新横浜の塩ラーメン(たまご)のメニュー一覧

琉球新麺通堂(とんどう)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)(新横浜ラーメン博物館店)　通堂うま塩ラーメンおんな味玉子なしレギュラー980円 魚貝の効いた塩ラーメン。新・おんな味よりあっさり？ #神奈川県 #横浜市 #横浜市港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン

琉球新麺通堂(とんどう)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区)(新横浜ラーメン博物館店)　通堂うま塩ラーメンおんな味玉子なしレギュラー980円 魚貝の効いた塩ラーメン。新・おんな味よりあっさり？ #神奈川県 #横浜市 #横浜市港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #ラーメン #しおラーメン #塩ラーメン

かもめ食堂新横浜ラーメン博物館店(30周年記念企画)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 気仙沼ラーメン潮玉子入レギュラー1100円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第23弾として、2023年10月3日(火)～10月30日(月)まで出店。 『 2012年2月2日～2015年4月5日の間、東日本大震災の復興プロジェクトとして当館に復活し、卒業後、気仙沼に帰郷オープン。』 『※「あの銘店をもう一度」では通常3週間の出店ですが、「かもめ食堂」は4週間の出店となります。』 『●スープ 魚介類を丸二日間塩漬けし、水、酒、昆布を合わせた特製のタレが決め手。鶏ガラをベースに煮干し、昆布を加えたダブルスープ。 気仙沼特産のサンマを使用した香油がアクセントになった、気仙沼の海を想わせる塩ラーメンです。 ●麺 麺は中細の縮れ麺。適度に縮れた麺は持ち上げが良く、スープ、香油との一体感を強めます。 ●具材 半熟煮玉子を最初にラーメンに取り入れた千葉氏。 岩手の郷土菓子「かもめの玉子」風に切った煮玉子は、昆布ダシに付け込み、ひと手間かかったものです。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #塩ラーメン #しおラーメン #味玉 #たまご #ラーメン #北新横浜

かもめ食堂新横浜ラーメン博物館店(30周年記念企画)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 気仙沼ラーメン潮玉子入レギュラー1100円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第23弾として、2023年10月3日(火)～10月30日(月)まで出店。 『 2012年2月2日～2015年4月5日の間、東日本大震災の復興プロジェクトとして当館に復活し、卒業後、気仙沼に帰郷オープン。』 『※「あの銘店をもう一度」では通常3週間の出店ですが、「かもめ食堂」は4週間の出店となります。』 『●スープ 魚介類を丸二日間塩漬けし、水、酒、昆布を合わせた特製のタレが決め手。鶏ガラをベースに煮干し、昆布を加えたダブルスープ。 気仙沼特産のサンマを使用した香油がアクセントになった、気仙沼の海を想わせる塩ラーメンです。 ●麺 麺は中細の縮れ麺。適度に縮れた麺は持ち上げが良く、スープ、香油との一体感を強めます。 ●具材 半熟煮玉子を最初にラーメンに取り入れた千葉氏。 岩手の郷土菓子「かもめの玉子」風に切った煮玉子は、昆布ダシに付け込み、ひと手間かかったものです。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #塩ラーメン #しおラーメン #味玉 #たまご #北新横浜 #ラーメン