兵庫県の中華そば(魚介)のメニュー一覧

色目通りのすっきりした初口、口当たりは非常に優しさを感じますo(^▽^)o 鰹、煮干しの魚介の旨味が決まってます！ 動物系使用は感じませんでしたが、多忙で確認は出来る状況にあらず、でｗ(＾＾ゞ 基本、和出汁ですが背脂で動物系の旨味、油分を持ってこられているバランスがいいです(°∀°)b 醤油ダレもコクがあって かなりウミャイ スープ♪

動物レスで魚介出汁の旨味が広がり、背脂でコクをプラス。ほんのり甘い醤油もしっかり主張🎶 ブラックペッパーとパプリカ粉が風味のアクセントになってます😉 しなやかな麺も炙って芳ばしいチャーシューもウマい❗

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着丼すると香る魚介出汁は飲めば尚更その香りとウマさがぐっときます❗ カエシが控え目だから出汁のウマさも感じやすい。 麺もスープと合ってウマく､炙りの入ったチャーシューは芳ばしくて肉の旨味がいい😊

#SARAHはじめました#甚八

2023.10.23 麺屋　甚八 魚介中華そば　唐揚げランチセット 美味しかった。 でもここは鶏白湯の方が好きかな。 #ランチ #ラーメン #兵庫

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🍥【中華そば　ななまる(兵庫県明石市)】 📖JR西明石駅付近に ’０８年３月にオープンしたお店 Date. '24.1.22 ⁡ 🍜中華そば　¥800 📢鶏と魚介のWスープ 🥚こだわり卵の煮玉子　¥120 ⁡ ■スープ 淡☆☆★★☆濃 ふくよかな鶏の旨味に出汁感溢れる魚介を合わせ、 寄り添う様な優しさのかえしをジワリと効かせて それぞれが引き立つ様なバランスに纏めている ⁡ ■麺 細☆☆★★☆太 つるりと滑る啜り心地とやや柔らかめに茹でられた モチッと食感から風味が広がり、喉越しと絡みの良さで スープを取り込んで徐々に馴染んで味わいを重ねていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー タレをややしっかりと効かせて焼き目の香ばしさと共に 脂の甘味が乗る肉の旨味と重なり広がっていく ・味玉 タレをしっかりと効かせて燻製された様な香ばしい風味と 味わいが濃厚でまろやかな黄身に染み込ませている ・メンマ 柔らかい歯応えからやや強めに塩味を効かせて、 時折ピリッと刺す軽快な辛さが味わいを引き締める ・ネギ　・海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ 鶏と魚介が染み渡るスープと多めの麺が良く馴染む 繊細に作り込まれた中華そばを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#中華そばななまる #明石市 🍜#醤油ラーメン #鶏と魚介のWスープ 🗾#兵庫ラーメン #兵庫グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば

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【青森煮干し中華 なかた屋(兵庫県西宮市)】 ‪ 🍜背あぶら濃厚魚介中華 中 ¥‬650  ●麺‬ 中細 ストレート やや加水高め ‪●スープ‬ 醤油 魚介 ‪●トッピング‬ 背脂 メンマ 青ネギ バラチャーシュー ‪ ●寅レポ ‬ 先に言っておきますがこのラーメン、 【藤井 隆】の「HOT! HOT!!」レベルでは済まされない程の『猫舌殺し』の熱々スープなので猫舌の方はご用心を。 着丼と同時に熱気が伝わるその激熱スープは、 やはり熱さが襲いかかって悶絶…を繰り返しながらも直後に来るのは煮干しの強烈な旨味で、 焼き煮干しも入っているのか、 節か粉も重なってくる様な香ばしい風味も被せてくるものの、 ラードの油分と粒々のぷるっと食感の豚特有の甘みと、 厚みある魚介の旨味を引き出してくるまろやかなコクのかえしにより煮干し一人勝ちにならないバランスに纏めている。 蕎麦の様な色合いの全粒粉が練り込まれた中細ストレートの麺は、 弾力ある歯応えと箸で持ち上げるとグッと反発する強いコシを備えた歯切れの良さで存在感を表す。 スープとの絡みはそれ程でもないが油分を纏って煮干しの風味をふわりと運んで噛むと解けて一体化していく… のを悶絶級の熱さを幾度と乗り越えて食べ進める姿を第三者の視点から見たら『熱さ』以上に『怖さ』で背筋が凍りそうになるが終盤まで『熱い』のである。 風味と彩りの青ネギと、 シャキッと食感のあじのよくしゅんだメンマに、 脂身多めのチャーシューも盛り付けられた、 ご当地でも食べてみたい『津軽ラーメン 濃厚煮干し系』の煮干し中華を頂きましたっ！  お店を出て帰宅途中数十分後もしばらく、 体の一部は『HOT! HOT!!』し続けていた(舌ですよw)。  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #煮干し #津軽ラーメン #麺活 #らーめん #ramennoodles #濃厚煮干し系 #sarah_gourmet ‬ #兵庫ラーメン #なかた屋 #背あぶら濃厚魚介中華 #青森ラーメン