塩ラーメン(たまご)のメニュー一覧 (2ページ目)

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かもめ食堂新横浜ラーメン博物館店(30周年記念企画)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 気仙沼ラーメン潮玉子入レギュラー1100円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第23弾として、2023年10月3日(火)～10月30日(月)まで出店。 『 2012年2月2日～2015年4月5日の間、東日本大震災の復興プロジェクトとして当館に復活し、卒業後、気仙沼に帰郷オープン。』 『※「あの銘店をもう一度」では通常3週間の出店ですが、「かもめ食堂」は4週間の出店となります。』 『●スープ 魚介類を丸二日間塩漬けし、水、酒、昆布を合わせた特製のタレが決め手。鶏ガラをベースに煮干し、昆布を加えたダブルスープ。 気仙沼特産のサンマを使用した香油がアクセントになった、気仙沼の海を想わせる塩ラーメンです。 ●麺 麺は中細の縮れ麺。適度に縮れた麺は持ち上げが良く、スープ、香油との一体感を強めます。 ●具材 半熟煮玉子を最初にラーメンに取り入れた千葉氏。 岩手の郷土菓子「かもめの玉子」風に切った煮玉子は、昆布ダシに付け込み、ひと手間かかったものです。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #塩ラーメン #しおラーメン #味玉 #たまご #ラーメン #北新横浜

かもめ食堂新横浜ラーメン博物館店(30周年記念企画)＠新横浜(神奈川県横浜市港北区) 気仙沼ラーメン潮玉子入レギュラー1100円 新横浜ラーメン博物館創業30周年記念企画「あの銘店をもう一度」第23弾として、2023年10月3日(火)～10月30日(月)まで出店。 『 2012年2月2日～2015年4月5日の間、東日本大震災の復興プロジェクトとして当館に復活し、卒業後、気仙沼に帰郷オープン。』 『※「あの銘店をもう一度」では通常3週間の出店ですが、「かもめ食堂」は4週間の出店となります。』 『●スープ 魚介類を丸二日間塩漬けし、水、酒、昆布を合わせた特製のタレが決め手。鶏ガラをベースに煮干し、昆布を加えたダブルスープ。 気仙沼特産のサンマを使用した香油がアクセントになった、気仙沼の海を想わせる塩ラーメンです。 ●麺 麺は中細の縮れ麺。適度に縮れた麺は持ち上げが良く、スープ、香油との一体感を強めます。 ●具材 半熟煮玉子を最初にラーメンに取り入れた千葉氏。 岩手の郷土菓子「かもめの玉子」風に切った煮玉子は、昆布ダシに付け込み、ひと手間かかったものです。』 #神奈川県 #神奈川県港北区 #港北区 #新横浜 #新横浜ラーメン博物館 #神奈川 #ラーメン屋 #塩ラーメン #しおラーメン #味玉 #たまご #北新横浜 #ラーメン

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スープは鶏ガラと豚の脂が、しっかりと溶け込んだスープ。鶏油を追加しているにもかかわらず、脂の重みは全く感じず、スルスル飲めます。ねぎの効果もあるでしょう。 麺は中太の平打ちストレートで柔らかめの仕上がり。スープの旨味をたっぷりと吸い込んでいます。 渦巻きチャーシューは、柔らかくホロホロ崩れるタイプ。塩味が効いていてなかなかのもの。玉子の味付けもしっかり。 #ねぎそば #ラーメン #塩ラーメン

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中華そば 獅子亭＠武蔵小金井 あごだし塩ラーメン＋チャーシュー＋味付き玉子＋サッポロ黒生 分かりにくい場所に分かり易い旨さ 和風から洋風に変わる味変さすが そしてチャーシューが圧巻 旨し！なので詠います！ あご出汁の 誘う文句に 導かれ 心忘れる 旨さの罠哉 ご馳走様でした！ #獅子亭 #武蔵小金井 #ラーメン #あご出汁 #中華そば #サッポロ黒生 #塩ラーメン #小金井市 #チャーシュー #味玉

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すすきのにあるラーメン屋さん。22時過ぎから朝までの営業です。鶏出汁のしおらーめんを。あっさりした熱々のスープは、鶏の旨みがしっかり感じられてとても美味しいです。 #中華そば #ラーメン #塩ラーメン #燻製玉子 #北海道 #札幌

