寺田町の中華そば(煮干し)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

濃厚煮干し中華そば(らーめんセンタートミオ)

今日11:00~23:00

寺田町駅から133m

大阪府大阪市生野区生野西2-1-27

レビュー一覧(1)

mypace_tiger
【らーめんセンター　トミオ(大阪府大阪市生野区)】 🏠【煮干しらーめん　玉五郎】で修行された店主が、 ’２０年１月にオープンした煮干しを推したメニューと名物の肉シウマイを提供されるお店。 date:21.7.1 ⁡ 🍜濃厚煮干し中華そば　¥800 ⁡ ●スープ《魚ベース　醤油》荒めに濾された煮干し出汁に醤油ダレを合わせている ‪●麺《中太　縮れ》しなやかなコシを備えた【ツルミ製麺所】製の平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー食べ応えのある大きさで、適度な歯応えから低温調理によって引き出された本来の旨味を活かした味わいが広がる・メンマ繊維に沿って解されたシャキッとした軽やかな食感で、心地良い塩味と胡椒の刺激でしっかりとした味わいに仕上げている《その他》・ナルト　・玉ねぎ　・海苔 ⁡ ●寅レポ香りと見た目からしっかりと存在感を伝えてくる、見た目の割にサラリとした口当たりのスープは、煮干し特有の香ばしさと共にアグレッシブな苦味と塩味を纏った旨味をコクのあるかえしが際立てて病み付きになるヒキを生み、フレッシュな玉ねぎが甘みを引き出して味わいに幅を持たせています。プリッとした張りがパツリとした歯切れを生む麺は、形状と啜り易い適度な短さによりスープをしっかり絡めて煮干しと麺の香ばしさが広がった後に、モチッとした弾力のある歯応えから麺とスープの味わいが重なっていき、途中にメンマの食感と味わいが絡んで全ての味わいが煮干しの存在を引き上げてきます。中毒性の高い煮干しの旨味だけではなく、自然と入り込む玉ねぎの役割や、手の込んだメンマの食感や味わいも見逃せない、濃厚な中に繊細さも落とし込まれている煮干し中華そばを頂きましたっ！！ ⁡ #らーめんセンタートミオ #煮干しそば #寺田町 #大阪ラーメン #大阪グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #玉五郎 #ramen #noodles

全てのレビューを見る

超煮干そばムロ強し!！(上方レインボー)

ランチ

今日11:00~14:30,18:00~21:30

寺田町駅から814m

大阪府大阪市天王寺区勝山4-6-3

レビュー一覧(1)

men_colle_by92
#大阪 #桃谷 #大阪ランチ #中華そば #麺 #醤油ラーメン #限定 #魚介ラーメン #煮干しラーメン #ミシュランビブグルマン先日のテレビでも紹介されていましたこちらへ。JR環状線桃谷駅付近。めちゃ舐めてて11:50着外待ち5人に接続。明日迄の期間限定メニューに滑り込みセーフ😓 店主の真ん前に陣取り、大いに香る煮干しの良き薫りに腹が鳴る🤗 ムロアジ最強伝説95%使用の醤油スープ旨っニュルンと喉越しの良い春よ恋自家製細麺❣️ 名物味玉ｱﾛｰｶﾅも好みの塩梅💮 前回訪問時からの値上がりは半端無いが、さすがﾐｼｪﾗﾝ、味は文句の付けようが無い🤗 〆のダイヴ飯をグッと抑え(次回) 本日もご馳走様でした🙏

全てのレビューを見る