大阪市東淀川区で食べられる味噌つけ麺のランキング

見た目の予想通りのかなり濃厚な粘度と味わい♪ しっかりした豚骨魚介に味噌を合わせたテイスト (〃>З<) 山椒の風味もアクセントとなっておりまして (-^□^-) 軽いビターな大人の かなりウミャイ つけ麺です ヽ(*>∀<*)ﾉ

【自家製麺　つきよみ(大阪府大阪市東淀川区)】 🏠大阪・上新庄にある【ラーメン家　あかぎ】のセカンドブランドとして、 ’２０年５月にオープンしたお店。 date:21.9.16 ⁡ 🍜吟醸　味噌つけ麺　並　¥1000 ⁡ ●麺 細☆☆☆☆★太 ●つけ汁 《豚ベース　醤油》 淡☆☆☆☆★濃 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー バラ肉を使用しで程良くタレを染み込ませ、 炙られた香ばしさとホロトロの柔らかい歯応えから 甘み伝わる脂の乗りと程良く効いた塩味に引き出された旨味が広がる 低温調理された肩ロースは仄かな塩味と甘みにより素材を活かした味わいに仕上げている ・海苔　・白ネギ　・山椒 ⁡ ●寅レポ 蕎麦の様な色合いをしたムチッと張る肌の自家製麺は啜ると伝う絡みを誘う滑りと共に強い小麦の香りと、 加水高めによる口溶けの良さとコシの強さが生む、 麺のそのものの味わいも主張するグミッと弾む力強い歯応えを備えており、 噛む程に味わいと風味が平行して広がっていきます。 ドロリとした濃度の高い味噌と山椒の香りが上がってくるつけ汁は、 豚骨の甘味を帯びた重厚な旨味にマイルドで風味豊かな味噌ダレのコクでボディを構築させて、 山椒の差し込む刺激とラー油の心地良い辛さが味わいの幅を力強く引き出してきます。 麺をつけ汁に浸すと動物系の旨味と共に味噌のコクがよりクッキリと現れ、 スープ割で締めると魚介の出汁感が加わって重たさがなくなり飲み易くなる、 味噌好きには堪らない味わい深さの濃厚つけ麺を頂きましたっ！！ ⁡ #つきよみ #味噌つけ麺 #上新庄 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #つけ麺 #ramen #noodles

今日は今の所株が絶好調なので、一番高いの。 特製吟醸味噌つけ麺ってスーパースペシャルプレミアムみたいな響き。 あ、美味しいです。 #つけ麺 #味噌つけ麺 #大阪市 #ラーメン #東淀川区 #上新庄

ガッツリ旨味が全面にこれでもか！と出してくるつけ汁。 一瞬、あの頃の房's（現繁田）が脳裏を過った。 味噌の風味と言うより、スープの旨味が強いので味噌！って感じではない。だが、それがいい。 麺は太麺平打ち堂々と。 むっちむちで艶々、風味も噛むほどに香り旨い。 麺線かなり長く啜りにくいが、つけ汁をかなり持ち上げてくる。 肉はともにしっかり目の味付け。 なかなか旨いが、やや攻め過ぎかなと感じる部分も。 ただ脂の旨味が箸休めのように感じる。 味玉もしっかりの味わい。 全体的に旨味しっかりで具材も重ねてくる攻めの姿勢強く感じる一杯。 ぜひ、実食を！

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