#塩ラーメン #家系ラーメン #豚骨塩ラーメン やっぱり豚骨醤油のほうが好きかな

スープは深みとコクのある しっかりとした塩味で、じんわりと後を引きました。 味玉子は、黄身がマロヤカで旨みのある味付けがしてありました。

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九条の麺処 天川さん🍜✨ 今回は未食の塩ラーメン🍜😆 醤油ラーメンも食べたけど写メ撮り忘れ😭 結論から言うとデフォが1番美味い ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ 猛暑の中で食べる熱いラーメンも 最高過ぎ╰(*´︶`*)♡ デフォの醤油は次回にまた投稿😊 塩ラーメン🍜 アニマルと魚介が見事に掛け合わさった調和がとれた見事な1杯🍜 ビックリ👀した〜！ 冷やしラーメン美味いって事はデフォが美味いから美味いんやなと〜！ 再確認出来ました✌️(*^^*) あっ！😧 また炊き込みご飯とチャーシュー🐷 持ち帰り忘れた💧 次は行く前に必ず言わないと(--;) 今日もご夫婦で気持ちいい接客♥️ 素晴らしい👏✨ 後、かっこいい湯切り🤭 天川さん🍜行ったら湯切り見て🙈 炊き込みご飯のオーダーも忘れず🤟 @mendokoro_amakawa_ 今日も最高のラーメン🍜 ご馳走様でした🙏醤油もバチバチ美味しかったです🤤 #大阪ラーメン #関西ラーメン #九条 #本町 #麺処天川 #塩ラーメン #醤油ラーメン #背脂醤油ラーメン #アグー豚 #チャーシュー #美味すぎ #冷やしラーメン #デフォ #夫婦経営 #炊き込みご飯 #マストアイテム #Japanesenoodle #Japanese #japanesefood #麺スタグラム #麺スタグラマー #らぁめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンインスタグラマー #麺類 #麺活 #麺インスタグラム #グルメ好きな人と繋がりたい #肉増し #必須

あっつあつのスープ。ラードは使ってないorそんなに入っていないため湯気が立っている。スープは染みわたる塩の美味さは最高。鯛塩そば灯花でもぬちまーす塩のスープをいただいたが、同じような優しい旨味を感じた。グルメな舌を持ち合わせている訳ではないので、あくまで個人的感想です^^; そこに麩とメンマ、チャーシューのデフォのトッピング。チャーシューは分厚く脂身多めも、しっかりと味が染み込んでいて、表面をこんがりと炙ってあり美味ぃ。

女性好みな感じのあっさりとん塩ラーメンでさっぱり美味しく完食できました。

スープは、塩分控えめで後味もじんわり、背脂は上品なタイプなので見ためよりもアッサリしてました。 玉子は、黄身が少しかためで 適度な味付けでした。

後から後からどんどん鯛が襲ってくる！クセになる塩ラーメン。

麺の固さ、スープの辛さは普通で。大量のしじみを使用したスープ。 麺は自家製で蕎麦のつなぎ粉を使用した細縮れ麺。 低加水でゴワゴワしています。 並でも普通の店より多めですね。 具はキャベツ、メンマは味付け控えめ、チャーシューは厚いです。そしてなると。 玉は固茹で。 日本蕎麦屋でラーメンと言うと、割とオーソドックスな中華そばを出す店が多いですが、ココのラーメンは個性的ですね。ですが味は確かです。おいしくいただきました。

細麺で普通に美味しかったですよ。めっちゃ美味しいとまではいかないですが、無化調ということは体にはいいですよね。

スープは、背脂がいつもより多めに感じられる限定の塩味。塩がわりとストレートに強めに利いています。ゆえに、この背脂の甘みがマイルドに調和している感じ。ほんの少し入ったラー油調味料が若干の甘みと酸味みたいな風味を加えています。ニンニクは、パラパラとした刻みでそのぶん、あまり手を加えていないニンニクそのものの辛味と香りがしっかりと利いてきます。麺は、ほぐぷりっとしたやや平打ちの太麺です。実際どうなのかは別としてラーメンのときよりも量が多く感じました。単なる、きよすけのイブクロ容量の低下かもしれませんが。。。(^_^;) ヤサイは、いつものようにてらてらと軽く油をまとったモヤシ＆キャベツです。元々、ヤサイの量は多いのですがヤサイマシにしたことでつけ麺なのに（麺が無いのに）スープの上にまでこんもりとした山が。豚は、醤油味はほとんどついていないあっさりタイプでロールしていないバラチャーシューです。ぷりぷりっとした弾力のあるきよすけ好みの豚が2枚幸せでした。。。（´▽`）

#ラーメン #塩ラーメン #味玉 #自由が丘 #そば

スープは、白濁したトンコツスープでマロヤカ～♪　チャーシューはトロけるような柔らかさ。　玉子は、味付け強めで半熟マロヤカ。　麺は、中細の ちぢれ麺で、かた茹でなのか ちょっとゴワゴワした食感でした。

スープはマロヤカな塩味に背脂の甘みがバッチリ合っていて 後を引く感じ。　野菜は、普通盛りの 1段階アップの 『 多め 』 にしてみました♪　ニンニクは、生ニンニクを刻んだモノなのでインパクトがあって美味しいのだけど、 食後のニオイがキョ～レツ！　麺は、ちょ～極太ちぢれ麺でした。

#SARAHはじめました #兵庫 #野里 #砥堀

スープはアッサリしているけど 旨みがありました。　『 こってり 』 にしたけれど、ツブツブタイプの背脂なので それほどコッテリ感はなかったです。　味玉は、やや濃い目の味付けで 黄身がトロトロまろやか。　麺は ややザクっとしていて徐々に馴染んでくる感じでした。

スープはあっさりした塩ベース♪たっぷりねぎと一緒にのむスープがすごい美味しくてどんどん飲めちゃう(*´ω｀*)牛タンは煮込まれていてとろとろ～！だけど、全然脂っぽくなく旨味しっかり！旨味しっかりだけど、くどくなくて優しい味わいで美味しかったです(*´ω｀*) #ラーメン #牛タン