炙り焼き(カツオ)のメニュー一覧

上にのってるのはイカスミのクロカンテ。 カツオとクロカンテがいい感じでした＾＾ #福岡 #福岡市博多区 #中洲 #ジェリービーンズ #炙り焼き #炙りカツオ #夏野菜 #マリネ #夏飯 #ディナー

カツオの料理のバリエーションも豊富ですが、この炙りはシンプルで素材の味が生かされていてGoodです。

続きまして、 カツオタタキねぎみそ炙り。 創作料理。 なんと。。。 素晴らしい。 ねぎみそが邪魔せず カツオの旨味をさらに 引き立たせます。。。 これは参りました🙇‍♂️ #高知 #旬太郎 #鰹 #カツオ #かつお #ネギ #味噌 #炙り #ねぎみそ炙り #新鮮 #美味い #本能のままに食す #俺たちに明日はある

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黄身酢マスタードがかかっています #炙り焼き #刺身

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肉厚にカットされた本ガツオ。備長炭を使用し、目前で焼き上げてくれるから、納得の香ばしさ #塩たたき #炙り焼き #広島 #胡町 #ディナー#カツオ

カツオのたたきは脂が乗ってて美味しいし、サバは軽く炙ってあるので香りが良いです。 #カツオ #サバ #盛り合わせ #日比谷フォートタワー #新橋 #虎ノ門 #内幸町 #居酒屋

すし波奈の握り食べ放題コース4000円より。食べ放題握に特に難しい制限もなく、提供スピードも早いです。店員さんの対応も良い。 #寿司 #握り寿司 #食べ放題 #仙台市 #仙台駅 #仙台パルコ

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生と炙りでは飽き足りず"だし茶漬け"も楽しむ 🍚🐟🫖 生のカツオに鰹節の出汁を注ぐわけだから相乗効果でダブルの美味さ。 ご飯には予め海苔と擦り胡麻。 小皿の薬味は小葱とあられと柚子胡椒🍊🌶️ 自分なりに見つけた8切れの鰹のおいしい食べ方の配分。 にんにくだれの漬けは生2枚と炙り2枚で4枚すべてストレートに食べ切ってしまう。 ごまだれの漬けは生1枚と炙り1枚をそのまま食べて、最後の2切れを生1枚と炙り1枚ご飯に載せて出汁を注ぐ。 江戸時代の九州発祥"鯛茶漬け"よろしく、お茶漬けには胡麻だれだけが合う。 #かつお #鰹 #お茶漬け #だし茶漬け #ごまだれ #漬け #炙り焼き #七輪 #柚子胡椒 #宮崎 #飫肥 #内之田 #ランチ #和食 #郷土料理

