京成船橋駅のラーメンの人気おすすめランキング(5ページ目)

固めに茹でられた中太麺は、ミシとした歯応え、平打ちにしてはコシあり。↵ オレンジ色のやつは何かの香味油だと思いますが、それが何なのかは分かりませんでした。↵ 白菜はすごく丁寧に、ベストの食感に茹でられていましたが、ラーメン単体では食感の変化に乏しい感じ。↵ 麺と具を食べ終え、チキンにとりかかる。↵ 箸だと食べにくいので、手掴みでむしゃむしゃやっていると店主さんが、↵ 「よろしかったらスープに入れてみてください」というのでその通りにしてみると、あら不思議↵ 肉がほぐれてきて、格段に食べやすくなったんです。↵ それでも箸で食べるのはちょいと難しいので、ドンブリに手を突っ込み、しゃぶるようにして食べたｗ↵ 残ったスープを飲んでみると、おおこれは！↵ 肉や骨周辺の旨味が溶け出したようでコクが増し、あとは塩分とスパイスが追加された感覚。↵ 塩加減に関しては、食べ初めがスープとしていい感じ（0.8～0.9％）で、チキンを投入したことによりそれがラーメンのスープとしてちょうどいいくらい（1.0～1.05％）の間で変化した感があります。

スープはごくあっさりとしたもので、動物系の濃度は中華屋系の平均的だと思う。↵ ココのスープはややしょっぱいのがわかっていたので、天津麺にしてみたわけですが↵ 思惑通り、玉子（少しレアなところがある焼き具合）の効果で、スープがまろやかなものに変化しました。↵ それは写真からもお分かりになると思います。↵ カレーに温泉卵を乗せて（混ぜて）食べると起こる現象に似ていますね。↵ しかし、チャーシューがちとしょっぱかったんで、玉子効果は打ち消された（笑）↵ 1枚か2枚ならちょうどよかったかもです。↵ 麺は適度にシコシコ感があるもので、けっこういいです。↵ 麺量はやや少なめに感じる。

「コーンが邪魔」↵ チャーシューメンが850円なので、それにネギをトッピングしたものなら950円の値段をつけるはずですが、これはコーンをトッピングして無理やり？1000円にした感じ（笑↵ 醤油スープの味はまあ普通か、試しにニンニクを入れてみたところ、豚骨の風味が増幅されるような感じもなかったので、やはり鶏ガラメインと思われます。↵ 化調の嫌な感じも少なく、そこは好感が持てる。↵ 麺はご覧のとおりの太め、チープな感じはなくそこがこのラーメン全体の「格」を上げている印象。↵ 全体的には、550円以上600円未満のラーメン（にネギとチャーシューをトッピングしたもの）という印象で、微妙に割高感があります。↵ ネギは弱めに味を付けたもので、そのボリュームは70円分。↵ チャーシューはほとんど脂身がない部分で、適度な弾力があり普通においしいものでした。

このスープ、昆布の旨みがすごいよく出ている。↵ 乾燥昆布をしゃぶった時と同じ旨みだし（笑）↵ お吸い物用の出汁を、ラーメン用に濃く採ったのかなぁ・・・↵ いずれにしても、これはここでしか味わえないものですね。↵ おいしいです。↵ 麺は調度いい硬さに茹でられてます。↵ 単品価格650円のラーメンに使うものとしてはやや良くない、500円のラーメンなら逆に↵ 良いといえるのではという感じのもの。小丼（豚生姜焼き）には割りと良い米が使われていますが、肉を見れば少丼、↵ これではご飯半分くらいしか食べられないですね。

油が殆ど使われていない、ごくあっさりとした豚骨ベースの清湯で味の濃さもちょうどいい。↵ ゴクゴク飲めるタイプのスープで、後味もすっきり系です。↵ 麺量は62.571g（おそらく0.5玉）、ツルリ程よいコシあり。↵ チャーシューは適度な弾力ありの甘辛味で、おつまみにしたくなるタイプ。↵ カマボコは要らないと思う。チャーハン の米はたまたまか、固めに炊かれている。↵ それとネギでなく玉ねぎが使われている以外は特に特徴がない感じ。↵ ほぼ1人前の量です。

あっさり味の本格的な支那そば。懐かしい味わいで安心して楽しめます。

麺量は140.927g、九州系よりボリュームあるがデフォ680円（味玉＋100円）↵ という価格設定は、微妙に居酒屋的ではある。味玉はシンプルな味付けですが塩加減微濃いめのバッチリ、↵ しかもその味が、ほぼ完全に全体的に染みてゐる作り手のこだわりが感じられる。という意味で、この点は特筆できると思う。

