芝公園のロースとんかつ(ロース)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

カタロースかつ定食(とんかつ檍大門店)

今日不明

芝公園駅から751m

東京都港区浜松町１丁目１１-１２

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great_beet_vp8
レア気味でピンク色の厚切り断面がインパクト大です。モッチリとしてとても弾力がある歯応えで、肉汁がジュワッと染み出して、怒涛の勢いで口の中一杯に旨味がほとばしります✨ 林SPFポークの肩ロースは、赤身と脂身のバランスがよく、よい意味で豚肉本来のクセのある旨味が強い、野性的なとんかつだと思います。ヒマラヤ岩塩を断面にかけて食べると、さらにそれが引き立ちます。肉肉しさが半端なく「肉を食べてる！」と強く実感できるとんかつです。最近、とんかつの既成概念を超える高級でハイレベルな店が増えていますが、こちらもまた衝撃的な美味しさです。 #とんかつ #ロースかつ #ロースとんかつ #定食

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特選厚切りロースかつ定食(とんかついわい)

ランチ

今日不明

芝公園駅から401m

東京都港区芝公園２丁目３-７玉川ビル２F

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great_beet_vp8
上質な脂の旨味の鹿児島県産の黒豚とんかつを茎わさびと甘めの醤油につけていただくのが、こちらのお店のスタイルです。とてもよく合います。茎わさび単独では鼻にツーンときますが、とんかつと一緒に食べると、脂の甘さで中和されるためか、全くツーンとこなくて不思議です。 #とんかつ #定食 #ロースとんかつ

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特選厚切りロースかつ定食(とんかついわい)

今日不明

芝公園駅から401m

東京都港区芝公園２丁目３-７玉川ビル２F

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great_beet_vp8
鹿児島の六白黒豚を使用した240gの厚切りロースかつです。中心部は4センチはあろうかという厚みです。ロースといえば脂身の甘みが醍醐味ですが、贅沢にも外側の余分な脂身はカットされているので、赤身率は高めです。赤身はモッチリとして弾力が強めで肉の旨味が凝縮されていて、融点が高めという脂身も赤身に近い食感があります。始めにサクッとした衣の軽い感触と心地よい肉の歯応えを感じた後に、凝縮されていた上質な旨味と甘みが噛むほどに口の中にジュワッと広がっていきます。こちらの店では茎ワサビと醤油を付けて食べることを推奨しており、爽やかなワサビの香りがより一層旨味と甘みを引き立てていてよくマッチしています。ソースも用意されていますが、個人的にはせっかくの肉の味を消してしまうソースは不要で、せいぜい端豚にかけるくらいでしょうか。素材、火入れの技術も素晴らしく、都内でも屈指のハイレベルなとんかつ店です。 #とんかつ #ロースとんかつ #定食 #ロースかつ

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極上ロース　(むさしや芝大門店)

ランチ

今日不明

芝公園駅から554m

東京都港区新橋５丁目９-７石綿ビル1階

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zunzun940235
ちょっとリッチな気分になれるとんかつ屋さんです。大将が揚げる前のお肉をみせてくれるパフォーマンスもおもしろいですし、口にいれた時のサプライズはすごいものです。脂がじゅわっと出てきて肉の旨みが口に広がります。塩・ソース・大根おろしお好きな食べた方出来て楽しいです。

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