護国寺駅の串焼きの人気おすすめランキング

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  yukokasahara

  こんなに密度があって重たい肝焼きは初めて！ #鰻 #肝焼き #肝 #串焼き

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  yamato79

  　甘辛な味噌タレを添えた一串。 　白米が欲しくなります（笑） 　そして、これも火入れがいいですね。 　シコシコとした、心地よい食感。 　わずかに半生っぽい部分と、 　焼き目とのコントラストが、 　高ポイントです。

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  yamato79

  　トロォ〜ッ、トロッ！ 　生を少々炙っただけのような火入れで 　食材の「素」の旨さを楽しめます。 　もちろん臭みなど皆無。 　 　ただ、胡麻油がやや多めかな…。 　もうチョットだけ控え目だと、 　さらに評価が上がりますね。惜しい。

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  yamato79

  　タレで。 　このプリッ感は、気持ち良いですね。 　クセは控え目で、 　タレと共に、サラッと頂けます。 　外側から内側にかけての、 　食感・弾力のグラデーションは、 　火入れの良さを物語っています。

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  yamato79

  　鶏のお首の脂は甘く潤沢で、 　程よい弾力とともに、 　終始美味しく頂けました。 　 　コレは塩で正解。 　甘味・旨味が引き立ちますね。

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  yamato79

  　塩で。 　噛むほどに滲み出てくる、素体の旨味。 　適度に粘土のある、引き締った御身は、 　とても香ばしいです。

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  yoooooco

  #ワニ #ワニの串焼き

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  yamato79

  　こちらの希少部位は、数量限定。 　タレは、比較的サラッとした印象。 　淡白な肉質は、 　冷めると、多少パサつきを感じました。 　 　きんかんには強めに火が入っており、 　弾ける感じではなく、 　固めに纏まったネットリ感が、 　ジワジワと歩みを進めてくるよう。

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  yamato79

  　綺麗に整形された鶏団子。 　むしろ綺麗すぎるくらい…。 　コリコリとした食感を、 　僅かに演出する軟骨がポイントでしょうか。 　タレの勢いで食らうべしです。 　黄身を纏わせて、ややコク増し。

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  yamato79

  　胸骨の先端の柔らかめな部位で、 　軟骨のコリコリとした食感を楽しめます。 　お肉の部分はふっくらと。 　檸檬汁を垂らすと、爽やかさが加速し、 　よりヘルシーに感じられます。

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  oto_shu

  基本を押さえた焼鳥、野菜串、前菜が楽しめるコース。波状に串打ちされたささみは、修業先だった西麻布「TORI×SALON」直伝 #おとなの週末 #おとなの週末2018年6月号 #旬を楽しむなごめる和食

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