相模原市中央区で食べられる人気味噌ラーメンランキング | SARAH[サラ]

辛みそらーめん(らーめんたきび)

ディナー

今日不明

上溝駅から1.09km

神奈川県相模原市中央区横山4丁目24-12

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chad
らーめんたきび＠上溝(神奈川県相模原市)　辛みそらーめん980円、生卵1個50円　食券機の上段が生卵のオプション1個〜8個で埋め尽くされ、「生卵いれましょう」のフレーズで話題になったラーメン屋さん。もう1周年ですか。辛さは1辛〜5辛まで選べます。写真は「ふつう」。ふつうが何辛だったか失念。ふつうでも割りと辛いです。炒めもやしはしゃっきり、炒め玉ねぎとろとろです。生姜焼きはがんこの悪魔肉レベルでインパクト大。塩っぱくて思わず卵つけたくなります。浅草開化楼の麺は短尺縮れ平麺。全体的に塩っぱく仕上がっているので、背徳の生卵3個くらいイケば良かった。濃すぎるという人はスープで薄めてもらえるようです。 #ラーメン #味噌ラーメン #みそラーメン #神奈川 #上溝 #南橋本 #香辛料系ラーメン #神奈川県 #相模原市

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味噌ラーメンのおやじ麺(北海道らーめんおやじ本店)

今日10:30~22:00

相模原駅から785m

神奈川県相模原市中央区中央１丁目３-１

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newluke0414
味噌からくる甘さがまず伝わる味。『甘い味噌かぁ～』と半分あきらめ感が湧いてきて次一口へ。すると数口ゆくとこの甘みがゆっくりフェードアウトして味噌から伝わる麹のうま味が前面にでてきてコクのある味噌味がじんわりと伝わってきます。濃い味噌独特のつぶつぶ感に似た細かいザラザラ感が舌にうま味をすり込んでゆくようで甘みをおしやって味噌のコクをより感じさせるようにしているみたい。結果甘みが隠し味になるようでこれがうま味のレベルをうまく押し上げているようです。こういう味噌仕立てがあったのかと思うような味噌スープの構成。こういう意味で甘さが先行するなら悪くはないと思うスープです。中細の縮れ麺。黄色の玉子麺のよう。適度の硬さで、コシはというとこの硬さにおされて隠れてしまうような感じ。時間が経つとヘタれてくるということはコシは今一つなのかも知れません。でもこの味噌スープには許せちゃう組み合わせみたいで一体感は悪くありません。

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