野田駅の煮込みの人気おすすめランキング

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  ej20k

  #ディナー #アクアパッツァ

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  ej20k

  #ディナー #アヒージョ

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  suna8

  #豚バラ #黒オリーブオイル #トマト煮込み #フランス料理 #食堂 #家庭料理 #ビストロ #商店街 #メイン(肉) #大阪 #海老江 #野田阪神 そしてワインのアテになる前菜が配膳された。5種の前菜がカワイイ小さな容器に入れられて、皿に並べられているビジュアルは、いかにも写真映えしそうな感じ。5種の中で最も印象が残ったのが、スモークチーズが入ったポテトサラダ。こういう風味の合わせ方もあるんだな、と地味なところに感心した。 次にスープが配膳され、さらに少し間を置いてからメイン料理が提供された。全体を通して、ゆっくり食べ進めるスピードに合わせるかのようなタイミングで配膳されてくるので、ストレスなく飲食できた。メインの肉料理、今回は「豚バラと黒オリーブのトマト煮込」ということで、いかにもな家庭料理。ちなみにこの日、魚の方をチョイスすると、大きなロールキャベツのようなビジュアルの料理(海老のムースのシューファルシ)になるらしい。後客がオーダーして食べていたのを遠目で見ただけなので、その詳細は不明だが、ちょっと興味をそそられた。 ◇◇◇ 【シューファルシ】 シューファルシと言うと特別なお料理のように聞こえるけれど、簡単に説明するとキャベツを丸ごと使う豪快なロールキャベツのことで、フランスの家庭料理のひとつだ。作り方も味付けもロールキャベツと同じなのだけれど形成方法が少し違うのです。 シューファルシは小分けにせずに下ゆでしたキャベツの葉を剥がして中心部を残します。そのキャベツの中心部分を覆うようにロールキャベツのタネをかぶせます。その上からキャベツの葉を覆いかぶせます。更にその上からキャベツを隠すようにタネをかぶせます。その上からまた、キャベツの葉を覆いかぶせます。これを何度か繰り返してミルフィーユ状にし、最後にキャベツの葉を覆いかぶせたら、元のキャベツの形に整えます。 これをほぐれないようにタコ糸で全体を巻いて和洋中、お好きなお出汁でコトコト煮込むだけです。一緒に付け合わせの食材を煮込んでも美味しいです。 この豪快なお料理は、フランスの中南部辺りにあるオーベルニュ地方の郷土料理なのだけれどもオーベルニュ地方は、フランスでは最も開発の遅れた地域だったそうで、オーベルニュはフランス語で「田舎」という意味をもっています。ここの郷土料理には、皆さんも馴染みのあるポトフやジャガイモのポタージュスープのヴィシソワーズなど、フランスを代表するお料理がたくさんあります。そして、ヴォルヴィックやヴィッテルなどのミネラルウォーターの湧水地でもあるので地名は知らなくても日本人もご縁のある土地です。 (HP「幸せのレシピ集」より抜粋引用)

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  suna8

  #ビストロ #食堂 #バル #スペインバル #肉料理 #肉 #牛すじ煮込み #牛スジ #煮込み #ワインに合う #ワインがすすむ #大阪 #海老江 #野田阪神 この店の特徴を二つ、挙げておく。一つはオリジナルのスペインバル風に、床に落花生の殻を捨てる、と言う点。チャージとして200円の落花生が出てくるが、その殻は床に捨てるのが、この店のルール。なので、床は常に落花生の殻でいっぱい。最初は戸惑うが、やがて自然に捨てる(落とす)ことが出来るようになり、そのうち快感(と言うとちょっと大げさか)になってしまうのだ。 このルールを知った後客のサラリーマン(おそらく一見)は、『ルンバを置けばいいのに』と言っていたが「それって意味がないよね」、とツッコミさせてもらったが。店長も笑っていた。 もう一つの特徴は、2Ｆが貸切だと言うこと。まあ、それだけなら普通っぽいが、最大20名まで対応できる部屋を、わずか3人から利用できる。これは、かなり画期的で、少人数でも予約さえ出来れば、2Ｆで他人に気兼ねすることなく盛り上がることが可能だと言うこと。 店長に「なんで3人からなの？」と聞くと、予想外の答えが返ってきた。『二人だと別の目的に使われそうなので』。確かに、スタッフは追加オーダーなどで客に呼ばれない限りは2Ｆに上がることもないだろうから、妖しげなことも出来そう。「でも3◯だってあり得るでしょう？」とツッコむと『確かにそうだけど、今の所ないので』と、実績が出来たら対策するようだ。(どんな会話だ？) という、ちょっとユニークなお店。

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  suna8

  突き出し(先付け)は日によって変わる。しかもクォリティがかなり上下するので要注意。 #イタリアン #ダイニングバー #突き出し #エスカベッシュ #ラタトゥイユ #煮込み #大阪 #野田 #野田阪神

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  suna8

  ここのお店は、こういう客同士のつながり方が強いお店で、今回も初顔合わせの客の何人かと、ちょっとした会話が出来た。 「あ、チョコレート、お土産ね」 と、阪神百貨店の北海道物産展で買ってきたお土産を店のオネーサンに渡した。そのオネーサンに"キールロワイヤル"を頼んだ後、マスターに贅沢な注文をした。 「"さんまのアヒージョ"、出来る？」 『もちろん！』 思いつきの料理なのに、マスターは笑顔で即答してくれた。実は、メニューにはエビのアヒージョやさんまの別の料理はああったが、この料理名はなかった。最近、さんま尽くしのように連日、いろんなさんま料理を食べているが、アヒージョはまだだった。というか、世の中に"さんまのアヒージョ"なんて料理はあるのかな。。 でも、出されたさんまのアヒージョは美味しかった。 「これ、美味しいよ」 『ありがとうございます』 ということで、今夜は軽めにこの店を出て、3軒めに向かった。 #スペインバル #サンマ #アヒージョ #サンマのアヒージョ #カスタム #リピートしてるお店 #大阪 #野田 #野田阪神

