船橋市で食べられる塩ラーメンのランキング(温かい)(2ページ目)

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  kouhei01

  スープからは鶏さんのいい香りがします。↵ 濃度的にも、下手な鶏白湯真っ青なくらいに出ている感じ。↵ 能書きによると煮干しが使われているそうですが、ニボ（カタクチイワシ）の魚臭さは感じないので、使用量は多くなく、魚介系は昆布がメインではないだろうか。↵ あっさりスッキリコクあり、塩加減もちょうどいい感じ。↵ 超うまいです。

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  kouhei01

  黄身がトロットロで、味が付いていない玉子が付いている。麺量はやや少なめか、替玉（無料らしい）前提の量かも。

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  kouhei01

  冷やしたぬきですと平べったい皿で出て来るのがほとんどかと思いますが、これは深さのあるドンブリ。↵ なのでボリューム的にわかりにくいですが、少なくはない感じ。蕎麦はよく冷やされてもっちり、かき揚げは揚げたてサクサク。↵ そばつゆは普通においしい感じ

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  kouhei01

  カツのボリュームと玉子の量（多め）のバランスはかなり好み。↵ 肉はそれほど厚くなくて、衣は厚め。↵ 玉子の状態もすごくいいですね、カツ丼として完成された感じ。↵ 味付けは上品系で、ダシの旨味ジワリ、厚めの衣によく染みています。味の濃さ、汁だく度もこれでちょうどいい感じ。↵ 超うまい。

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  tokotoncafe

  旭川ラーメンの塩というので、てっきり透けて見えるほどのクリアなスープかと思っていたら、登場したのは白濁系のスープ。塩味でまとまってスッキリしていましたが、コクも感じるおいしさでした。チャーシューは、昔ながらな感じを思わせる仕上がりでこれも好みです。

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  kouhei01

  スープのジャンルは豚骨魚介。↵ とろみ加減はスーパーライト級といったところか。↵ 鰹が効いた”濃厚系”豚魚ですね・・・↵ 大黒屋＠千葉中央のラーメンをライトにしたような感じ↵ 大衆酒場ちばチャン海浜幕張店 でも一時、ランチにラーメンをやっていたんですが↵ （食ったことある人は少ないだろうなｗ）それにも似ている。↵ スープに関しては、とみ田インスパ系といったほうがわかりやすいか？麺はコシの強さ茹で加減ともに抜群にいいですね具のチャーシューにしてもおいしいし、150円でこれだけ入れてくれるならば↵ 大満足です。↵ 味玉は黄身トロ度10％未満、コンビニで売っている茹で玉子状態↵ 味付けはコンビニ仕様とは違い醤油砂糖みりんなどでしょうか、まあまあの○。↵ ホウレンソウは家系ラーメン屋さんでよく使われる、ヤワヤワ冷凍もの。↵ 個人的には、好きなほうだがレンソウマシにするほどではないかな。

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  kouhei01

  やや小さめのドンブリで、チャーシューは鶏肉が2枚、メンマの代わりに？昆布、あとは白髪葱。↵ 昆布はスープ取りの時に使ったやつっぽいな と思いながら食い始める。あっさりとしたスープで、魚介は複雑系（バランス型）に思える。↵ かなりおいしいのですが、どこかで食ったことのある味・・・それも複数のお店で。↵ 塩ダレを極めれば、似たような味になるのかも、などと考えながら食べ進める。↵ 麺はいい感じの弾力ありムチムチ、鶏チャーシューはしっとり柔らか。

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  kouhei01

  塩らーめんなのに醤油ラーメンのような色をしているのはなぜか、それはおそらくですがメンマの味付けをしたときの醤油の色。↵ それほどしょっぱくなくて真っ黒な醤油（熟成が進んだタイプ）は存在します（我が家にもありました）のでたぶん。↵ 色はご覧のとおりですがガラ系塩味で、スパイシー。↵ 胡椒が使われていて、スパイシー。↵ 例えていえば胡椒を多めに使って野菜を炒め作ったタンメンのスープから、野菜の甘味を引いたような味。↵ 塩味強すぎず割としっかりとしていて、結構イイカンジですね。↵ 麺は割としっかり茹でてあるんですがヤワヤワという感じではなくてツルモチといったほうがわかりやすいかな、この辺りは茹で加減によって変わってくるのであてにならんですけれども、値段から想像するより麺はチープではないということで。↵ チャーシューはコリッとした所あり味わい深く、つまりおいしいです。

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  bokurarri

  黄金のように透き通った塩スープはホンビノスの貝を主体に鶏が支える感じ。醤油とは逆転したような味わいです。いやぁ、まだ荒々しさが感じられるものの、こっちの攻めている方が個人的に好きです。旨いっす。 麺は村上朝日製麺の全粒粉入りの細ストレート。全粒粉を入れているあたり、モチっとした食感を狙っているように思えるが、どうにも弾力、コシが弱く感じてしまう。狙いどころが外れていたらすみません^^; チャーシューはこれまでよりも柔らかく仕上げられていて、美味しさ&食べやすさがUPしていました。ホンビノス貝の空いたスペースにあおさを入れるのは素晴らしいアイディアですね。見た目も良いし、あおさ部分も美味しく楽しめました。ご

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  ittyokami

  見た目の変化はホンビノス貝が無くなっています、あと三つ葉から小松菜。アオサ海苔は健在です。 スープは黄金色です。塩と言うより魚介の効いたスープでおいしい。 醤油と違ってストレート麺。 相変わらず美味しいレアチャーシューです。 元々、おいしい印象がないので変化が分かりませんがとにかく美味しいの一言です。 相変わらずアオサ海苔の磯風味がとて美味しい塩らーめんでした。

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  ebifry01

  ホタテと鶏ガラスープのラーメン、意外と脂っこい感じです。 細麺硬めはすごくいい感じで、赤身の豚肉薄切りと、鶏肉のあっさりチャーシューが入ってます。 お野菜が、全体的に味を爽やかにしてくれてます。

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  bokurarri

  スープは鶏をベースとした塩に、ホタテが優しく香ってくる ホタテ独特の風味が口に広がりング チャーシューは鶏と豚の2枚使い 鶏はしっとりと、豚は炙って脂もジワッと仕上げ 固めオーダーでプツッと感あり デフォだとムチっとした感じだと思う 感想としてはキリッとではなく、まろやかよりの塩らーめんでした

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  kouhei01

  スープから・・・↵ 背脂が使われているので、いくらか和らいではいますが、ショッパー。↵ やや尖りのある塩分を先に感じ、背脂の甘味がそれをカバーできていない。↵ スープ自体は、豚メインなのか鶏メインなのか、それとも・・・自分的には判定不能なタイプ。↵ 麺は中太縮れ127.467g、つるりとしてコシ有りなかなか良。↵ チャーシューは専門店クラスのおいしさ、よくできてます。↵ 味玉はしっかりと味が染み込んでいる熟成タイプ。

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  kouhei01

  相変わらずジワリジワリとした塩加減でうまい。↵ 麺は口当たりソフトで噛んでみるとコシもあり、チープな感じは全くなし。

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  tokotoncafe

  目の前にやってくると、うわっさっぱりしてそう！と思うのですが、食べてみるとけっこう塩味が強めにきいていてパンチがあります。チャーシューは、ハムのような感じ。汗を大量にかいたときなどに、塩分補給によさそうなラーメンです。

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