冷製汁なし味噌担担麺(味噌担担麺 style林)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
hiroyukinozoe甜麺醤（テンメンジャン）と赤味噌を合わせたタレにラー油を加え、真ん中には、自家製ラー油が加えられた肉味噌が鎮座。その肉味噌の味噌は30種類の味噌とスパイスをブレンドしたやや甘みを感じる旨味が凝縮されたもの。これを十分麺とかき混ぜながらいただきます。
朱色の特製器に映える具材は、肩ロースのレアチャーシューとブロック状の柔らかい食感のコマチャーシューの2種に加え、大葉、角切りのたくわん、海苔、白ネギ、味玉（サービス）という彩りも鮮やかな盛り付けで、池村製麺所謹製のウェーブがかかった中太麺にからめにからめていただく一杯は、これまで味わったことがないようなインパクトのある冷製味噌担担麺。とくに角切りのたくわんは、意外性と食感のアクセントが絶妙で、林店主の技が冴えまくっていました。
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zenzenzen 8/5に天七(最寄駅は天六)にグランドオープンしたstyle林の新店を初訪。
先日塚本の本店で冷製を頂いたばかりなので温製と迷ったが、初訪やし暑いしというわけで冷製を選択。
オープン記念で温玉付き。
このコクとキレ、多彩な味わいやはり良いなぁ。
麺を食べ終わった後には昨日提供開始の「〆のミニライス」をダイブ、これが美味くないわけがなく。
更に鴨と醤油の旨み溢れる「〆のミニ雲呑スープ」でじんわり。
満腹満足、この〆のセット(300円)はお勧め！
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香辛料の食感が苦手