ご覧のとおりきれいな盛り付けです（味玉はアレですがｗ）。↵ 麺は細め、コリッとしていい感じ、後半ややタレる。チャーシューは比較的薄味、イイカンジの弾力。↵ 白髪ネギは複数の香味油が使われている？ような気がしないでもないです（笑）。↵ その他、具に穴はない感じ。↵ スープは鶏豚の、濁りのある清湯、白湯といわれても不思議ではない感じ、おいしいです。↵ ですが・・・↵ 白胡麻が使われているところ、色合いなど、どうしてもあの、「サ」の付く袋麺を思い出してしまう。↵ 昔からよく食っていたものだから・・・(^_^;)↵ 次回は胡麻抜きにしてもらおうっと（爆↵ あとスープはやや濃い目の味付けだったので、これは中～太麺のほうが合いそうな気がしました。

#SARAHはじめました

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チャーシューメンマ(小皿)ラーメン味濃いめ。 #ラーメン

鶏がベースのスープは、けっこう優しめの味付け。↵ 細切れチャーシューの香ばしい匂いがしてわかりにくかったんですが、鰹メインでない魚介系も使われているかも、これはとっても美味しいスープです。↵ 麺は写真の通り細ストレート。↵ 初めいい感じの硬さでしたが、終盤はやはりタレてしまった。チャーシューは小振りで厚さ1.2ミリほどの炙ったバラ、4枚で2枚分に相当する大きさと厚み。↵ あとは香ばしく炙られたコマチャーが約1枚分。↵ 両方とも、味はなかなかに美味しいです。

とても透明感のある見た目です。ネギと水菜としそがちらり程度に乗っています。スープは澄みきったさっぱりとした塩。見た目の通り、スーッと入ってくる優しいかんじ。ガツン系ばかり食べている人には物足りなさを感じてしまうだろう繊細さです。自家製麺は細麺で、プツっとした食感を出していて、啜り心地も良い。

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トロ旨チャーシュー味噌ラーメンにメンマトッピング。 生姜味噌で温まります。 #ラーメン

スープは、蕎麦屋さんのものという感じはしないですが、中華屋系よりも（見た目のことでなく）味に透明感のある感じ。↵ 動物系は鶏豚はっきりわかるほどではないですが、比較的しっかり出ているようです。↵ 和出汁も過不足なくいい感じ。↵ 味の濃さは初めちょうどいい感じでしたが、食べ進むにつれやはりというべきかしょっぱくなってきます。↵ 具のワカメは磯の香りブワッと。↵ 房総の海沿いの、個人営業の普通のラーメン屋さんに入るとかなりの確率で、もっとしょっぱいのが出て来ます(^_^;)が、そうこれは、一般向けにマイルドになってはいますが、「漁師町のラーメン」（をうまくしたもの）だと思いますね。↵ チャーシューはカチッと歯ごたえのあるタイプ（5枚）で、スープよりややしょっぱめ、メンマは甘甘甘辛な味付けで、麺やスープと一緒に食うとイイカンジ。麺はつるりチュルチュル茹で加減良好↵ その細さゆえ後半は柔くなりますが、チュルチュル感が持続。

海老は芝海老で、鎌ヶ谷のものに比べやや大きい。数は７～８個で同じくらい。味に関しては詳しく語る必要もないでしょうが、海老チリの味付けに関しては、これ以上のものを探すのは至難の業かと。チンジャオロース、春巻、ザーサイなど中華漬物、コーヒーがプラスされて１４５０円、ほぼ２倍。値段だけ見ると高いのですが、食べてみると逆に安く感じたんです。価格以上の満足感あり、と言ったところでしょうか。

船橋で一番にうまい中華スープだったものが、町内で一番になったような。↵ たぶんですが混んでいるのでペケペケっと作ったんでしょう↵ 今までにいただいたものとは別物。麺はポソポソするし。

あっさり。初め課長さんを感じるですが、途中からそれは気にならなくなりました。当たり前ですが、きちんとスープを採ってますね。麺は適度にコシありでなかなかに良、チャーシューも程よい厚みあり。メンマはもしかしたら業務用かもしれないですが、存在感があります。

スープはあっさりとしてちとショッパ、動物系濃度は高くないですが、物足りなさもなく。これ（パンダちゃん ）が置いてある割には、後味もスッキリ。↵ ↵ 麺はつるりとして適度なコシあり、チープ感はナシのなかなかに良いもの。↵ チャーシューは脂身殆どなし、ややパサで味は割としっかりと付いている。

初めジワリジワリとした塩加減、課長さんもジワリジワリ来ます。↵ うまい。↵ 鶏ガラベースに昆布でしょうか、奥の方にお魚さんが隠れているような感じです。↵ チャーシューも厚みがあって食べごたえありウマウマ。麺はツルリツルリとして優しい口当たり。

