高根木戸駅の醤油そばの人気おすすめランキング

只今レギュラーメニュー昇格テスト期間中の煮干しそばを食べる事に。 この日の煮干しは平子と鯵との事。 煮干しの良い香りに程よい酸味が効いた煮干しの旨味がしっかり出ているクリアスープに啜り心地良いモッチリ中細麺が合わさる一杯。 エグミは抑えらている丁寧な煮干し出汁の味わいだけど、煮干し好きでも満足できるニボ感で美味しいです(^^) しっとり鶏チャーシューに味付け玉子は相変わらずの絶品！ 堪らずにKK完食しちゃいました(^^;; 丁寧な煮干しの扱いでその旨さを存分に味わえる美味しい一杯でした。 12月一杯提供予定ですが、状況によっては早めに終了してしまうかもしれないとの事。

これまた優しそうな醤油の一杯だ。横一本に広かったバラチャーシューが堂々たる風格を漂わせている。ネギ、小松菜、きのこの配置も美しいですね。スープはメニューの名の通り、優しく魚介と野菜だしが調和した醤油はじんわり角のない味わい。そこに背脂を合わせるとこで、仄かな甘みに似た柔らかさをもたらし、これが無いと何か足りない気にさせてしまうんだろうな、といった役目を垣間見させてくれる。麺はツルモチした丸麺で食感も啜り心地も良い。あ〜、これぞ癒しの一杯ですね。

温かいやつ（鶏ベース） と全く同じ量のスープが使われていました。↵ 油の量は控えめになっていて、あとはチャーシュー（豚→鶏へ）の変更、焼いて味をつけた山芋が使われています。↵ スープは冷やし過ぎると味がわからなくなるのでこれが適温かと思います。↵ 麺がしっかりと冷やされているのと、氷効果もあり、食べ進めるに連れスープが冷えてくる。（25度→20度）醤油ダレにトマトが使われているそうで、タレ由来と思われるほのかな酸味。↵ 冷えたスープは香らない分、出汁感が希薄に感じられますが、これは仕方がないところで、今までにいただいた冷やしラーメンと比べれば、かなりしっかりとうまいスープ。↵ 麺は氷で冷やされている分、コリとして弾力のある歯触りが楽しめる。↵ メンマもコリコリです。