担々麺(味噌)のメニュー一覧

適度に締められた麺。少しピリ辛な肉味噌が美味しい。見た目通り具沢山で豪華な一杯。中でもタクアンの食感がいいアクセント。 一玉でオーダーしたけど、結構麺量が多くお腹いっぱいに(^^)v

辛さ控えめで味噌の美味しさを楽しめる #担々麺 #まぜそば

#担々麺 #まぜそば

シビレ味噌担担麺【麺坊 炗】@岐阜県岐阜市柳津町蓮池。ベースはデフォの出汁かな？味噌に色々な調味料を合わせて仕上げに辣油をひと振り。しっかりと味噌も感じられつつ辣油や花椒のシビ辛感もあり、担担麺として凄くまとまっている。縮れ麺の絡みも良く、美味いなぁ。 #ラーメン #担々麺 #担担麺 #ランチ

黒胡麻と味噌のコクがダブルに効いていて、美味しいです。 ピリ辛よりは辛いので、汗かきますよ～(笑)。

熱旨野菜の「黒胡麻味噌坦々麺」(890円)は、注文が入ってから野菜を炒めるので、熱々シャキシャキの野菜が食べられるのは嬉しい。 野菜が多めでも黒胡麻の入った味噌スープは濃厚で、麺はわざわざ北海道から空輸してもらっている中太卵縮れ麺で、モチモチしとる。 麺は140gと少し多めなので、麺をハーフにしてもらうと味付玉子をサービスしてもらえるよ。 ※カタメンとか替玉はやってないから要注意 #ラーメン #担々麺 #福岡グルメ #福岡ラーメン

毎週木曜日の味噌ラーメン。 今日は担々に野菜を入れて担々湯麺。 スパイシーで美味しい。 #ラーメン #担々麺 #湯麺#味噌ラーメン

澄んだスープに肉味噌が溶けていない状態で提供されます。そこまで辛くなく、ゴマ感少なく坦々麺というか今まで食べたことがない味です。美味いです。お洒落なお店でした。 #ラーメン #坦々麺

７月にオープンした虎ノ門ヒルズビジネスタワーにあるてんせんめんにて、味噌担々麺（清湯）をいただきました🍜 （写真はパクチー抜きです。味噌担々麺の濃厚は近日登場とのこと。） こちらは、今話題の #虎ノ門横丁 （３階）ではなく、地下１階にあるお店です。 中華そば勝本がプロデュースしているそうですね。 . 見た目も一口飲んだ感じもコンソメスープなのですが、肉味噌を混ぜると担々麺になります😋 お上品で美味でした😊 #ラーメン #担々麺

混ぜちゃった方が美味いような。#虎ノ門ヒルズ

しっかりと混ぜた後の完成図（笑） 味噌のコクと同時に辛味・シビレがナイスなアクセントで♪ 深みのある味わいに温製のまろやかな仕上がりは、釜玉を 連想させる濃厚な食感 (*^ー^)ノ 各素材のテイストも生きてます かなりウミャイ 担担麺 ヽ(*>∀<*)ﾉ

麺は温かい方でリクエスト。 甘辛で濃厚な味噌ダレがもっちり麺としっかり絡んでウマい❗タクアンや2種のチャーシューなど具材が多いのも嬉しい🎶 〆はご飯をダイブ。これがメチャウマい😍

上品な味わいなのに食べ応えのある担担麺。5種から選べる麺も楽しい。

‪ ‪8/5に天七(最寄駅は天六)にグランドオープンしたstyle林の新店を初訪。‬ ‪先日塚本の本店で冷製を頂いたばかりなので温製と迷ったが、初訪やし暑いしというわけで冷製を選択。‬ オープン記念で温玉付き。‬ ‪このコクとキレ、多彩な味わいやはり良いなぁ。‬ ‪麺を食べ終わった後には昨日提供開始の「〆のミニライス」をダイブ、これが美味くないわけがなく。‬ ‪更に鴨と醤油の旨み溢れる「〆のミニ雲呑スープ」でじんわり。‬ ‪満腹満足、この〆のセット(300円)はお勧め！‬ #ラーメン #大阪ラーメン #担々麺 #担担麺 #まぜそば #冷やしラーメン