豚骨主体の動物系、魚介系共にしっかりと出ているが濃厚というほど↵ ではなく濃すぎずちょうどいい具合でおいしい。↵ 難点は油の使用量が多すぎなところ。↵ レモンを使うことにより油のしつこさを少し（全部ではない）消そうという↵ 工夫が見られるが、それって本末転倒的な感じがしないでもない。

味は普通…特徴がないかんじ。不味くもないけど、すごく美味しいというわけでなく。

今日の一麺❗️ごちそうさまでした‼️

#SARAHはじめました

自分的には塩ラーメンのほうが好きなんですけども、餅を入れて食ってみたかった↵ ので醤油にしました。チャーシューはもちろん外せないところです。↵ 餅は自家製。これですよこれ！↵ 作ったことのある方ならわかると思うんですが、作りたての餅はあまり焼かない↵ つうか焼きたくない、焼く必要がないといいますか。↵ チャーシューも作りたて感のあるもので、うまうまです。↵ スープは優しめの味付けですが、骨太。↵ それは 塩 を食ってみるとよくわかります。

天ざるの客の分と一緒に揚げたようで、海老天は揚げたてプリップリ。↵ チェーンの蕎麦屋うどん屋では甘海老を揚げたようなものが120～130円位なので、これはその2倍位の大きさはあり、そう考えると値段的にも納得か。↵ 冷やしたぬきそば自体の美味しさは変わらずで、ワサビたっぷりなところと雰囲気が気に入っている。

鰹が効いた、和風な醤油ラーメンですね。↵ 鰹はダシを取ったというより魚粉かな。↵ 味付けは良くいえばパンチのある、普通にいえばしょっぱい。↵ 動物系はゲンコツ、鶏ガラらしいですが、やや弱い気がします。↵ チャーシューは肉の旨味じゅわり、弾力を残しつつ繊維ほぐれる食感で神レベル。↵ 弾む麺。

味噌ラーメンってのは醤油や塩に比べて高くなるし、すっぺーやつとか出てくる場合もあるんで好んでは食わないんですが、蕎麦屋の味噌ラーメンってのは食ったことなかったんです。↵ というわけで３発目・・・若い頃はもっと出来たんですがね、そろそろ打ち止めかな。ｗｗｗ↵ 11:50頃の訪問で、先客ゼロ。12時近くから後客ぽつぽつ。↵ 味噌ラーメンとしては油分が少なく・・・つうかほぼゼロでシャバシャバ、味噌濃度は濃いめの味噌汁くらい、和風なスープ。↵ 色からすると赤味噌っぽいですが酸味は感じないので使ってるのは普通の味噌だと思う。↵ スープがちと青臭いが・・・これはピーマンの匂いですアンラッキー。↵ キャベツとモヤシはシニョリとした食感でまあまあ。↵ 豚肉薄切りは20.01gで普通。残念なことに、玉ねぎとか挽肉は使われてません。↵ 甘み旨みコクを出すアイテムだと思うんですが。

美味しかった👍 近くに行くことがあればまた行く。 #ラーメン #二郎インスパイア #Ｊ系

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こってり系のラーメンかと思ったけれど、意外とあっさりした魚介豚骨醤油スープ ストレートの中太麺に絡んで女性でも美味しくいただけます

作る時に、半分盛り付けを終えてからバーナーを使っていたのが見えたのですが、その時は、刻みニンニクをバーナー焼くのは珍しいなと思いましたがチーズですね、バーナーで焼かれたのはチーズです。↵ その後温玉、チャーシューをトッピング。↵ 小松菜はこの中では浮いた存在感。↵ 温玉の左側にはコリコリとした食感の低温チャーシュー。↵ 低温サイコロチャーシューは日本酒か、もしかしたら洋酒入りの調味料で味付けされていて変化球。↵ まぜそばの汁には香味油（海老油だと思います）、あとは白湯スープとタレが使われていて、意外にもあっさり系。↵ 麺はコシのある平打ち気味の太縮れ。

具は鯛チャーシュー、ほぐした鯛の身、細かく刻んだ玉ねぎ、小松菜、青ネギで、鯛は炙ってあります。↵ 薬味（味変アイテム）は（左から）生姜、柚子、柚子胡椒 ワサビ麺は角のない、ぷりプリした感じのもの。「真鯛の旨みを極限まで濃縮させた」というスープはトロントロン。↵ 味はやや濃い目で、鯛の風味しっかりしっかりながらしつこさは感じさせず。↵ 薬味は途中から、生姜、ワサビの順に少しづつ使いました。

鶏白湯をベースに鯛の旨味がきっちり出ているんです　まさにまろやかウマ～ってやつ　バーナーで炙った鯛とほぐした鯛　真ん中には微塵切りのたまねぎ、奥には小松菜　麺はカネジン製　通常の太さのモチっとよりの麺　濃厚スープを持ち上げ過ぎずちょうど良い　で、これがかなり美味くてすぐに食べ終えてしまった