和歌山県の中華そば(煮干し)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

羅臼昆布と八戸煮干し(和 dining 清乃（セイノ）)

ランチ

今日定休日

箕島駅から1.02km

和歌山県有田市野510

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【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】 🏠 和食で修業を積まれた店主さんがご自身のお店で余った鶏ガラが勿体無いという事がきっかけで独学で出された〆のラーメンが評判を呼び、ラーメン作りの面白さに嵌られて和食店からラーメン専門店へと業態を変えられ、今や全国屈指の名店として地元の方は勿論、他府県から訪問されるフリークさんにも親しまれています。 ‪🍜羅臼昆布と八戸煮干し ¥‬900 ●麺‬ 中細ストレートやや加水低め自家製 ‪●スープ‬ 醤油鶏魚介 ‪●トッピング‬ 優しい味わいのメンマフレッシュな青ネギスープに良く合う味玉旨味を生かした鶏ハム【自然派らーめん神楽】炭火焼チャーシュー ‪ 🐯レポ ‬ 香りと共に攻め込んでくる高温で炊くとネガな部分が出るところを、温度管理と調理法で丁寧に抽出した片口イワシのクリアーな旨味と芳醇な風味と、魚介を際立たせる羅臼昆布のジワリと染み渡る出汁が繊細ながらも厚みを加えて、角長醤油「匠」も含めたかえしが、キュッと引き締まった酸味と、長所を余すところなく引き出したコクが全体を包み込んでふくよかな美味さを鮮やかに表現してきます。看板メニューの『角長しょうゆ「匠」』で使われる中太平打ち麺でくるのかと思い込んでいた自家製細麺は、加水やや低めで噛むと歯切れの良さとスープに対してのバランスのとれたコシから小麦の旨味と風味がしっかり伝わる細麺とは思えない力強さも見せた後にじわじわとスープを吸っていくので、スープの素材から生まれる旨味を形付けて伝えてくる中で麺自体の旨味も増してきます。その中で炭火焼チャーシューの溢れる旨味に、あっさりとした鶏胸のハムなど、それぞれの個性をアピールするトッピングの存在も健在で、終盤には冷めてきたスープの旨味が纏まった旨味を包み込む昆布と落ち着いてきたかえしのコクの融合した美味さが染み渡る様に和ませてくれます。一見、同じ醤油ラーメンの看板商品でもある『角長しょうゆ「匠」』と被ってしまいそうな印象を受けますが、この辺りに清乃さんの素材を操る凄みと、食べ手に食べ比べて感じる変化で楽しませてくれる、清乃さんで滅多にお目にかかれなくなった貴重な限定ラーメンを頂きましたっ！

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今日不明

紀ノ川駅から1.72km

和歌山県和歌山市善明寺410

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【煮干ガッツ(和歌山県和歌山市)】 ▲飲食店経営等の経験をお持ちの店主が独学で開発したラーメンを提供している’１６年１１月にオープンしたお店 Date. '23.2.24 ⁡ ★煮干二郎　¥750 ※ニンニク少なめ ⁡ ■スープ淡☆☆☆★★濃ビターな煮干しの旨味を全面に押し出して油分を適度に効かせソフトに塩味を立たせたかえしが支えとなっている ⁡ ■麺細☆☆☆★☆太しなやかなコシとワシワシ食感から低めの加水による麺の風味と味わいを広げつつスープを程良く絡めてくれる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシューホロリと崩れる柔らかさでタレをしっかりと効かせて塩味を立たせて肉の旨味と重ねている・もやし　・キャベツ　・背脂　・ニンニク ⁡ ◇寅レポ◇ 背脂の甘味や煮干しの香りが広がるまろやかなスープに食べ応えとスープを吸って味わいが増す自家製麺が野菜等と絡める事で全体がバランス良く纏まっていく唯一無二の二郎系煮干しラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #煮干ガッツ #煮干しラーメン #二郎系 #二郎インスパイア #和歌山ラーメン #和歌山グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #つけ麺

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煮干し中華そば(並)(麺屋　たかはし)

今日不明

東松江駅から1.48km

和歌山県和歌山市向70-1

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【麺屋　たかはし(和歌山県和歌山市)】 🏠一度は店舗を構えながらも屋台出店を経て、 ’２２年４月に移転リニューアルオープンされた自家製麺のラーメンを提供されているお店。 🗓22.4.27 ⁡ 🍜煮干し中華そば(並)　¥700 📢煮卵　¥100 ⁡ 🍥スープ《醤油ベース　魚》淡☆☆★☆☆濃 🍥麺細☆☆★★☆太 ‪🍥トッピング‬ ・チャーシュー甘味の効いたタレが染み込んで脂乗りの良い甘味を帯びた旨味と馴染んでいる・味玉まろやかで自然なコクのある黄身を優しく染み込ませたタレによる味わいが広がる・メンマ程良く柔らかい歯応えから、みずみずしく優しい風味と共に味わいが広がる・白ネギ ⁡ 🐯寅レポ🐯 黄金色に輝く塩ラーメンの様な雰囲気のあるスープは、透明感のある香ばしい煮干しのジワリと伝わる旨味に程良く立たせたカドに丸みのあるコクのかえしを合わせ、スッキリとした後口でぐびぐびと飲める飲み易さで油分を控えめで出汁感溢れる味わいに仕上げています。艶やかな肌で少し波打った自家製の平打ち麺は、滑りの良い啜り心地と形状から程良くスープを絡めていきしなやかなコシが生むモッチリとした歯応えを備え、芯から麺の仄かな甘みある味わいが広がると共にスープの繊細な旨味も取り込んでそれぞれの味わいを楽しめるバランスに纏めています。繊細でクリアな煮干しの旨味を鮮明に引き出したスープと適度な絡みによる風味と旨味を運んでくれる自家製麺が馴染んで、素材ひとつひとつの味わいを伝えてくれる煮干し中華そばを頂きました♬ ⁡ ⁡ 🏠#麺屋たかはし 🍜#煮干しラーメン 🗺#和歌山市 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #つけ麺 #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #foodporn #foodstagram #ramenporn #gourmet #followme #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie #instalike #ramen #noodles

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こちらは和歌山県で食べられる中華そばのランキングページです。

和歌山県は日本最大の半島の紀伊半島の南西部に位置し、大阪府、奈良県、三重県と隣接し、太平洋、瀬戸内海に面しています。また美味しいお魚がいただける場所でもあります。10〜12月に旬を迎える高級魚のクエ。その美しい白身は、程よい脂と上品な味わいが特徴です。鍋などのお料理だけでなく、ひれ酒などでも楽しむことができます。12〜3月が旬と言われるマグロは、餌となる小魚が多く生息しているため、栄養たっぶりの脂が特徴となっています。そして全国有数の産地と知られているのがタチウオです。６〜８月の夏に旬を迎えるあっさりとした白身魚です。

またジブリ作品『天空の城ラピュタ』の世界のような雰囲気として話題の「友ヶ島」も、またここ和歌山県の魅力の一つです。元は軍事要塞でしたが、第二次世界大戦後、放置されたため、島のあちこちに砲台跡や廃墟が残っていると言われる無人島です。和歌山市の加太港からフェリーでしか行けませんが、約20分ほどで行くことができます。赤煉瓦の塀が生い茂る草木で覆われている姿は、普段の見ることのできない不思議な世界です。地下の連絡通路を歩くこともでき、神秘的な雰囲気を味わいながら散策ができます。

そんな和歌山県で食べられる中華そばのランキングをご紹介します。