あきる野市で食べられる煮干しラーメンのランキング

西多摩地区で永福町系の話になると必ず「美味しい！」と話題に挙がってくるのがこの増戸 大勝軒。食べたのはこちら。ステンレストレイの上の大きな丼に入ったラーメン。メンマ、ナルト、小さめのチャーシュー、柚子の皮ぐらいまでは一般的な永福町系と同じ。そして「増戸 大勝軒」オリジナルのかためのわかめ。スープを一口。まず感じることは熱い！ここらへんも永福町系の特徴だと思いますが、ラードで膜がされていて熱いスープが最後までずっと熱い。だから店内がエアコンでキンキンに冷えているのか・・・。そして味は豚と煮干の清湯スープ。全体的に胡椒が効いていて、優しい味わいの中にじんわりとした胡椒のスパイシーさがあります。麺はかなり柔らかめの縮れ麺。ここは好き嫌いが分かれるところでしょうね。僕は基本的には初訪時はスープも麺もデフォで食べて、その店の特徴を味わいたいタイプなのですが、再訪するときには、可能ならば麺かためでも食べてみたいです。柚子の皮はときおり清涼感を与えてくれます。そしてワカメは昆布煮のようなかたいものが使われていて、スープの味をワカメ味に変えてしまわないので安心。 #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #永福町系

大勝軒武蔵増戸店＠武蔵増戸(東京都あきる野市) 中華麺850円 継承復活した武蔵増戸大勝軒。若い店主が厨房で奮闘している。分厚いラード層に分厚い動物魚介スープ。灼熱。ずろんとヤワメに茹で切った草村の麺は至高。デフォルトで2玉。チャーシュー、メンマ、葱、ナルト。そしてフラッグシップのワカメが特徴的。 #東京 #東京都 #あきる野市 #武蔵増戸 #ラーメン屋 #ラーメン #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #永福町大勝軒系

#煮干しラーメン 牛出汁のスープで甘味があった。 チャーシューも牛肉なのか歯応えがあり変わった感じであった。 全体的にイマイチなラーメン