甜麺醤（テンメンジャン）と赤味噌を合わせたタレにラー油を加え、真ん中には、自家製ラー油が加えられた肉味噌が鎮座。その肉味噌の味噌は30種類の味噌とスパイスをブレンドしたやや甘みを感じる旨味が凝縮されたもの。これを十分麺とかき混ぜながらいただきます。 朱色の特製器に映える具材は、肩ロースのレアチャーシューとブロック状の柔らかい食感のコマチャーシューの2種に加え、大葉、角切りのたくわん、海苔、白ネギ、味玉（サービス）という彩りも鮮やかな盛り付けで、池村製麺所謹製のウェーブがかかった中太麺にからめにからめていただく一杯は、これまで味わったことがないようなインパクトのある冷製味噌担担麺。とくに角切りのたくわんは、意外性と食感のアクセントが絶妙で、林店主の技が冴えまくっていました。 #担担麺 #味噌担担麺 #汁なし担担麺 #ラーメン

香辛料の食感が苦手

胡麻の風味が強い濃厚で粘度あるスープ。中太麺にネギや水菜がたっぷり、挽肉は少なめ、ザーサイも入ってます。 #ラーメン #中華そば #ゴマ担々麺 #味噌担々麺 #担々麺 #仙台市 #上杉

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辛味を楽しむ担担麺とは違って辛味が抑えられ、まろみが上回る味に仕上がっていて、真ん中の青梗菜を境に、どんぶり半分くらいの大きな大レアチャーシューと肉味噌が浮かび、表面は鮮やかな赤みのある甜麺醤とラー油が顔を出した一杯。ストレート中細麺に絡みながらの担担麺は、芳醇で濃厚な味わいを堪能できます。 #担担麺 #味噌 #ラーメン

好みで、辛さを中辛や大辛にしてもらえます。適当に作っている感じなのに、安定した美味しさ。具もいっぱい入っていて、無性に食べたくなります。

ゴマが香る甘めのスープはピリッと辛味も効いてクセになる。 天然素材を使っているからなのか、刺激はあるのにトゲはなく、どこかホッとする味。 選べる麺は中太平打ちをチョイス、モチツルの食感。 個人的にラーメンにわかめはあまり好きではないが、このメニューに関してはわかめが非情にマッチしている。 #担々麺

五つから選べる麺の中でも、担々麺にぴったりの山椒麺。山椒好きには嬉しい夏の麺です♡ #担々麺 #山椒麺 #味噌担々麺 #肉麺

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辛痺濃厚味噌に、ランチセットでチャーシューご飯がついてくる！ おいし～＾＾

見た目ほど辛くないが味は濃い！北千住で飲んだ後にというよりか飲む前に食べる方が良いかも！美味しいし定番メニューもオススメ！#ラーメン #辛いラーメン

見た目よりだいぶマイルド　#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #焼豚 #そば #担々麺 #麻婆豆腐

注文時に『麺ハーフ』とリクエストすると、同額ですが味玉をサービスしてもらえます。 こちらもシャキシャキ野菜とそぼろ状の肉味噌がたっぷり。 黒胡麻の香ばしさとコクが加わった味噌スープが美味しい。 麺は札幌から空輸で届く中太卵縮れ麺です。 もっちりした弾力で、食べ応えがあります。

もち豚肉味噌坦々麺にとろり味玉有機醤油仕込みトッピングに発芽玄米入り白ご飯を。 #ラーメン

担々麺とてもウマい #担々麺　#担担麺 #ラーメン　#らーめん #サラ活

味噌ラーメン専門店！ #ラーメン #味噌担々麺 #濃厚ラーメン #モチモチ麺

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辛いが、一口また一口と食べてしまう！水が欠かせない！ #担々麺 #ラーメン