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  suna8

  なかなかレアなおでん2種。 #おでん #タコ足一本 #豚足 #大阪 #野田 #野田阪神

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  suna8

  今回、なかなか出会えなかったライブの日に、偶然、行くことが出来、とてもいい経験が出来た。北川達也という大阪の箕面(みのお)出身の歌手で、開催予定の単独ライブに向かって、精力的かつ地道なプロモーション活動を行なっているようで、その一つがこの店でのライブ演奏となっている。ライブと言っても有料ではなく、基本的には無料なので(投げ銭歓迎)、偶然居合わせた客はラッキーという感じ。 数十分の演奏時間のうち、前半がオリジナル曲、後半がリクエスト曲を歌う構成になっている。(ちなみに私は、スピッツの「空も飛べるはず」をリクエストした) 決して広くない店内(はっきり言って狭い)で、声量のあるプロの歌手が歌うので、かなりの迫力がある。私はたまたま正面に座っていて、生の歌声が目の前で聞けるという貴重な体験をさせてもらった。(これこそ真の"プレミアムフライデー"だ！？) #スペインバル #春野菜 #カポナータ #春野菜のカポナータ #大阪 #野田 #野田阪神

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  suna8

  「ラタトゥイユ」。私の持っているイメージとは異なったが。 #ワインバル #肉料理店 #ラタトゥイユ #煮込み #大阪 #野田 #野田阪神

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  suna8

  #イタリアン #バール #イタリア料理 #鶏肉とキノコのアヒージョ #アヒージョ #大阪 #野田 #野田阪神 #ディナー

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  suna8

  #ワインバル #肉料理店 #肉アヒージョ #アヒージョ #煮込み #大阪 #野田 #野田阪神 #リピートしてるお店

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  suna8

  【アクアパッツァ】 アクアパッツァ(伊: acqua pazza) 、ペシェ・アッラックア・パッツァ(伊: pesce all'acqua pazza、「魚のアックア・パッツァ風」)は、魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだナポリ料理である。 ブイヨンなどを用いず、水とトマトだけ、あるいは白ワインを加えて煮込んだ魚のスープである。最も古典的なアクアパッツァにはトマトが入らない一方で、海水、少量の白ワイン、オリーブオイル、ニンニク、イタリアンパセリは必ず使われる。 魚はタイ、スズキ、タラ、カサゴ、メバル、メダマヒメジなどの白身魚やサバのような青魚が、貝類はアサリやムール貝などがよく用いられる。骨から良い出汁が出るので、切り身よりも尾頭のついた小型の魚が好まれる。選んだ素材により、リストランテなどでは、「カレイとアサリのアクアパッツァ」といった表記でメニューに登場する。 (Wikipediaより抜粋引用) #イタリアン #バール #イタリア料理 #舌平目とアサリのアクアパッツァ #舌平目 #あさり #アクアパッツァ #リピートしてるお店 #大阪 #野田 #野田阪神

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  suna8

  「このカレーって辛いの？」 『辛いよ〜』 『辛いよ〜』 マスターの回答の後、まるで輪唱のように先客も続けて、辛いよと言った。 「そんなに辛いの？ 辛いのが好きなので、じゃあカレー煮込みをくださいな」 下処理はしてたであろうけど、基本的にはオーダーされてからの調理となるので、少々待たされる。その間にもマスターや客同士の会話が進む。そして、先ほどとは別の客が質問したのだ。 『そんなに辛いの？』 その後のマスターとの会話を聞いていたら、どうやらその客は辛さに弱いみたい。でも、結局はその客もカレー煮込みを頼んでいた。特にはマスターがリコメンドしているわけではないのに、結局、先客と私の3組の客はすべて鶏肉のカレー煮込みを頼んだことになった。こう言う雰囲気は、コンパクトなバル特有のもので、面白いなと。 そしてしばらくして、カレー煮込みが配膳された。確かにスープカレー風ではなく、カレー自体は欧風カレー程度の粘度を持っている。辛さに対して身構えていたが、私にとってはそれほど辛いものではなく、普通に美味しく食べられた。トリモモ肉も柔らかく調理されていたので、箸で完食できた。 #スペインバル #とりもも肉 #カレー煮込み #カレー #煮込み #大阪 #野田 #野田阪神 #ディナー

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  suna8

  カウンターのみの立ち飲み屋、というか椅子はあるのでじっくり構えて飲める。今回は、事前に"営業パターン"を調べてから、綿密に計画を練って訪問時刻を決めました。 ・午前中は年配の大将のみで対応 ・午後からその家族での営業 どっちも経験したかったので、11:30頃におじゃました。まさに計算通りと言うか、きちんと12:00に選手交代となっていた。もっとアバウトかと思いきや、この辺りは決め事なんだろう。 「御酒(ごしゅ)を常温で。あと、豚足はある？」 元々の目当ては豚足だったので『ありますよ』と言う大将の回答が妙に嬉しかった。 #居酒屋 #立ち飲み #豚足 #大阪 #野田阪神 #海老江

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  koromerudais

  オリーブオイルでカリッと上がった海老は、まるごと頂けます。美味しい～～

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  ej20k

  #ディナー #エビチリ #海老チリ

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  masami_m13

  ぷりっぷりのエビがアツアツで頂けます。お酒が進む一品です。

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