大阪市東成区で食べられる燻製のランキング

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  suna8

  #居酒屋 #串焼き屋 #博多系 #豚なんこつ #燻製 #いい仕事してますね #大阪 #鶴橋 #大阪上本町 今回は週末だったと言うこともあってか、スタッフが入れ替わっていた。なんと店長以外は初めて見る顔。まあでもまだ3回目なので、そう言うこともあるだろうとは思うが、私のお気に入りのママやあいちゃんがいない店は、ちょっとポイントが下がってしまったりも。実際、そのことが美味しさに影響するものではないにしても、オヤジ的には寂しい気がした。 ■ハイボール メガジョッキ ■串焼き 豚ばら ■串焼き うずらベーコン ■豚なんこつの燻製 まずは、ハッピーアワーのハイボールをはじめとして、串焼きと一品を頼んだ。 串焼きはそれぞれ相変わらず美味しく、ハイボールはハッピーアワーで相変わらず安い。そして、この中での目玉は「豚なんこつの燻製」。説明がしづらいプチポリ食感で、燻製風味とともにクセになる一品。まさかスライスしてくるとは考えていなかったので、その形状を楽しむために、思わず取り皿に並べてしまった。

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  suna8

  #居酒屋 #串焼き #博多系 #うずら #ベーコン #うずらベーコン #いい仕事してますね #燻製 #大阪 #鶴橋 この店の名前は、フルに表現するとこうなる。 “博多串焼き バッテンよかとぉ 鶴橋店” 「この博多串焼きって、どう言う風に解釈すればいいの？」 実は、大半の人が思うこの質問は初回の訪問時に店長に聞いた。でも結局、その明確な答え、納得のいく回答は得られなかった。そこでネット検索してみた。 まずは、この店の公式ホームページからの抜粋引用。 “博多スタイルの串焼きは豪快かつ繊細。豚・鶏・牛はもちろん、旨いモンならなんでも串に刺す「ルール無用」の醍醐味と、どんな素材でも美味しく焼きあげる熟練の職人技が光ります。” これでは納得できるような具体的な説明にはなっていない。博多でなくても、例えば大阪でもそういう店はあるし、実際に行ったこともある。でも、博多串焼きなんて言葉は見たことがない。そこで、もう少し深い検索をしてみる。 ▽▽▽ 【指南塾を開業します！】 博多は、山の幸、海の幸が手短に入る土地柄です。鶏、牛、豚、魚、貝、野菜どれも新鮮、豊富な食材が博多串焼きを生みました。 特製ドレッシングがかかった生キャベツをつまみながら、豊富なメニューを腹一杯食べる、これが博多流、博多串焼きの醍醐味です。 あなたも博多串焼きで培った味と技で自分の城(店)を開きませんか？ (HP「博多串焼き 開業指南塾」より抜粋引用) △△△ このホームページは、実際に博多にある串焼き屋が開設しているもので、『博多串焼き』を一つのビジネスモデルに仕立て上げているようだ。そのポイントは「特製ドレッシングのかかったキャベツ」にあると考えられる。 実は、この店でも、付き出し相当のキャベツには、ドレッシングがかかっている。大阪の串カツ屋の場合は、キャベツには何もかかっていないし、居酒屋の場合は、塩ダレがかかっていることが多いが、確かにドレッシングというのは盲点かも知れない。 ”特製ドレッシングのかかったキャベツ＋バラエティ豊かな串焼き“ おそらく、これが『博多串焼き』の定義なんだと思う。(知らんけど)

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  suna8

  #居酒屋 #串焼き #博多系 #まいたけチーズベーコン #まいたけ #チーズ #ベーコン #大阪 #鶴橋 #大阪上本町

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  toutiku_m44

  #燻製

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