豚骨ラーメン(豚骨)のメニュー一覧 (7ページ目)

野方ホープ1994＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)(新横浜ラーメン博物館店)　醤油とんこつレギュラー930円、平日限定ごはん無料、ガンコババアの賄いカレー500円 あの銘店をもう一度"94年組" 第2弾・環七｢野方ホープ｣ 【出店期間】 2023年3月2日（木）～2023年7月17日（月） 『今回の出店では、今は亡き創業者とともに野方ホープの成長を支えてきた側近達により「創業者がんこババアに捧げる、35年間の成長」をスローガンとして、温故知新の心を忘れず、1994年当時の味を再現します。 1994年当時と現在では、スープのベース自体は大きく変わっておりませんが、当時のラーメンの方がワイルドな味わいでした。また、現在、野方本店を除く店舗では背脂を別で取りラーメンに入れておりますが、本店同様、いわゆる背脂チャッチャ方式（背脂のブロックを平ザルで崩しながらラーメンに振りかける）で提供いたします。 ・スープ ポタージュ感のあるスープは、豚骨、鶏に加えられるジャガイモ・ニンジン・タマネギ等の野菜によるもの。野菜類から抽出される甘みが、一般的な醤油とんこつとも背脂ラーメンとも異なる、複雑に調和した味わいを作り出します。 ・麺 スープをたっぷりと持ち上げる中太縮れ麺。複雑なスープと背脂を受け止める十分な食べ応えとなるよう、太さや加水率を最適化しています。 ・具材 チャーシューは、肉の味を最大限に引き出すため、中心温度を管理し良質な肩ロースをじっくりと焼き上げ、特製ダレに漬け込んでいます。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨醤油ラーメン #背脂 #背脂醤油らーめん

野方ホープ1994＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)(新横浜ラーメン博物館店)　醤油とんこつレギュラー930円、平日限定ごはん無料、ガンコババアの賄いカレー500円 あの銘店をもう一度"94年組" 第2弾・環七｢野方ホープ｣ 【出店期間】 2023年3月2日（木）～2023年7月17日（月） 『今回の出店では、今は亡き創業者とともに野方ホープの成長を支えてきた側近達により「創業者がんこババアに捧げる、35年間の成長」をスローガンとして、温故知新の心を忘れず、1994年当時の味を再現します。 1994年当時と現在では、スープのベース自体は大きく変わっておりませんが、当時のラーメンの方がワイルドな味わいでした。また、現在、野方本店を除く店舗では背脂を別で取りラーメンに入れておりますが、本店同様、いわゆる背脂チャッチャ方式（背脂のブロックを平ザルで崩しながらラーメンに振りかける）で提供いたします。 ・スープ ポタージュ感のあるスープは、豚骨、鶏に加えられるジャガイモ・ニンジン・タマネギ等の野菜によるもの。野菜類から抽出される甘みが、一般的な醤油とんこつとも背脂ラーメンとも異なる、複雑に調和した味わいを作り出します。 ・麺 スープをたっぷりと持ち上げる中太縮れ麺。複雑なスープと背脂を受け止める十分な食べ応えとなるよう、太さや加水率を最適化しています。 ・具材 チャーシューは、肉の味を最大限に引き出すため、中心温度を管理し良質な肩ロースをじっくりと焼き上げ、特製ダレに漬け込んでいます。』HPより #神奈川県 #横浜市 #港北区 #横浜市港北区 #新横浜 #ラーメン博物館 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨醤油ラーメン #背脂 #背脂醤油らーめん

スタ丼がラーメンに なったらこんな感じかな?! スタミナ付けて ウイルスをぶっ飛ばせ！的な限定♪ スタミナ豚骨醤油 850円 博多とんこつかたぶつ #豚骨ラーメン #醤油豚骨らーめん #ラーメン #博多とんこつかたぶつ #限定ラーメン #限定メニュー

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#八幡山 #芦花公園 #煮干しラーメン #味噌ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #中華そば #ラーメン #麺 不思議な美味しさの味噌ラーメン。

