都立家政駅の焼豚の人気おすすめランキング

写真は名古屋コーチン味付玉子（100円）を追加。 トッピングのチャーシューは嬉しいことに８枚！肉厚の豚チャーシューが４枚、鶏チャーシューが４枚です。その他は、味玉、メンマ、小松菜、ねぎなど… 半透明のスープが食欲をそそります。 スープを一口。鶏の旨味がブワッと広がる醤油とは対照的ですね。動物系の上品な旨味と魚介出汁のコラボで「飲ませるスープ」。動物系は鶏独特の甘み・旨味はあまり目立たず、良質な豚脂を使った時のような自然なテイストです。魚介系もソフトな印象で、節や煮干を抑えめにして、流行りの貝出汁（あるいは貝出汁入り塩ダレ）を使っている可能性も。魚介は醤油らぁ麺よりも気持ち強めに出ていますが、それでもほんのりと余韻が残る程度です。それとスープの塩分は相応にありますが、口あたりがまろやかなので実に飲みやすいです。乾物系（昆布、椎茸…）による効果でしょうか。 何にせよ美味しいなぁ(^O^) 麺の印象も醤油と異なります。醤油では小麦感が心地よいプスっとした噛み応えでした。一方、塩は柔らかめの仕上がりで、スープをしっかり浸透させるタイプ。醤油よりも気持ち細めで、噛み応えよりもスープとの一体感を重視しています。この麺は、幡ヶ谷時代の「不如帰」の塩そばを彷彿させる仕上がりですね。スープにマッチしたいい仕上がりだと思います。 そして、ここのチャーシューはホント美味しい。鶏チャーシューは４枚。胸肉をしっかり低音調理したもので、中までしっかり味が染みて最高！淡白な印象はありません。豚チャーシューはしっかり煮込んだトラディショナルなものが２枚、半レアタイプが２枚の計４枚。前者は柔らかく、後者はしっかりした噛み応え。どちらも肉厚で、スープに合わせてしっかり味付けしてあります。 好みど真ん中のテイスト(^_^)v 名古屋コーチンの味玉もトップレベル。決して濃過ぎず、玉子本来の旨味と上品な甘さが口にブワッと広がります。 #ラーメン #塩ラーメン

出来の良い豚チャーシューに、ご飯用に足されたタレ…最高のサイドディッシュです。 #豚めし #チャーシュー丼

#チャーシュー #ネギチャーシュー

チャーシュー、鳥のチャーシュー、小松菜、刻みネギ、煮卵、ワンタン、メンマ。穂先メンマなのも珍しい。チャーシューはレアな柔らかいタイプ。ジューシーと言えば良いか。色が美しい。厚めで食べ応えがある。低温調理なのだろうか、時間を掛けて丁寧に作ってあるのがわかるラーメンだった。スープはクリアで美しい黄金色。魚介と鶏、鶏油。円やかなうまさとでも言えば良いのだろうか。三つの旨味が深く溶け込んだスープ。鶏の味、魚介の味と時間差で旨味がくるのは物凄い技術力だ。ともすると後味が重くなりそうなものだが、全くそんなことはない。油のバランスも計算され尽くしてるのだろう。胃が喜ぶのがわかる。麺は中細麺。旨い麺やパンは小麦の味があってするものだが、すぎ本の麺も同じ。噛みしめるごとに小麦の香りが広がる。この写真では写っていないが、チャーシューの下にワンタンがあった。ワンタンはツルツルのタイプ。食感も楽しい。煮卵はしっかりと味が入っており、卵黄も美しい。食欲がなかったはずなのだが完食。滅多にスープを飲み干したりしないのだが、最後まで飲み干す。ためいきつくほど美味かった。

刺激ある味噌に味玉とチャーシュー1枚トッピング。 #ラーメン

#追加トッピング　#テイクアウト

具がてんこ盛りだよー！まず肝心のスープを頂かないとな…うーん濃厚！ありがとう！やっぱコレだね。前に食べた時よりもニボが強めに感じ、トンも効いているがニボよりなのか、過去のニボトンよりはトンの甘みが抑えられた印象。素材感出ていてこれはこれで好きだよ。そこにキャベツと微塵のタマネギとレンソウがスープに浸って食べれば言うことは「美味い」しかないわ。そしてこのチャーシュー、デカ過ぎでしょ(笑)しかし、それが古賀さんらしい。炙り跡から想像できるようにギュっと味付けが染みた美味さでした。麺はワシワシウェーブ麺ではなく、モチっと感ありのややウェーブ仕様で食べやすくて良かった。