渋谷区の生しらすを使ったメニューBEST30

オープン当初以来、２度目の訪問。結論から。これは美味い、激ウマだ！シンプルなようでいて実は、味をビシッと決めるのが極めて難しい、麺と鰹昆布水の仕上がりが完璧。ここまで雑味のない１杯を味わうのは本当に久しぶりだ。つけダレの出汁とタレのバランスも絶妙のひと言に尽きる。#つけ麺

美しい女性店主がねじり鉢巻で 削りたての鰹節を食べさせてくれるお店 渋谷、朝9時から限定50食、週の半分くらいしか開かないのに不定休、行列なうえ回転悪いとなかなかハードルは高い

店舗のお姉さんがカツオ節について説明してくれる。 鰹節をメインに食べたことなかったけど、鰹節だけでとても美味しい。

#かつお

単品のお刺身を頼むと大皿に乗ってやって来ます！完全1時間入れ替え制！食事の注文は最初の一回のみ！ 美味しくってコスパ最高の酔っ払いお断りのお店！ #刺身 #立ち飲み #渋谷 #生しらす#穴子刺身

昆布水つけ麺のマイベストのお店となりました。 佐野実氏の 支那そばや などで修行された店主が今年6月に開店するや、瞬く間に都内有名店に昇り詰めた実力店に、ようやく訪問することができました。 支那そばや 出身と聞けばやはり麺に期待。 その麺は滑らかな曲線を描いて、照明を反射して淡い黄金色に美しく輝く昆布水に浸っています。 まずは雪塩を少しだけ付けて麺だけで食べてみると、多加水のしなやかで滑らかな舌触りともっちりとした食感とともに、噛むほどに小麦の風味が口の中に広がります。喉越しが滑らかで心地よいです。 昆布水つけ麺の中では、やや中太とも言える麺が独特の食感と味わいをもたらします。麺をダイレクトに感じることができるからこそ思いますが、今までここまでのクオリティの麺を食べたことあったかなと。 つけ汁は、醤油のカエシのキレとコク、鶏の出汁の上質な旨味とのバランスが素晴らしく、粘度の高い昆布水を纏った麺を浸けていくうちに、旨味がさらに奥深くまろやかに変化していきます。 中央線沿線には荻窪の迂直、三鷹の健やかといった昆布水つけ麺の名店がありますが、西新宿五丁目にあるこちらは、さらに衝撃を受けるお店となりました。 調理と同じく、ひとつひとつの所作、接客も素晴らしく丁寧。 見た目シンプルながら一分の隙もなく、感動的な一杯。 #つけ麺#ラーメン

#カツオ #寿司 #ディナー

#生シラス #すし #しらす #ディナー

ふわふわのスフレのような卵焼き！ #卵焼き #生シラス

#かつお #鰹 #お造り #刺身

#鰹の刺身 #造り #2種類の味が楽しめる

#やいと鰹 #鰹 #天草 #かつお #お造り #刺身 #さしみ

#東京 #渋谷 #代官山 #モーニング #定食#かつお#かつお節

新鮮な生しらすは、文句なしに美味です。しらすの下に敷かれたシソや、生姜との相性も抜群です。幸せな夢の時間です。 #海鮮丼 #生しらす丼 #生シラス #丼もの

#ヤイト鰹　#鰹　#能登産　#カツオ #かつお刺身

量は多いのでシェアもあり！ ご飯、味噌汁おかわり自由 味噌汁美味しかったー

#東京 #恵比寿 #寿司 #すし #鮨 #おまかせ #おまかせコース #日本酒 #ワイン #ペアリングコース

#刺身

かつおのかおり 初のおかわり #マリネ #肴

完全1時間入れ替え制！食事の注文は最初の一回のみ！ 美味しくってコスパ最高の酔っ払いお断りのお店！ #鰹塩たたき#渋谷#立ち飲み

この時期の#鰹 の旨味が大好きです。これに日本酒、間違いありません。#刺身 #お造り

#東京 #渋谷 #表参道 #ランチ #和え物 #コース#カツオ#酒盗

#北参道 #千駄ヶ谷 #推しグルメ #絶品グルメ #ガチめし#ディナー#もち鰹　もちもちして美味しい。ミョウガと甘辛いソースが絶妙。メチャクチャ美味しい

#刺身 #恵比寿 #かつお

#ランチ #渋谷 #パスタ #ナポリタン #サラダ #ドリンク付き #スパゲッティ #カフェ #ダイナー

#ロースかつ #カツオ

#カツオ#タタキ#かつおのたたき 旨味風味と臭みは紙一重！自論ですが、食材本来の旨味や風味が強すぎると臭いと感じているように思えます。 このカツオに関しては(うん！うまい！)と思える所まで上限大連れてってくれました！

香りもご馳走😋 #代官山

神泉で美味しい生しらすが食べれるとは！ じゅくじゅくトマトとトロトロ生しらすの掛け合いが最高 ＃生しやす#イタリアン#タリアテッレ＃生

鰹のたたきとゴマ味噌が合う！

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