やっぱり一蘭は美味しいです。安定の一蘭ですな＾＾

めんくい＠光が丘(東京都練馬区) とんこつ800円 ホープ軒、野方ホープ、土佐っ子、古き良き東京とんこつを今に伝える銘店。入念に茹で上げられた柔茹で太麺の美味さ。どっしりとした風格の醤油ダレ。デフォルトで、トロトロバラチャーシュー2枚、メンマ、葱、茹で卵半分、海苔、背脂。長年愛される意味が良く伝わる。思わず完飲。 #絶品グルメ #東京都 #練馬区 #光が丘 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨醤油ラーメン #背脂

めんくい＠光が丘(東京都練馬区) とんこつ800円 ホープ軒、野方ホープ、土佐っ子、古き良き東京とんこつを今に伝える銘店。入念に茹で上げられた柔茹で太麺の美味さ。どっしりとした風格の醤油ダレ。デフォルトで、トロトロバラチャーシュー2枚、メンマ、葱、茹で卵半分、海苔、背脂。長年愛される意味が良く伝わる。思わず完飲。 #絶品グルメ #東京都 #練馬区 #光が丘 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨醤油ラーメン #背脂

めんくい＠光が丘(東京都練馬区) とんこつ800円、ねぎ100円 古き良き東京とんこつを今に伝える銘店。8〜9分、大釜で入念に茹で上げられた太麺は、ずろでろで官能的な美味さ。 見た目よりさっぱりと飲める豚骨醤油スープには、どっしりとした風格ある香ばしい醤油ダレが合わさる。 デフォルトで、トロトロバラチャーシュー2枚、メンマ、葱、茹で卵半分、海苔、背脂。 オプションのねぎは笹がきにされ、焦がし葱油が少々。 卓上の微塵切り紅生姜の計算された美味さ。高菜漬けの心意気。すりおろしニンニクでジャンキーに。 長年愛される意味が良く伝わる。毎回思わず完飲してしまう訴求力。 #東京都 #練馬区 #光が丘 #ラーメン屋 #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン #豚骨醤油ラーメン #背脂

#ラーメン #豚骨ラーメン

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#大阪ランチ #中華そば #豚骨ラーメン #大阪 #醤油ラーメン 九州の有名店が関西初出店。デフォは勿論豚骨ですが、魚介醤油と合わせたWスープを麺硬め/スープ普通/ネギ多めでオーダー。ランチご飯小サービス🍚は辞退。テロリ感残るスープに細麺、具多。卓上の高菜類も充実。ご馳走様でした🙏

見た目のキツそうなビジュアルだが口に入れるとアッサリと食べやすいスープ 中太麺とも良く絡む 人気店です #ラーメン

私のもっとも好きなラーメン🍜 でも、来る度に微妙に味が変わる。 でも、何故か食べたくなる。 味が変わっても、その都度で美味い😋 まるいちラーメン 島根県益田市高津6-15-46 今日も、 特濃！ド豚骨 ¥750 半みそチャーハン ¥350 相性、って言うんでしょうか… 私の地元、山口にも美味しいラーメン屋さんはキラ星のように有ります。 しかし、此方のお店のラーメン、中でも「ド豚骨」ほど、私の心とお腹を引き付けるものはありません。 場所柄、頻繁に伺うことは叶いませんが、私の中ではナンバー１豚骨ラーメンです✌️ #豚骨ラーメン #ラーメン #ランチ

俺の定番豚骨、益田まるいちのド豚骨！ 何度食っても旨い！ いつ食っても旨い！ 単一メニューでは一番食ってる。 あ〜… 山口にも店出さないかなぁ… #豚骨ラーメン #ラーメン #中華そば

スープは豚ガラ、豚足、背脂などの動物系主体＋野菜と思われる白湯ベースの味噌味で、九州と東北を融合させたボリューミーな豚骨ラーメン。デフォルトでチャーシュー3枚＋味玉付きという特製仕様です。 #ラーメン #豚骨ラーメン #味噌ラーメン

