北浜の中華そば(煮干し)のメニュー一覧

🍥【煮干し中華そば　高麗乃飛翔(大阪府大阪市中央区)】 ▲煮干しを使用した中華そばをメインに提供されている ’１８年５月にオープンした客足の絶えないお店 Date. '23.8.9 ⁡ 🍜煮干し中華そば　¥830 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 ふくよかな鶏の旨味に風味とソフトにビターな味わいの 煮干しの旨味とオイルにまろやかなかえしを合わせている ⁡ ■麺 細★★☆☆☆太 つるりと滑る啜り心地と瑞々しくモチッとした歯応えで 喉越しと絡み程良くスープと馴染んで纏めていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・バラチャーシュー ホロホロ食感で肉の旨味を活かした味付けに仕上げている ・ロースチャーシュー タレを適度に効かせて甘味乗る肉の旨味を引き出している ・メンマ 程良い味付けによる出汁感溢れる旨味が溢れ出す ・ネギ　・玉ねぎ　・海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ 鶏の旨味とかえしがクリアな煮干しを引き出すスープに 艶やかな口当たりの麺が旨味を吸って味わい深くなり 玉ねぎの食感と風味でより煮干しが際立つ 煮干し中華そばを頂きましたっ！ ⁡ #煮干し中華そば #高麗乃飛翔 #醤油ラーメン #煮干しラーメン #大阪ラーメン #大阪グルメ #関西ラーメン #らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

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クセのない豚骨の動物系に煮干しの魚介系(^_^)v 濃厚とありますが、頂きやすさはありましてv(^-^)v すっきりとした醤油ダレでまとめられ、万人に受けそうなオーソドックスな ウミャイ スープですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

スープは魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューネギタマネギ穂先メンマ煮玉子海苔を使用。↵ このお店は地下鉄北浜駅周辺にある『元祖塩せせりらぁめん けさら』がその地に装いも新たに12月11日にリニューアルオープンしたお店です。煮干・鯖節・ウルメ・鰯節・鶏からとったスープに適度の煮干油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、煮干風味豊かなコクと深みのある仕上がりになっています。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。

【麺屋 船橋(大阪府大阪市北区)】 🏠ラーメンは醤油・塩・白湯にまぜそばと豊富なメニューにサービスでサラダが付いてくる、 '１５年２月オープンの人気店です。 date:19.9.12  🍜煮干し醤油ラーメン ¥‬800  ●スープ 《醤油　魚介　鶏》  ‪●麺 《中太　平打ち　多加水》  ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 低温調理されたスライスチャーシューは下味がしっかり付いており、 しっとりとした口当たりで旨味がクリアに伝わります。 ホロッと崩れる柔らかさのブロックチャーシューはタレがかかって、 トロッとした脂身の甘みが引き立って溢れる旨味と相まってこちらもしっかり目の味わいになっています。  ・メンマ シャキッとした歯応えで味が良くしゅんでいます。  ・味玉 素材を活かした味付けであっさり目に仕上げています。  《その他》 ・青ネギ　・白ネギ  ●寅レポ ‬ 一口目からアグレッシブに味覚を刺激してくるスープは、 色の割にシャープに切れ込んでくるかえしのカドを捕らえた後にキリッと刺激してくる胡椒の先制パンチから、 まろやかな鶏の厚みを持たせた旨味が競る様に包み込んで、 香りを纏った風味高い煮干しをじわりと効かせた魚介出汁が余韻となって味わいに加算されていきます。 啜るとスープをすくう様に入ってくる太さの割に幅の広い中太平打ち麺は、 コシの強さからプリッとした口当たりとモチッと反発する弾力ある食感で存在感を発揮して、 噛む程に力強いスープを宥める様に優しく覆う麺自体の味わいが重なり溶け込んでいきます。 食べ進めるとガンガン押してくるタイプだったスープは旨味が一つに纏まり落ち着いた出汁感へシフトします。 パンチとソフトの二面性を持ち合わせた躍動感ある味わいの醤油ラーメンを頂きましたっ！   #麺屋船橋 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #南森町 ‪#ramen #noodles #ramennoodles #youtube #ラーメン動画 #sarah_gourmet  #らーめん #拉麺 #麺 #中華そば #煮干し #チャーシュー #🍜 #ラーメン