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  pantiki

  いわゆる王道の『クロワッサン』が好きな人は、こちらのクロワッサンは、お好きではないかもしれません。 私も、王道クロワッサン、好きです。 でも、こういうクロワッサンもありだな、おいしいな、と思ったのです。 バター感は多すぎず、だけど、物足りなくもない。 クロワッサンと言えば、バターが主役のイメージですが、これは、小麦を味わう感じなのです。 小麦が主役。でもちゃんと、バターの香りもしっかりするんですよ。 サクサク・ハラハラ感は、全く（！？）ないです。しっかりしてる、とでも言いましょうか。 内生地も、もちもち、ではなく、ふわふわ、でもなく。 散らかることなく『噛める』クロワッサン。 イメージは、普通のクロワッサンを『白米のおにぎり』と例えるなら、これは、『玄米のおにぎり』 良く見ると、層の中に『全粒粉』でしょうか、粒粒が見えるので、まさに『玄米』という例えがぴったり。 断面を見ると、層が多く見えます、この一層一層がすごくしっかりしてる。 程良い塩気が感じられ、バターと小麦が対等に向き合ってる感じの味わい。砂糖甘さはほぼ感じず、小麦の甘みを感じながら、お腹にもちゃんとたまるクロワッサン。