#豚骨ラーメン #ラーメン #らーめん #マイルドな豚骨ラーメン #香油 #マー油 #券売機の写真をろくに見ずに“特製”だけで選び、着丼してマー油に気付いた #クセがなくて美味しい #マー油系は苦手で避けてたが、この店のは平気 #唯々、苦くなるだけで苦手だった #中盤、辛子高菜と紅生姜を投下し完食 #この辛子高菜が結構辛くて美味しい #一風堂 #TOKYO豚骨BASE #下総中山

食べやすい豚骨 #豚骨ラーメン

こってりめが好きな人なら間違いないです！こってりだけど、スープがカツオの香りがするのが好き！麺はちょっと太め。スープによく絡んで美味しいです！

豚骨の風味と脂感を感じたあと、節系の風味が混ざりきったてから醤油のかえしにしっかり馴染んで節独特のうま味として追いかけてきたあと、節の種類からくるものと思われる甘味を置いてゆきます。そしてそうま味を一気に飲み込んでゆく豚骨スープはその脂感で全体の味をまろやかにしてゆき、エキスを出し切ったを思われるクリーミーさが味わいにが加わってきて滑らかさが伝わってきます。その後ねっとりと口の中をコーティングするようになり、その味わいを口の中にへばりつかせて味の持続感が増してゆきます。先に感じた甘味は味のつかみとしての存在か、ゆっくりとフェードアウトしてゆき次の一口にしっかりと味をつないでゆきます。節からくる軽い酸味も適度に口の中を刺激して飲むほどに味わいが深くなってゆくのがいいですね。うまみ何重にも折り重なっているようです。中太のストレート麺。適度の硬さでコシがバッチリあるのがいいです。スープにもしっかり絡んでその一体感はともていいです。弾力性がほどほどで咀嚼の加減に味わい深いスープがよく馴染んで、小麦の風味によく馴染んでいます。

期間限定らしいです。 麺の太さ・硬さ、スープの濃さ等色々変えられます。 スープは比較的濃厚です。 麺も細麺(硬め)を頼んだのですが、それほど粉っぽさも無く、沖縄のラーメンにしてはなかなかよかったです。

味集中カウンターのある個性派のお店。硬さもいろいろ選べてカスタマイズできるのがいい。

安定の味 量少ないけど！うまし！たまらん、

#河原町 #京都 #ラーメン #豚骨ラーメン #天然とんこつラーメン

濃厚な豚骨スープ🍜🐷生姜、高菜、漬物セルフ式#豚骨ラーメン #御殿場 #静岡 #ランチ #ラーメン

#静岡 #豚骨ラーメン

#豚骨ラーメン #御殿場

Kodawari Ramen (こだわりラーメン)＠東京ラーメンフェスタin駒沢公園(東京都世田谷区) ブルターニュ産オマール海老のエスプーマ豚骨1000円、オマール出汁味付玉子200円 2023年10月26日(木)～11月5日(日)開催の東京ラーメンフェスタ第2幕に出店。 『パリからやってきた欧州初のミシュラン掲載！！フランス産小麦の自家製麺はここだ！！ 元フランス空軍パイロットがラーメンを手に東京に飛んできた！！ ラーメン文化を愛する「こだわりラーメン」JBさんの一杯が日本初上陸！！ オマール海老と濃厚豚骨のWスープ。イベリコ豚のチャーシュー。オマール海老しんじょ。ブルターニュ産サリコルヌ（海藻）。フランス小麦の自家製麺。 ヨーロッパの香りが丼一杯に立ち込めます。 ラーメン凪、鬼金棒、地雷源、いつ樹、らぁ麺やまぐちと名だたるラーメン店との親交が深いラーメン店だ。』 #フランス #パリ #france #pari #東京 #東京都 #世田谷区 #駒沢大学 #駒沢公園 #フェス #ラーメンフェス #東京ラーメンフェスタ #ラーメン屋 #ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン

Kodawari Ramen (こだわりラーメン)＠東京ラーメンフェスタin駒沢公園(東京都世田谷区) ブルターニュ産オマール海老のエスプーマ豚骨1000円、オマール出汁味付玉子200円 2023年10月26日(木)～11月5日(日)開催の東京ラーメンフェスタ第2幕に出店。 『パリからやってきた欧州初のミシュラン掲載！！フランス産小麦の自家製麺はここだ！！ 元フランス空軍パイロットがラーメンを手に東京に飛んできた！！ ラーメン文化を愛する「こだわりラーメン」JBさんの一杯が日本初上陸！！ オマール海老と濃厚豚骨のWスープ。イベリコ豚のチャーシュー。オマール海老しんじょ。ブルターニュ産サリコルヌ（海藻）。フランス小麦の自家製麺。 ヨーロッパの香りが丼一杯に立ち込めます。 ラーメン凪、鬼金棒、地雷源、いつ樹、らぁ麺やまぐちと名だたるラーメン店との親交が深いラーメン店だ。』 #フランス #パリ #france #pari #東京 #東京都 #世田谷区 #駒沢大学 #駒沢公園 #フェス #ラーメンフェス #東京ラーメンフェスタ #ラーメン屋 #ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン

後払制 濃香魚介とんこつ。チャーシュー、ネギ、スープに刻んだタマネギ、柚子。＋チャーシュー（300円）、たまご（100円）トッピング。 少し甘め、所謂豚骨スープと言う感じの豚骨醤油スープ。少々塩味強い。トロッとしてるので麺に絡みやすい。 角切りでモチ感のある中太麺。硬さは選べず。 刻んだタマネギと柚子が麺に付いてきて噛んだ際の食感と香が良かった。 #ラーメン #ランチ #豚骨ラーメン #奈良

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#ラーメン #豚骨ラーメン #旨い #大盛り #魚介豚骨 濃香な奥ゆかしい香り漂うラーメンでした✨替え玉してしまいました😄

【ドン.チードル(奈良県奈良市)】 🏠大阪・東淀川区にある【博多豚骨　天神旗】で修行された店主さんが'１５年９月にオープンされた、 本格的な豚骨ラーメンを頂けるお店です。 date:19.10.25  🍜淡麗とんこつ(醤油) ¥‬750 📢たまご　¥100 📢麺 = 普通  ●スープ 《豚骨ベース　醤油》  ‪●麺 《細め　ストレート　低加水》  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 肉本来の味を活かした味付けで脂の乗っており、 柔らかく食べ応えのある厚みもあります  ・たまご 玉子の味わいを活かしてスープに合う優しい味付けがされています  《その他》 ・木耳　・青ネギ　・白ごま  ●寅レポ ‬ 店の前から既に立ち込める豚骨好きには堪らない程のパンチのある香りにそそられる、 ミルキーなキャラメル色をしたスープは舌触りはサラッとしていて、 香りの割に優しく入り込む豚骨の旨味にキュッとボディを引き締めるかえしのキレとソフトに効いている油分で包み込んできます。 食べ始めはあっさりした印象でしたが終盤にかけてクリーミーでマイルドな厚みを感じさせ、 最後まで臭みのないスッキリとした純粋な豚骨の味わいで飲み易く纏めています。 小麦の香ばしい粉感とプツリと歯が通る軽やかな食感の細麺は、 啜り心地も軽やかでスープに負けない風味に程良い絡みの良さで旨味を運んでそれぞれの味わいを主張させ、 スープを吸っていく内に馴染んで纏った旨味をより引き立ててくれます。 淡麗ながらも重たさを抑えてつつも豚骨の旨味をしっかり押し出した豚骨ラーメンを頂きましたっ！！   #ドンチードル #奈良ラーメン #豚骨ラーメン #天神旗 #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #ラー活 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメンパトロール #ラーメン巡り #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #汁麺人愛家族 #ramen_cp ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #味玉 #チャーシュー #🍜 #ラーメン

オープンは2015年９月。店主は『天神旗@上新庄』の出身。奈良駅を最寄りとするラーメン店の代表格であり、看板メニューは掲題だ。豚骨のコクを過不足なく利かせながら、カエシのうま味も適度に立たせたスープは、食べ手を選ばないスタンダードな味わい。#ラーメン

