麺屋のぶなが 辛つけ麺(大）をチョイス。 冬はあつ盛りがいいですね。

池袋にあるつけ麺屋のぶなが。 冬はあつ盛りがいいですね。

スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ白髪ネギメンマを使用。淡海地鶏の鶏ガラの旨みをよく引き出したスープに、やや多めの油分を加え、柚子の爽やかな酸味とやや強めの醤油ダレでキレのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でモチモチとした食感と滑らかな表面で喉越しよく頂けます。短冊状のチャーシューが7個入っていて、しっかりとした食感で肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。さて、もうすぐ開店から2ヶ月が経とうとしてますが、かなり落ち着いてきたようですね。オペレーションも手馴れたものです。麺の出来も確実にレベルUPしてきています。

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ラーメンが美味しかったので、今回は つけ麺を食べてみたけれど、ぜんぜん違う印象でした。 麺は大盛まで無料なので、たくさん食べたい人にオススメです。

麺は大好きな開化楼の太麺！！↵ 醤油は、かつおダシの効いた濃いめで食べ応えって感じで美味かった～

和風なつけ汁を想像していましたが、まあそんな感じ。↵ ややオイリーで、魚介系、動物系共にちと弱いか。↵ 味のバランス的には酸＞辛＞甘で、油多めのあっさり醤油清湯系。↵ 麺はご覧の通りの平打ちで、ツルリもっちり、やや固めの茹で具合。↵ 汁との絡みは良くないですが、その辺は麺の形状を工夫したり油を多めにしてカバーしようという意図が見えますが、やはり良くない(^_^;)↵ そのあたりは味を濃くすればなんとかなると思うですが、それをしないで油なのはなぜか、なんとなくチグハグな印象。↵ あと、酢の代わりに梅鰹を使っているようですがどうなんだろ、かつお節入りの梅干しをうまいと思う人にはいいでしょうけど。↵ 醤油麸というのはおそらく何かの間違いで、玉子ごはんに載ってる奴は梅鰹でした。↵ 酸味のある玉子ご飯ってのは珍しいかも。