美しい武家屋敷や城下町の町並みが残る九州の小京都飫肥の歴史と文化が詰まったカジュアルな御膳。 侍が闊歩していた時代の漆喰の商家の屋敷を開放した茶寮の"本気ランチ"がうまい😋 白壁の門をくぐると目に入る古い蔵。 土間に縁側、大きな窓に広い畳敷き。 細長い廊下、薬商だった名残りの百味箪笥。 当時を偲ぶ設えの中で、現代的にアレンジされた郷土料理が並ぶメニューを見てしばし悩む。 戦後の食糧難の時代に日南の家庭で食べられていた魚のすり身を麺にした「魚うどん」🐟🍜、宮崎のB級グルメの代名詞「チキン南蛮」🐔🐣、九州発で全国に広まる「高菜ピラフ」🥬、世界中で高い評価を受ける宮崎牛を焼きしゃぶ重にした「ヘルシー和牛膳」🐃🍚 悩んだ末に結局は手堅く"日本一"とも言われる日南のカツオ料理を選択。 ◆日南一本釣りカツオ炙り重 ¥1,700 🎣🐟 2種類のヅケの鰹のお造りに弱火の七輪、ご飯と味噌汁と小鉢に出汁が入った急須、薬味と厚焼き、デザートの小みかん。 日南の特産品ばかりがところ狭しとお盆に並ぶ。完全なる地産地消のお膳。 ご飯には予め海苔と擦り胡麻。 小皿の薬味は小葱とあられと柚子胡椒🍊🌶️ 自分なりに見つけた8切れの鰹のおいしい食べ方の配分。 にんにくだれの漬けは生2枚と炙り2枚で4枚すべてストレートに食べ切ってしまう。 ごまだれの漬けは生1枚と炙り1枚をそのまま食べて、最後の2切れを生1枚と炙り1枚ご飯に載せて出汁を注ぐ。 江戸時代の九州発祥"鯛茶漬け"よろしく、お茶漬けには胡麻だれだけが合う。 奥行きのある鰹出汁とふくよかな大麦の香りと麹が活きた南九州地方独特の甘口「麦白味噌」の味噌汁もしみじみ旨い。 油揚げとわかめの質素な具でもご馳走に感じる。 小鉢は胡麻油入り切り干し大根。 冬の寒風と太陽の光を利用した日南伝統の干し大根本来の旨さが分かる上品な味わい。 香の物は宮崎名物のひとつ呉汁のすり潰し大豆の様なほんのり甘いきゅうりと大根と人参。 口直しに温州みかんより歴史が古いと言われる香り良く果汁たっぷり日南小みかん🍊 締めは飫肥天を凌ぐ唯一無比の飫肥名物"厚焼き" 江戸時代から続く殿様や姫君の郷土菓子🐣🍮🏯 老舗の厚焼き屋さんが並ぶから仕入ているかと思いきやなんと"自家製" あっという間に平らげて大満足☺️ 古民家カフェだの古民家レストランといったコンセプトで集客するうわっ面だけの食事処にありがちな、いい加減な食事ではない。 ギャラリーの屋号に心配していた意識高い系の鼻につく嫌味も一切ない。 お店で働く地元の女性の方々全員が明るく丁寧で優しい。 ひたすら真っ直ぐに地産地消を穏やかに突き詰めた結果の、飫肥の歴史と文化が詰まったカジュアルな御膳。 カフェメニューも豊富。 #鰹 #かつお #炙り焼き #宮崎 #飫肥 #内之田 #ランチ #和食 #郷土料理 #お茶漬け #刺身 #お造り #ニンニク #ごまだれ #だし茶漬け #切り干し大根 #味噌汁 #ごはん #柚子胡椒

身はシャク皮はコリコリで珍味です。

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日南の鰹は生でいただくとまるで"爽やかな牛肉"🥩 ほんのりと感じる鉄分混じりの血の味がユッケのよう。 ご近所の「スパイスカフェ ヒトツブ」さんお手製のまろやかなにんにく醤油だれ🧄 #かつお #鰹 #漬け #刺身 #お造り #海鮮 #宮崎 #飫肥 #内之田 #ランチ #和食 #郷土料理

日本一うまいとも言われる日南の鰹の漬けを弱火の七輪で表面だけ炙る🔥 パチパチと炭火の小さく弾ける音と香ばしい香り。 生姜と玉ねぎも効いたにんにくだれは"焼肉"、ごまだれは"しゃぶしゃぶ"の風情。 #鰹 #かつお #炙り焼き #宮崎 #飫肥 #内之田 #ランチ #和食 #漬け #郷土料理 #ニンニク #ごまだれ

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キャベツ、レタス、タマネギ、プチトマトのサラダの上に、大きめのカツオが鎮座。脂の乗ったカツオは、輝いてました。 #清水 #居酒屋 #サラダ

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＃カツオ

#ヘルシー #ランチ #丼もの #海苔 メニューの名前が｢とろたく・カツオ・炙り明太子の海苔醤油ごはん｣と長い。でも言い尽くしてますね。非常にシンプルながら海鮮とはまた違った海のものを味わえる。暑い時に、ピッタリごはん。

#居酒屋 #刺身 サワラの炙りが旨い！

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