うまいから箸が止まらず汗ダクに。 #ラーメン

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味噌ベースの担々麺。 野菜の炒め具合から麺の柔らかさまで全て文句なしです🫃🏻　 #担々麺#ラーメン#味噌担々麺#中国ラーメン楊#横浜#野毛#桜木町　

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限定の二文字に惹かれて注文。挽き肉と味噌、マー油のコク、ナッツと玉ねぎの食感が心地良く、それらをスッキリとした辛さでまとめ上げた完成度の高い一杯で、一気に完食、完飲でした。 #ラーメン #担々麺 #味噌担々麺

黒ゴマペーストが効いた担々麺を予想したら、味噌が勝ってました。 全体的な味は、結構濃ゆかですね。 ひき肉の下には、炒め野菜がたっぷり。 野菜の量は200gだそうです。 シャキシャキではなくクタクタ気味なのも好みです。 北海道ラーメンらしい、もっちり縮れ中太麺。 #担々麺

辛すぎない辛さと胡麻の風味が味噌スープと調和して絶妙なバランス。麺がモチモチで食べ応えがあり、スープがしっかりと絡んでくれました。 味変にお酢を入れてみたら、こってりがさっぱりとしたスープになり感動しました。 #担々麺 #北海道ラーメン #味噌ラーメン #ラーメン

【味噌担担麺　style林　天神橋筋七丁目店(大阪府大阪市北区)】 🏠大阪・塚本の【創作らーめん style林】の新ブランド店として'１９年８月にオープンした味噌担々麺をメインとしたお店。 date:20.1.10  🍜濃厚味噌担担麺 ¥‬850  ●スープ 《味噌ベース》 ・３０種類の味噌とスパイスをブレンド ・甘みとコクでまろやかな口当たり  ‪●麺 《中細　角　ストレート　中からやや加水高め》 ・ムチッとたしなやかなコシ ・弾力のある歯応え ・軽快な歯切れの良さ ・芯から小麦の香りがふわりと広がる  ‪●トッピング‬ ・低温調理肩ロースチャーシュー しゃぶしゃぶの様な薄切りで口当たりしっとりで肉の素材を活かした丁寧な味付け ・肉味噌 甘みがやや強めでミンチの旨味がジワッと広がる 《その他》 ・青梗菜　・唐辛子　・ネギ  ●寅レポ ‬ 見た目か品名から『辛さ』が頭を過ぎる見た目とギャップのあるスープは、 何も混ぜない状態ではまろやかな味噌のコクがしっかりと出ていて担担麺と呼ぶには程遠い【style林】さんの味噌ラーメン的なベースとなっていて、 肉味噌を混ぜ込むと確かにに担担麺へと豹変するのですが程良く優しい辛さの刺激が走った直後からマイルドな甘みが一気に包み込んできます。 ここに麺が絡むと【style林】さんならではの味噌の余韻と麺の味わいが全体を持ち上げて食べる毎に『甘み後、辛さ、そして余韻に甘み』とシフトする病み付き度が加速します。 辛さと甘みが逆転しつつもブランドの味噌をしっかり主張させた林流担々麺を頂きましたっ！！  #味噌担担麺style林 #味噌ラーメン #担々麺 #大阪ラーメン #ラーメンブログ #創作らーめんstyle林 #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #飯テロ #ramen_cp # #ramenlover ‪#ramen #noodlelover #ramennoodle #sarah_gourmet #instafood #instagood #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #つけ麺 ラーメン #拉麺

味噌ダレに辛味を加えたスープ。 途中で卵黄を崩すと、さらにいい感じに。 濃厚スープが麺にしっかり絡みます。 じわじわ汗が出てくる、程よい辛さです。

#担々麺