大分で食べるとんこつラーメン 辛みが効いて旨し #ラーメン #豚骨ラーメン

#千葉 #ランチ #定食 #ラーメン #八千代市 #とんこつラーメン #豚骨ラーメン #明太子ごはん #八千代中央 #中華

以前食べたときに美味しかった記憶があり久々の再訪。変わらず旨みの強いコクのあるスープは、博多とんこつとは一線を画します。濃厚でガツンと来るインパクトもありますね。背脂や辛みそ、香油もとても良いバランス。トロトロのチャーシューやシャキシャキしたもやし、ねぎもGood。記憶通りとても美味しい一杯でした。 #ラーメン #中華そば #豚骨ラーメン #味玉 #東京 #新宿

#ラーメン#とんこつラーメン ラーメン店密集エリアにあって行列の絶えないお店。たまたま外待ち1人だったので並んでみました。 九州、久留米ラーメンにしてはあまり回転よくないかな。 九州のとんこつラーメンらしくないスープ。 とんこつの濃厚さというよりも背脂など入ったこってりした油脂分の多いスープ。 とんこつ臭はほとんどないけれど、塩気がきついかも。 熊本ラーメン的なマー油のような香味油も入って味濃いです。 麺は極細ストレート。バリカタにしてみましたがそこまで固くない代わりに歯にくっつかず、パリッとしたまま食べれました。 柔く脂身の多いチャーシューや、トッピングの煮玉子は完熟近いものの味が染みてました。小葱は彩りもさっぱりした味も、両方に貢献。 悪くはないけれど、並ぶお店とも思いませんでしたが…… #中華そば #豚骨ラーメン

自作チャーシュー等を乗せて、つけ麺では無くラーメンとして食べました( ・∇・) #ディナー #ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #豚骨醤油ラーメン

豚骨ＤＸは、チャーシュー2枚、半熟味付玉子、のり2枚、きくらげ、ネギ、明太子が乗っていますが、その下にもやしも入ってます。 マイルドな香りの豚骨スープが極細麺と良く合います。 ただ、個人的に推したいのは、半熟味付玉子とチャーシューです。 半熟味付玉子は、本当にちょうど良い半熟具合で口に入れると黄身がジュワッととろけます。 チャーシューは炙ってあるのですが、柔らかくてすぐ噛み切れます。 もちろん味も最高です。 麺の硬さは普通を頼みましたが、硬めでも良かったかも。 #ラーメン #豚骨ラーメン #とんこつラーメン

#ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨魚介ラーメン #豚バラ #たけのこ #海老丸らーめん

豚骨ラーメンを 冷水でしめた極細麺で つけそば風で楽しだ 限定ラーメン♪ 豚骨つけそば #豚骨ラーメン #ラーメン #極細麺 #つけそば #限定ラーメン #限定メニュー #博多とんこつかたぶつ #濃厚煮干脂

豚骨ラーメンを 冷水でしめた極細麺で つけそば風で楽しだ 限定ラーメン♪ 豚骨つけそば #豚骨ラーメン #ラーメン #極細麺 #つけそば #限定ラーメン #限定メニュー #博多とんこつかたぶつ #濃厚煮干脂

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大阪帰省 サバ豚骨ラーメン #ラーメン #豚骨ラーメン #新大阪 #西中島南方

美味しいラーメンでした。 好みの細さの麺に好みの茹で具合で、 スープもコクを感じる美味しい味でした。 #豚骨ラーメン

#豚骨ラーメン #岡山ラーメン #津山 岡山県No.1店 父曰く、今迄で最高って

美味しかったですが、麻も辣も、個人的にはもう少し強い方が良いかなぁ…なんて。倍辛なるものもあるらしいので、期間中にまた行けたらやってみます。チャーシュー丼も美味しかった(^^) #麻辣 #豚骨麺 #豚骨ラーメン #豚肉麺 #丼もの #ラーメン #チャーシュー丼