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2021年１月12日に開業した超話題店。全国で今、最も熱いラーメン店のひとつ。口内で大蛇のように暴れ回るスーパー極太麺は、もち麦を使用。出汁とタレの滋味が冴え渡るスープの完成度も、舌を巻くほど高い。これでチャーシューまで激ウマなんだから、尋常ではない。気が付けば、スープまで完飲。万難を排してでも、駆けつけるべき１軒だ。#ラーメン

チャーシュー柔らかくてあっさりスープとも良くあいます。 #ラーメン

麺と未来@下北沢の関連店

海老ワンタンがプリプリでなんといってもこのお店はもちもちの平打ち極太麺がインパクト大です。 #ラーメン

下北沢の有名店の店主さんが年明けに新川崎に独立開店以来、注目度が急上昇しているこちら。念願叶って初訪問。 店構えだけ見ると、失礼ながらよくあるロードサイドにあるぱっとしない大衆ラーメン屋。 しかし、店先の行列がただならぬ店であることを物語っています。 吉幾三のBGMが終始流れる店内にて、塩スープの海老ワンタンメンをオーダー。 特筆すべきは、かつて見たことのない圧巻の超極太麺。もち姫、はるゆたかという国産小麦にこだわった自家製の手揉み麺で、超多加水で独特の柔さを持ち、トロッと、チュルッと、フワッとした食感があります。見た目はラーメンの麺というよりほうとうの麺のようですが、食べてみるとそれとはまた違う独特の食感なんですよね。 透明感のあるスープは、鶏の滋味深い出汁に、伊吹いりこ、伊予の煮干し、鰹節の袋が店内に積まれているとおり、乾物系の出汁が加わって、スッキリしながらも芳醇な仕上がり。塩ダレも強過ぎずバランスがいいです。 チャーシューは脂の甘みを感じる柔らか煮豚で絶品。 海老ワンタンは、シルクのような滑らかな衣の中に、つなぎのないプリッとした海老。生姜が利いて美味しい。 山梨県甲府には、ほうとうの麺をラーメンのスープで食べる「ラーホー」というご当地グルメがあると聞きます。 でも、この麺は恐らく唯一無二であり、スープ、チャーシュー、海老ワンタンの全てが素晴らしいクオリティで、新たなスタイルを極めた至高の一杯だと思いました。 #ラーメン #ワンタン麺 #塩ラーメン

日高屋の看板メニューですね。食事としてもアリだし、飲み会の後のシメにもアリ。 とにかくシンプル、オーソドックスな醤油ラーメン。トッピングにはチャーシュー、メンマ、白ネギ、ノリ。これで390円って、メチャお得ですよね。 醤油ベースのあっさりしたスープ、香りもよくて、懐かしさを感じます。 麺は細い丸麺。こちらもオーソドックスな麺です。 #ラーメン #中華そば

醤油ベースですが、奥にはちょぴり動物系の香りと味も感じます。でも、そんなに複雑な感じではありません、シンプルでオーソドックスな味。 トッピングにはチャーシュー3枚、メンマ、ノリ、刻みネギ。 #ラーメン #新川崎 #鹿島田 #新川崎鹿島田コミュニティ #SKC

和歌山ラーメンっぽい豚骨やや甘醤油スープがばっちり私の好み。

#頑張れ飲食店 #ランチ #今日のお昼ごはん #ラーメン #町中華屋さん #元気メシ #チャーハン 気張らないランチに日高屋さん。 けしてスンゴく美味い訳じゃ無いけど「これでいいのだ」的な安心感。

甘い背脂、きりっとした醤油ダレ、、、これは和歌山ラーメンっぽい仕上がり。